Kodėl ryžiai yra naudingi, savybės ir kontraindikacijos

Ryžių nauda ir žala yra svarbus klausimas, nes šios kruopos yra beveik kiekvienoje virtuvėje. Norėdami suprasti ryžių grūdų poveikį organizmui, turite ištirti jų savybes ir sužinoti, kaip juos naudoti.

Kas yra ryžiai ir kur jie auga

Ryžiai yra javai, plačiai auginami tropiniuose ir subtropiniuose Azijos, Afrikos, Amerikos ir Australijos regionuose. Ryškus ryžių bruožas yra padidėjęs jautrumas drėgmės lygiui. Sausringuose regionuose kultūra paprasčiausiai neauga, dažniausiai grūdai auginami tiesiogiai vandenyje, be to, ryžiai taip pat labai mėgsta šilumą ir miršta nuo šalčio.

Ryžiai prieš daugelį tūkstantmečių prasidėjo nuo Rytų Azijos, o nuo to laiko jie tapo svarbūs daugelyje nacionalinių pasaulio virtuvių. Kultūra naudojama ne tik kulinarijoje, ryžių savybės naudojamos medicinoje ir pramonėje.

Ryžių veislės

Ryžių rūšių yra daug, tačiau dažniausiai parduotuvėse galite rasti keletą jų.

  1. balti ryžiai - suapvalinti arba ilgi grūdai, kurie kruopščiai išvalomi ir poliruojami gamybos proceso metu. Nepaisant to, kad maistinių medžiagų kiekis javuose yra šiek tiek sumažėjęs, lengviausia juos virti, tai užtrunka 10–15 minučių.
  2. rudieji ryžiai - grūdai, kurie beveik nebuvo išvalyti. Apdorojant ruduosius javus, pašalinamos tik viršutinės gėlių žvynai. Kruopas reikia ilgiau ir kruopščiau virti, tačiau šlifuotų ryžių nauda organizmui yra daug didesnė, nes juose sukauptos beveik visos vertingos medžiagos.
  3. Auksiniai virti ryžiai - grūdai, kurie nebuvo poliruoti, bet be lukštų ir embrionų. Veislė yra baltųjų ir rudųjų ryžių kryžmė, kruopoms paruošti nereikia daug laiko, joje išlieka iki 80% pradinio maistinių medžiagų kiekio.
  4. Raudoni ryžiai - pusiau šlifuoti grūdai su dalinai išsaugotu sėlenų lukštu. Produkto savybės yra labai naudingos žarnynui, nes sėlenos padeda susidoroti su daugeliu virškinimo problemų.

Taigi ryžių veislių nauda priklauso nuo grūdų perdirbimo laipsnio - kuo jis mažesnis, tuo grūdai vertingesni.

Parduotuvėse parduodami ryžiai gali būti ilgų arba apvalių grūdų. Apvalių grūdų ryžių nauda yra beveik tokia pati kaip ilgagrūdžių ryžių. Vienintelis skirtumas yra tas, kad apvaliuose grūduose yra daugiau krakmolo, todėl perdirbant jie yra labiau verdami.

Rekomenduojamas skaitymas:  Kodėl virti burokėliai yra naudingi organizmui

Ryžiuose esantys vitaminai ir mineralai

Norėdami įvertinti baltųjų ryžių naudą ir žalą, turite ištirti cheminę sudėtį.Kiekviename grūdų grūde yra:

  • vitaminai H ir PP;
  • vitaminai B1, B6 ir B4;
  • vertingi mineralai - geležis, cinkas, magnis;
  • kobalto, mangano ir molibdeno;
  • kalis, fosforas ir siera;
  • chromas, chloras ir silicis;
  • varis ir selenas;
  • celiuliozė;
  • sveikatai svarbios amino rūgštys.

Tačiau ryžiuose visiškai nėra glitimo, todėl jie idealiai tinka žmonėms, netoleruojantiems glitimo.

Rekomenduojamas skaitymas:  Glitimas: kas tai yra ir kodėl jis yra kenksmingas, jei jo yra, netoleravimo simptomai

Ryžių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Ryžių sudėtį daugiausia parodo angliavandeniai - jų grūduose yra apie 62 g, grūduose yra palyginti nedaug baltymų, tik 7,5 g, o labai mažai riebalų - apie 2,6 g.

100 g sausų ryžių grūdų kalorijų kiekis yra 303 kcal. Tačiau virtų ryžių nauda ir žala yra ta, kad po perdirbimo jie tampa mažiau maistingi - tik 115 kcal 100 g porcijai.

Naudingos ryžių savybės

Reguliarus ryžių grūdų vartojimas duoda didelę naudą organizmui. Visų pirma, ryžiai:

  • švelniai apgaubia žarnyną ir skrandį bei minkština diskomfortą uždegiminių procesų metu;
  • apsinuodijimo metu pašalina šlakus ir nuodingas medžiagas;
  • stiprina kraujagysles ir todėl teigiamai veikia širdies sistemą;
  • malšina patinimą ir palengvina inkstų veiklą;
  • suskystina skreplius ir pašalina juos iš plaučių, todėl tai labai naudinga peršalus ir sergant plaučių ligomis;
  • tarnauja kaip veiksmingas sviedrinantis ir karščiavimą mažinantis agentas;
  • reguliuoja medžiagų apykaitos procesus ir gerina smegenų veiklą.

Ryžiai ir jų pagrindu pagaminti maisto produktai laikomi veiksminga Parkinsono ligos prevencija. Todėl vyresnio amžiaus žmonėms labai rekomenduojamos naudingos produkto savybės; javai apsaugo nuo senatvinės demencijos išsivystymo.

Ryžių nauda moterims

Ryžių nauda moters organizmui yra ta, kad šie grūdai prisideda prie normalaus reprodukcinės sistemos veikimo. Ryžiuose esantis vitaminas E stimuliuoja lytinių hormonų gamybą ir užkerta kelią nevaisingumo vystymuisi.

Taip pat produkto savybės yra vertingos metant svorį, ryžių nauda ir žala laikantis dietos yra plačiai žinoma. Javų valgymas teigiamai veikia nervų sistemą ir apsaugo nuo streso.

Kodėl ryžiai naudingi vyrams

Ryžių nauda ir žala vyrams yra ta, kad produktas padidina hormono testosterono gamybą. Grūdai teigiamai veikia kraujagyslių ir širdies darbą, todėl apsaugo vyrus nuo širdies priepuolių ir insulto vystymosi.

Be to, kraujotakos gerinimas yra naudingas seksualinio gyvenimo kokybei, tai yra ir ryžių nauda vyrams. Grūdai laikomi lengvu natūraliu afrodiziaku.

Ar galima ryžius nėščioms ir maitinančioms motinoms?

Ryžių kruopos yra vienos sveikiausių nėščiosioms. Jei ištirsite ryžių naudą ir žalą nėštumo metu, paaiškės, kad grūdai padeda susidoroti su edemomis ir nevirškinimu nėštumo metu, stiprina imuninę sistemą ir apsaugo būsimą motiną nuo peršalimo. Ryžiuose esančios maistinės medžiagos teigiamai veikia besivystantį vaisių, ypač kaulus ir nervų sistemą.

Laktacijos metu ryžiai taip pat yra labai naudingi - juos galite įtraukti į dietą praėjus vos porai savaičių po gimdymo. Kūdikių alergija yra itin reta dėl produkto savybių, todėl ryžiai yra visiškai saugūs maitinant krūtimi.

Ryžiai vaikams

Hipoalerginiai ir daug vitaminų turintys ryžiai atneša didelę naudą vaiko organizmui - jie teikia energiją, stiprina raumenų audinius ir stimuliuoja sveiką smegenų veiklą. Produktą labai gerai priima virškinamasis traktas ir jis lengvai absorbuojamas.

Svarbu, kad ryžiuose nebūtų glitimo, todėl jo galima duoti net kūdikiams, nebijant neigiamų reakcijų. Paprastai naudingas produktas į vaiko mitybą įtraukiamas vienas pirmųjų nuo 6 vaiko gyvenimo mėnesių.

Dėmesio! Ryžiai turi tam tikrų kontraindikacijų, todėl kūdikiui jų galite duoti tik pasitarę su pediatru, kad netyčia nepakenktumėte.

Ryžių nauda svorio metimui

Ryžiai pagreitina medžiagų apykaitą ir nedirgina skrandžio bei kasos, todėl labai naudingi laikantis dietos. Baltieji ryžiai svorio metimui gali būti vartojami visą savaitę kartu su šviežiomis daržovėmis ir vaisiais.

Ryžių nauda ir žala metant svorį pasireiškia nevalgius, jas galima atlikti du kartus per savaitę. Kokybiškam kūno valymui ryžių grūdai šiek tiek verdami be druskos, kad javai liktų šiek tiek nevirti. Ryžiai padalijami į 4-5 porcijas ir vartojami visą dieną užgeriant dideliu kiekiu vandens.

Laikantis tokios dietos, praeina ne tik papildomi kilogramai. Nepervirtų ryžių nauda yra ta, kad dėl padidėjusio skaidulų kiekio organizmas greitai išsivaduoja iš toksinų ir sveikata pagerėja.

Ryžių valgymo ypatumai sergant kai kuriomis ligomis

Produktas yra vienas saugiausių ir retai kenkia net sergant lėtinėmis ligomis. Tačiau norint, kad ryžiai būtų naudingi, turite žinoti, kaip juos vartoti esant įvairiems negalavimams.

Su cukriniu diabetu

Rafinuoti baltieji ryžiai turi gana aukštą glikemijos indeksą - net 70 vienetų. Todėl sergant cukriniu diabetu geriau jo nevartoti. Be to, manoma, kad produkto savybės gali neigiamai paveikti sveikatą, linkusios į diabetą ir netgi sukelti ligos vystymąsi.

Tačiau rudųjų ryžių nauda ir žala diabetikams skiriasi skirtingai - teigiamas rudųjų grūdų poveikis organizmui yra daug didesnis. Rudųjų ryžių glikemijos indeksas yra mažesnis ir lygus tik 50 vienetų, tuo tarpu produktas gerai veikia medžiagų apykaitą, padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir apsaugo nuo komplikacijų.

Su pankreatitu

Kasos uždegimui naudingi baltieji ryžiai. Be to, jo vertingos savybės pasireiškia ne tik remisijos laikotarpiu, bet ir paūmėjimo fazėje; produktą galima suvalgyti per 3 dienas po ūmaus skausmo.

Kad virtų ryžių nauda ir žala kasos uždegime turėtų teigiamą poveikį organizmui, javus reikia kuo atidžiau perdirbti - ne tik virti, bet ir iš anksto susmulkinti. Pieno dribsniai, pudingai ir daržovių sriubos yra naudingos jūsų sveikatai.

Svarbu! Ūminėje ligos fazėje vartoti leidžiama tik poliruotus baltus ryžius. Remisijos metu galima naudoti nerafinuotas veisles, tačiau kuo rečiau.

Su gastritu ir opomis

Poliruotų ryžių nauda ir žala vertinama dėl dirginančių skrandžio gleivinių - gastrito ir opų metu galite naudoti javus. Prieš ruošdami ryžius, ryžiai turi būti kruopščiai išmirkyti, kad suminkštėtų ir kruopščiai išvirtų.

Valgant ryžius nuo gastrito, nebus padaryta žala tik tuo atveju, jei nėra polinkio į vidurių užkietėjimą - produktas turi įtvirtinamųjų savybių.

Ryžių naudojimas tradicinėje medicinoje

Dažniausiai ryžiai ant stalų pasirodo košės ar garnyro pavidalu kitiems patiekalams. Bet gydomosios ryžių savybės naudojamos ir liaudies medicinoje - iš jų grūdų paruošiami naudingi nuovirai ir užpilai.

Kūno valymas ryžiais

Kadangi produkto savybės padeda išlaisvinti organizmą nuo toksinų ir toksinų, ryžių grūdų nauda ir žala yra tikslingai naudojama kūno valymui. Tai atliekama taip:

  • balti ryžiai vakare užpilami vandeniu ir paliekami užpilti šaldytuve;
  • ryte vanduo iš konteinerio su grūdais išpilamas, nedidelis kiekis žalių grūdų surenkamas, atsižvelgiant į nugyventų metų skaičių, ir sukramtomas negeriant vandens;
  • Praėjus 3 valandoms po ryžių grūdų, galite papusryčiauti su įprastu maistu ir išgerti vandens ar arbatos.

Valymą turite atlikti 10 dienų. Ryžius reikia vartoti rytais maždaug tuo pačiu metu, vakarieniauti rekomenduojama ne vėliau kaip 19 val.Valymo kurso metu neturėtumėte gerti alkoholio, taip pat turite atsisakyti riebaus, aštraus ir rūkyto maisto.

Naudingos žalių ryžių grūdų savybės padės pašalinti druskas ir toksinus iš organizmo ir apskritai pagerinti savijautą. Valymas ryžiais gali būti atliekamas reguliariai, tačiau pertrauka tarp procedūrų turėtų būti mažiausiai 2 mėnesiai.

Ryžių sultinys

Ryžių vandens nauda ir žala yra plačiai žinoma namų medicinoje. Paruoškite jį taip:

  • nulupti balti ryžiai kelis kartus plaunami, kol vanduo iš po jo tampa skaidrus ir švarus;
  • grūdai užpilami vandeniu santykiu 1: 7 ir užvirinami ant vidutinės ugnies;
  • užvirus ugnis sumažinama iki minimumo, paskui uždengiama dangčiu ir verdama dar pusvalandį.

Po 30 minučių ryžiai išimami iš viryklės, grūdų vanduo supilamas į atskirą indą ir atvėsinamas. Sultinyje yra didelė maistinių medžiagų koncentracija ir jis padeda daugeliui negalavimų.

Apsinuodijus

Apsinuodijus maistu, tuščiu skrandžiu reikia išgerti naudingo sultinio, 120 ml. Galite gerti produktą keletą kartų per dieną, kol pasijustumėte geriau.

Su viduriavimu

Ryžių vandens savybės greitai sustabdys viduriavimą, jei geriate 100 ml jo bent 5 kartus per dieną. Į gėrimą galite įberti šiek tiek druskos, produktą reikia naudoti tarp valgių.

Nuo gastrito ir skrandžio skausmų

Paūmėjus gastritui, prieš pat valgį ryte ir vakare reikia išgerti 200 ml nuoviro. Iš viso jie geria produktą 2 savaites, o po to daro savaitę pertrauką.

Dėl pankreatito

Kasos uždegimo atveju ryžių sultinį reikia sumaišyti su kiaulpienės šaknies infuzija vienodu santykiu. Jie geria vaistą du kartus per dieną, ryte ir vakare, bendra gydymo trukmė yra 3 savaitės.

Vemiant

Norėdami atsikratyti pykinimo ir vėmimo, turite gerti keletą gurkšnių ryžių vandens 6 kartus per dieną. Tai patartina daryti nevalgius.

Ryžių antpilas (vanduo)

Baltų ryžių grūdų pagrindu gaminamas ne tik gydomasis sultinys, bet ir infuzija. Ryžių vandens nauda organizmui yra ta, kad javai nėra termiškai apdorojami, o vitaminų ir mineralų sudėtis išlieka visiškai.

Paruošti infuziją labai paprasta.

  1. 200 g baltųjų ryžių užpilkite šaltu vandeniu, pašalinkite visas plaukiojančias šiukšles, tada vandenį nupilkite per kiaurasamtį.
  2. Kruopos vėl plaunamos, tada perkeliamos į stiklinę ar plastikinę talpyklą ir užpilamos litru virinto vandens.
  3. Po pusvalandžio vanduo supilamas į atskirą indą ir dedamas į šaldytuvą.

Ryžių vanduo 3 dienas išlaiko naudingas savybes, tada reikia paruošti naują užpilą.

Vanduo padeda nuo daugelio negalavimų, jis geriamas esant viduriavimui ir pykinimui, gastritui ir polinkiui į vidurių užkietėjimą. Ryžių antpilas naudingas peršalus, nes turi karščiavimą mažinančių savybių. Laktacijos metu infuziją rekomenduojama vartoti toms moterims, kurios turi problemų dėl motinos pieno gamybos - priemonė padeda išspręsti problemą.

Ryžių vandens dozė turėtų būti maža - ne daugiau kaip pusė stiklinės vienu metu, o produktą reikia vartoti 2–4 kartus per dieną.

Naudinga ryžių pagrindu pagaminta infuzija naudojama ne tik iš vidaus, bet ir iš išorės, ji gali būti naudojama žaizdoms ir dermatologiniams uždegimams gydyti.

Kaip ryžiai naudojami namų kosmetologijoje

Ryžių nauda žmogaus organizmui naudojama namų savitarnos receptuose. Ryžių grūdų savybės pagerina odos būklę ir padeda stiprinti bei putlinti plaukus.

Ryžiai veido odai

Ryžių vandens nauda veidui yra ta, kad namų gynimo priemonė minkština, atjaunina ir matuoja odą. Kiekvieną dieną galite nuplauti veidą ant ryžių antpilo, tada nuplaukite jį vėsiu vandeniu.

Taip pat yra daug ryžių turinčių kaukių. Pavyzdžiui, ši priemonė padės drėkinti ir šiek tiek balinti odą:

  • baltieji ryžiai, kurių tūris yra pusė stiklinės, šiek tiek virinami be druskos ir plaunami;
  • į grūdus įpilkite 2 didelius šaukštus pieno;
  • ryžiai kruopščiai išminkomi į košę.

Aušinamas mišinys ant veido tepamas ketvirtį valandos. Kaukę geriau tepti du kartus per savaitę, tada efekto ilgai laukti nereikės.

Kitos paprastos kaukės savybės padės išvalyti ir drėkinti odą. Jie tai daro taip:

  • 2 arbatiniai šaukšteliai ryžių sumaišomi su 2 arbatiniais šaukšteliais avižinių dribsnių;
  • ingredientai sumalami maišytuve arba kavamale;
  • į mišinį įpilkite 4 arbatinius šaukštelius jogurto ar kefyro;
  • sumaišykite ir masažo judesiais paskleiskite ant veido.

Kaukė ne tik maitina odą, bet ir turi šveitimo efektą, švelniai pašalindama negyvas epidermio daleles.

Ryžių nuoviras plaukams

Ryžių vandens nauda plaukams yra ta, kad ant baltųjų ryžių grūdų užpilas padeda pernelyg silpninti plaukus, slinkti ir pleiskanoti. Naudoti produktą yra labai paprasta.

  1. Sauja grūdų užpilama švariu vandeniu, nusausinama ir nuplaunama, grūdai vėl užpilami vandeniu.
  2. Verdame 5 minutes, tada supilame vandenį į atskirą indą.
  3. Ryžių vanduo naudojamas švariems, drėgniems plaukams gydyti, paskirstant produktą per visą garbanų ilgį.

Ypač atsargiai reikia apdoroti plaukų šaknis. Ryžių sultinys 5 minutes laikomas ant plaukų, o tada garbanos nuplaunamos paprastu vandeniu. Ryžių vandens nauda yra ta, kad jis malšina dirginimą, reguliuoja odos riebumą ties plaukų šaknimis, pašalina pleiskanas ir pleiskanojimą. Reguliariai naudojant sultinį kaip skalavimo priemonę, balzamą ar kaip kaukių dalį, garbanos taps stipresnės, didesnės ir įgis natūralų blizgesį.

Kaip galima virti ryžius ir su kuo jie derinami

Tradicinis grūdų ruošimo būdas yra verdantis, ryžiams pusryčiams labai naudinga. Tačiau produktas taip pat naudojamas kaip daugelio kitų patiekalų dalis.

  1. Skanus ir maistingas plovas ruošiamas remiantis ryžiais.
  2. Ryžiai kepami ir dedami į troškinius, garnyrus prie mėsos ir žuvies patiekalų.
  3. Ryžių galima rasti sriubose, pyraguose, risotose, japoniškuose sušiuose ir suktinukuose bei kai kuriuose Azijos desertuose.
  4. Japonijoje ir Kinijoje iš grūdų gaminami alkoholiniai gėrimai.
  5. Parduotuvėse galite rasti kozinaki iš ryžių ir ryžių dribsnių sveikiems pusryčiams.

Sveiki ryžiai tinka prie bet kokių daržovių ir vaisių, žolelių ir riešutų, jūros gėrybių ir mėsos. Jis gali būti naudojamas su sviestu ir uogiene, fermentuotais pieno produktais, sūriais ir prieskoniais.

Ryžių žala ir kontraindikacijos

Ryžių nauda ir žala žmogaus organizmui priklauso nuo sveikatos būklės. Kai kuriems žmonėms produktas yra griežtai draudžiamas. Visų pirma nerekomenduojama jo naudoti:

  • su individualia alergija javams;
  • su polinkiu į reguliarų vidurių užkietėjimą;
  • padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje;
  • linkę į nutukimą - dėl didelio krakmolo kiekio ryžiai gali sukelti papildomų svarų rinkinį.

Ilgalaikių ryžių nauda ir žala vyrams yra prieštaringa. Didelėmis dozėmis ryžių savybės gali sumažinti libido, geriau apsiriboti 2–3 produkto porcijomis per savaitę.

Patarimas! Baltųjų ryžių negalima vartoti diabetikams, tačiau rudos veislės yra leidžiamos ir netgi rekomenduojamos naudoti.

Ryžių pasirinkimas ir laikymas

Ryžių naudą ir žalą žmogaus sveikatai daugiausia lemia javų kokybė. Renkantis ryžius, reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  • grūdų pagaminimo data, galiojimo laikas neturėtų pasibaigti;
  • pakuotės sandarumas - jei pažeidžiamas maišelis ar dėžutė su ryžiais, neturėtumėte pirkti javų;
  • vienodumas - ryžių grūdai turi būti vienodo dydžio;
  • grūduose nėra šiukšlių ir vabzdžių - pakuotėje turėtų būti tik gryni ryžiai.

Geriausia ryžius laikyti ne maiše, o stikliniame arba plastikiniame inde su uždaru dangčiu. Taigi jis ilgiau išlaikys naudingas savybes ir nesugers kaimyninių produktų aromatų.

Javų galiojimo laikas paprastai yra nuo 16 iki 18 mėnesių, o malti javai laikomi ilgiau nei susmulkinti.

Išvada

Ryžių nauda ir žala yra kompetentingo jų naudojimo klausimas. Saikingai ir tinkamai apdorojant javų savybės padės pagerinti savijautą ir nepakenks organizmui.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas