Kodėl grikiai yra naudingi, savybės ir kontraindikacijos

Grikių nauda ir žala domina daugelį sveikos mitybos gerbėjų. Skanūs grūdai yra prieinamiausių maisto produktų sąraše - svarbu nustatyti, kokį poveikį jis daro sveikatai.

Grikių istorija

Grikiai, grikių šeimos augalo vaisiai, yra miltai, turintys didžiulę istoriją. Himalajai laikomi grikių tėvyne, būtent prieš maždaug 5000 metų laukinių grikių vaisiai pirmiausia buvo pradėti valgyti, o paskui jie buvo prijaukinti naudingiems grūdams. Iš Himalajų regiono, Šiaurės Indijos ir Nepalo grūdai pradėjo plisti visame pasaulyje ir pateko į Viduržemio jūrą. Grikiai buvo atvežti į Rusiją iš Graikijos, o tai paaiškina rusišką javų pavadinimą.

Šiandien grikiai auginami daugumoje pasaulio šalių. Javų gamybos lyderės yra JAV, Rusija, Prancūzija ir KLR.

Grikių sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Kruopos yra labai populiarios dėl tam tikrų priežasčių, tačiau dėl turtingos vidinės sudėties. Grūduose yra:

  • B pogrupio vitaminai nuo B1 iki B6, B9;
  • vitaminai A ir E;
  • nikotino rūgštis PP;
  • kalcis, geležis, varis ir fosforas;
  • kalis, natris, magnis ir chloras;
  • boras ir molibdenas;
  • cinkas ir siera;
  • silicis;
  • krakmolas;
  • sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių;
  • disacharidai ir monosacharidai;
  • citrinų, taip pat oksalo ir obuolių rūgštys;
  • argininas ir lizinas - svarbios aminorūgštys iš pagrindinių kategorijų;
  • celiuliozė.

Kalbant apie maistines medžiagas, apie 57% grūdų yra angliavandeniai, apie 12,5% yra baltymai ir tik 3% yra riebalai. Javų grūdų kalorijų kiekis 100 g yra 308 kalorijos - tai yra vidutinė maistinė vertė.

Grikių nauda

Susipažinę su grūdų sudėtimi, galite padaryti svarbias išvadas apie grikių naudą sveikatai ir pavojus. Su nuolatiniu racionu šis grūdas:

  • turi organizmą valantį poveikį ir padeda pašalinti toksinus iš žarnyno;
  • stiprina kraujagyslių sieneles ir tuo rūpinasi širdies sveikata;
  • sumažina cholesterolio kiekį, sumažina kepenų naštą ir reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje;
  • turi antioksidacinį poveikį;
  • palaiko kūno apsaugą stiprindamas imuninę sistemą;
  • yra vertingas baltymų ir amino rūgščių šaltinis ir padeda sergant mažakraujyste;
  • teigiamai veikia ištvermę ir fizinę jėgą;
  • teigiamai veikia nervų sistemą ir padeda sušvelninti nerimą bei depresiją.

Grikių nauda moterims

Grikių nauda moters organizmui yra grūdų atjauninamosios savybės.Antioksidantų buvimas kompozicijoje padeda pagerinti plaukų ir odos būklę.

Be to, grikiai apsaugo nuo venų varikozės vystymosi, stiprina kaulinį audinį ir teigiamai veikia reprodukcinę sistemą. Dribsnius rekomenduojama valgyti esant hormoniniams sutrikimams ir sunkiems skausmingiems laikotarpiams.

Grikių nauda ryte nevalgius bus svorio netekimas. Kruopos turi vidutinį kalorijų kiekį, tačiau turi didelę maistinę vertę, todėl jos nekenkia figūrai, tačiau padeda numesti svorį.

Kodėl grikiai naudingi vyrams

Grikių nauda sveikatai vyrams yra stiprinamos grūdų savybės. Grikiai padeda palaikyti fizinį aktyvumą ir gerina ištvermę. Javų naudojimas teigiamai veikia kraujotaką, dėl to sustiprėja ne tik kraujagyslės ir širdis, bet ir pagerėja potencija. Antioksidacinės savybės apsaugo vyrus nuo reprodukcinių ligų, ypač nuo prostatos uždegimo ir navikų.

Grikiai nėščioms ir žindančioms moterims

Grikiai yra vieni vertingiausių vaiko gimimo laikotarpiu. Grikių nauda nėštumo metu yra ta, kad grūdai papildo mineralų ir vitaminų kiekį moters organizme. Kruopos turi teigiamą poveikį vaisiui - apsaugo jį nuo deguonies badas, aprūpina kūdikio kūną folio rūgštimi ir baltymais, sumažina riziką susirgti patologijomis.

Grūdus galite naudoti ir maitindami krūtimi. Jei kūdikis neturi alergijos, kuri pasitaiko gana retai, grikių savybės prisidės prie vaiko kaulų, raumenų ir nervų sistemos vystymosi.

Grikiai vaikams

Vaikų racione grikiai yra vienas iš labiausiai rekomenduojamų grūdų. Pirmą kartą jį galima pasiūlyti vaikui nuo 8 mėnesių mažomis porcijomis, nenutraukiant žindymo. Grikių nauda vaikams yra jų maistinė vertė, kraujodaros savybės, didelis svarbių rūgščių ir mineralų kiekis. Javuose nėra glitimo, todėl alergija jam yra itin reta.

Dėmesio! Kaip ir bet kuris produktas, grikiai turi tam tikrų kontraindikacijų - prieš įvesdami grūdus į kūdikio mitybą, turite kreiptis į pediatrą.

Grikiai sportininkams

Grikius rekomenduojama įtraukti į sportinę mitybą. Faktas yra tai, kad jame yra daug amino rūgščių, dalyvaujančių raumenų skaidulų statyboje, mineralų, stiprinančių kaulus ir raiščius. Kruopos padeda auginti raumenis, padeda atsikratyti riebalinio audinio pertekliaus ir taip pat padidina kūno energijos atsargas.

Grikių naudojimas svorio metimui

Nepaisant didelio angliavandenių kiekio, grūdai ilgai virškinami ir nėra nusėdę riebaliniame audinyje. Kruopos yra daugumos dietų dalis - jose nedaug kalorijų, tačiau sotumo jausmas trunka kelias valandas. Kai produktas yra įtrauktas į dietą, galite tikėtis efektyvesnio svorio metimo, nepakenkiant sveikatai.

Rekomenduojamas skaitymas:  Kuo naudingas bulguras, kepimo receptai

Labiausiai naudinga pusryčiams valgyti grūdus, laikantis dietos, juos galite valgyti dienos metu. Grikių dieta bus naudingiausia, jei košę derinsite su daržovėmis ir rūgpienio produktais, šviežiomis uogomis.

Ar galima valgyti grikius kasdien

Grikių nauda yra tokia didelė, kad galite naudoti produktą kasdien. Tai nepakenks, jei laikysitės mažų porcijų. Tačiau grūdai atneš dar daugiau naudos, jei juos pakeisite su kitais grūdais, tada organizmas vitaminus ir kitas vertingas medžiagas gaus tolygiai.

Dienos suvartojimas

Grikių naudą ir žalą žmogaus organizmui daugiausia lemia produkto kiekis. Sveikam žmogui rekomenduojama paros norma yra apie 200 g. Grikiai bus ypač naudingi ryte, jie suaktyvins medžiagų apykaitos sistemą ir padės sustiprinti žvalumą ir energiją.

Grikių vartojimo ypatumai sergant kai kuriomis ligomis

Tam tikri negalavimai reikalauja didesnio dėmesio dietai. Šiuo atžvilgiu reikia išsiaiškinti, ar galima valgyti javus nuo tam tikrų ligų.

Su cukriniu diabetu

Kadangi grikiai susideda iš lėtųjų angliavandenių ir juose yra nedaug cukrų, valgant javus, gliukozės kiekis kraujyje kyla lėtai ir nereikšmingai. Taip pat grūduose yra magnio, ir šis elementas yra būtinas diabeto profilaktikai ir gydymui.

Diabetikams grūdai yra įtraukti į leidžiamus produktus. Tačiau gydytojai rekomenduoja šiek tiek sumažinti dienos dozę, pavyzdžiui, grikiai pusryčiams bus naudingi 100–150 g.

Su pankreatitu

Ūminio kasos uždegimo atveju pacientams patariama atsisakyti bet kokio maisto ir palaukti, kol skausmas sumažės. Praėjus maždaug 7 dienoms po paūmėjimo, grikių košę galima grąžinti į dietą. Tačiau virti reikia specialiai - po ilgo mirkymo jis turėtų būti kuo minkštesnis.

Virti grikiai duos naudos pankreatitui, jei vartosite susmulkintus grūdus arba virsite neskaldytus grūdus ilgiau nei įprasta. Kai košė bus visiškai paruošta, grūdus reikės pašalinti, įtrinti į vienalytę tyrę ir grąžinti į skystį; toks patiekalas nepakenks dirginamai kasai.

Svarbu! Po ūminio pankreatito grikių košę galima vartoti tik be aliejaus, druskos ir cukraus.

Nerekomenduojama jo papildyti pienu - grikiai turėtų būti visiškai dietiniai, be jokių priedų.

Su gastritu

Su ūmiu gastrito priepuoliu rekomenduojama atsisakyti grikių. Bet praėjus 2-3 dienoms nuo priepuolio pradžios, galite išvirti skystą košę. Grikiai, užlieti per naktį vandeniu, bus naudingi, jei po to juos virsite palaikydami ugnį šiek tiek ilgiau nei įprastai. Nerekomenduojama į košes dėti druskos ir aliejaus, jie gali pakenkti uždegtam skrandžiui.

Grikių naudojimas liaudies medicinoje

Gydomosios grikių savybės gali būti naudojamos esant įvairiems negalavimams. Namų medicina siūlo daug receptų, pagrįstų sveikais grūdais.

Su mažakraujyste

Grikiai, kuriuose gausu geležies ir vitaminų, yra geriausias vaistas nuo mažakraujystės ir mažakraujystės. Rekomenduojama imti taip - keptuvėje iš anksto kalcinuojama 150 g javų, po to maišytuve sumalama į miltelius ir sumaišoma su 250 ml vandens ar pieno. Produktą turite laikyti šaldytuve ir naudoti 5 kartus per dieną dideliu šaukštu.

Dėl vidurių užkietėjimo

Grikiai bus naudingi žarnynui, jei kils problemų dėl kūno ištuštinimo. Pirmiausia grūdus reikia kepti 4 minutes keptuvėje, o tada užpilti vandeniu santykiu nuo 1 iki 3 ir virti po dangčiu, nemaišant. Kruopos pasižymi švelniu vidurius paleidžiančiu poveikiu, todėl, jei jums užkietėjo viduriai, galite jų valgyti du ar tris kartus per dieną.

Su viduriavimu

Garinti grikiai yra naudingi viduriavimui; jie išlaiko vertingiausias savybes. Košę reikia vartoti tris kartus per dieną. Suaugusieji gali suvalgyti 100 g košės, vaikai turi pasiūlyti grūdams po didelę šaukštą.

Su reumatu

Naudingos grikių savybės ir mineralinė sudėtis padeda pagerinti sąnarių būklę. Sergant reumatu rekomenduojama reguliariai vartoti paprastus grikius be druskos. Per naktį vandenyje mirkyti virti grikiai ar grūdai bus naudingi - į stiklinę vandens įpilkite 2 didelius šaukštus javų.

Nuo sąnarių skausmo naudinga gaminti grikių kompresus. Norėdami juos sukurti, grūdai pirmiausia paverčiami smulkiais milteliais, o paskui praskiedžiami vandeniu iki tirštos tešlos ir mišinys kelioms valandoms tepamas ant ligos.

Su onkologija

Javuose yra svarbi medžiaga - kvercetinas, kuris padeda slopinti vėžines ląsteles. Todėl yra speciali priešvėžinė dieta, kurios galima naudoti ir profilaktikai, ir kaip papildomai terapijai.

Pagal šią dietą per dieną reikia išgerti ne mažiau kaip 300 g grikių - tai leidžia gauti iki 24 g kvercetino.

Svarbu! Kadangi savarankiškai gydyti onkologinius negalavimus griežtai draudžiama, grikių dieta būtinai turi būti derinama su oficialiais vaistais.

Su ateroskleroze

Su susilpnėjusiais indais grikių sultinys yra naudingas. Jie tai daro taip - kruopos sumalamos į miltelius, užpilamos nedideliu kiekiu vandens ir verdamos, kol milteliai įgaus plonos želės konsistenciją. Grikių nuoviras duos naudos, jei gersite du kartus per dieną po 30 ml.

Nuo įvairių odos ligų

Sergant psoriaze, dermatitu, egzema ir furunkuloze pasireiškia žalių grikių nauda kompresų forma.

Jie juos daro taip:

  • kruopos sumalamos į miltelius;
  • tada šiek tiek atskieskite miltelius vandeniu, kol jie bus pastiniai;
  • iš šio mišinio susidaro nedidelis pyragas;
  • pritaikykite jį ligotai epidermio sričiai.

Plokščias pyragas turi būti pritvirtintas tvarsčiu ir laikomas 3 valandas, o tada kompresas turi būti pašalintas.

Sergant odos ligomis, grikius tikrai rekomenduojama naudoti viduje. Rūgštys, vitaminai ir kitos naudingos medžiagos, esančios šiame grūde, turės priešuždegiminį poveikį ir padės pagerinti epidermio būklę.

Naudingos žalių grikių savybės

Grikiai kepdami įgauna įprastą tamsiai rudą spalvą. Tačiau yra ir žalių grikių - žalių, pastaraisiais metais jų galima rasti ir parduotuvėse. Tai visiškai švieži grūdai, kurie nebuvo termiškai apdoroti ir sugebėjo visiškai išsaugoti naudingas grikių savybes.

Rekomenduojamas skaitymas:  Naudingos speltos savybės, paruošimas ir apžvalgos

Naudingos žalių grikių savybės susideda iš to, kad jis ypač efektyviai valo organizmą nuo toksinų ir toksinų - grūduose yra daug skaidulų. Be to, dėl padidėjusio antioksidantų kiekio žalieji grūdai pasižymi puikiomis priešvėžinėmis savybėmis. Žaliuose grikiuose esančios riebalų rūgštys stiprina nervų sistemą ir stiprina imunitetą, taip pat skatina greitą ląstelių atsinaujinimą.

Žalius grikius įprasta gaminti garinant verdančiu vandeniu. Tai reiškia, kad nedidelis grūdų kiekis kelias valandas tiesiog užpilamas vandeniu ir laukiama, kol grikiai suminkštės. Po to galite pašildyti, pasūdyti, užpilti pienu arba įpilti truputį sviesto.

Dygusių grikių nauda

Žalias grikių kruopas galima virti, tačiau tai nėra prasmės, nes terminio apdorojimo metu ji praranda didžiąją dalį savo pranašumų. Daug dažniau jis tiesiog garinamas verdančiu vandeniu arba daiginamas.

Pagrindinė vertinga grikių daigų savybė yra didžiulis maistinių skaidulų kiekis produkte. Daigintų grūdų naudojimas leidžia kokybiškai sureguliuoti tuštinimąsi, pagerina apetitą ir skatina tinkamą maistinių medžiagų įsisavinimą.

Grikių nauda kepenims yra ypač didelė daigintoje formoje. Daigai, dedami į salotas arba kaip garnyrą prie kitų patiekalų, pašalina toksinus iš organizmo ir sumažina kepenų naštą. Daiginti grikiai dažnai įtraukiami į dietas, skirtas numesti svorį, jie padeda greitai numesti papildomus kilogramus, nesusidurti su maistinių medžiagų trūkumu ir taip nepakenkti sau.

Grikių naudojimas kosmetologijoje

Kruopos naudojamos ne tik kulinarijos tikslais. Grikių grūdai yra aktyviai naudojami namų priežiūros receptuose sau, tiksliau, jie naudoja naudingus miltelius, gautus iš grikių ar minkštos virtos košės. Produktas maitina odą ir padidina jos elastingumą, švelniai ir atsargiai pašalina negyvas epidermio ląsteles, leidžia giliai išvalyti odą.

Pavyzdžiui, nuo raukšlių galima naudoti šią naudingą kaukę:

  • grūdai išverdami į trupinius ir išmatuojama 15 g košės - šio kiekio pakaks kaukei;
  • minkšti grūdai sumaišomi su kiaušinio tryniu ir įpilama 20 lašų migdolų aliejaus;
  • mišinys švelniai tepamas ant anksčiau garintos veido odos.

Produktą turite laikyti maždaug pusvalandį, po kurio kompozicija nuplaunama nuo odos šiltu vandeniu. Vitaminai turi laiko prasiskverbti giliai į epidermio sluoksnius, grikiai turi stangrinamąjį ir atjauninamąjį poveikį.

Iš grūdų taip pat galite pasigaminti aukštos kokybės naminį šveitiklį. Jie tai daro taip:

  • nedidelis grūdų kiekis sumalamas į vienalyčius miltus - milteliai turėtų būti vienas didelis šaukštas;
  • miltai sumaišomi su 3 dideliais šaukštais natūralių vyšnių sulčių;
  • kaukė tampa vienalytė ir 7 minutes tepama ant nuvalyto veido.

Grikių milteliai švelniai masažuoja odą ir pašalina iš jos keratinizuotas daleles. Oda po tokios kaukės yra ypač švelni ir švelni, tačiau procedūros daryti nereikėtų per dažnai. Geriau tai daryti kas 3 savaites, kitaip oda gali būti pažeista.

Kaip virti grikius su nauda

Tradicinis grūdų kepimo būdas yra įprastas virinimas tol, kol iš grikių visiškai išgaruoja visa drėgmė. Tačiau mitybos specialistai mano, kad ypatinga grikių nauda skrandžiui ir kitiems organams bus jei ne verda, o tik garuose virta košė.

Virimo metu košė praranda beveik 30% naudingų savybių. Todėl daug geriau per naktį užpilti verdančiu vandeniu ir palikti po dangčiu iki ryto, kad javai spėtų suminkštėti. Ryte belieka tik sušilti, o per mažai paruoštų grikių nauda bus maksimali.

Patarimas! Grikiai su sviestu ar pridedant pieno yra naudingi. Bet nerekomenduojama į košę nuolat dėti cukraus - tai padidins patiekalo kalorijų kiekį.

Grikių žala ir kontraindikacijos vartoti

Naudingų grūdų savybių yra tiek daug, kad jas valgyti gali beveik visi. Bet net grikiai turi tam tikrų kontraindikacijų, kad nepakenktumėte sau, apie juos turite žinoti.

Nerekomenduojama valgyti grikių:

  • su ūminiu pankreatito priepuoliu;
  • su inkstų nepakankamumu;
  • su gastritu ar skrandžio opa paūmėjimo metu;
  • su maisto alergija grikiams.

Be to, tam tikromis sąlygomis turite būti atsargūs naudodami grikius. Javų negalima valgyti dideliais kiekiais, linkusiems į vidurių užkietėjimą ar dujų susidarymą, nėštumo ir žindymo laikotarpiu būtina stebėti košės kiekį. Diabetikai turėtų kruopščiai kreiptis į grikius - per dideliais kiekiais maistingi grūdai gali būti kenksmingi.

Ant grikių košės yra vienos dietos, tačiau jų galite laikytis ne ilgiau kaip 4 dienas iš eilės, kitaip toks maistas nebus naudingas, o tik pakenks.

Kaip išsirinkti ir laikyti grikius

Grikiai parduodami bet kurioje parduotuvėje, tačiau renkantis produktą reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

  1. Javų pakuotė turi būti visiškai užplombuota, jei maišas suplyšta, yra didelė produkto užteršimo kenksmingais mikroorganizmais ar kenkėjais rizika.
  2. Maišelio viduje esančios kruopos turėtų būti vienalytės, jei pakuotėje yra daug šiukšlių ir lukštų, o grūdai pastebimai skiriasi dydžiu, tai rodo žemą kokybę.
  3. Javų galiojimo laikas neturėtų baigtis, kuo šviežesnis produktas, tuo daugiau naudos jis duos.

Namuose prieš valgant javus rekomenduojama užuosti. Sugedę grūdai skleidžia ryškų pūvančią kvapą - tokie grūdai turi būti išmesti, jie pakenks.

Kalbant apie sandėliavimą, geriausia kruopas laikyti tamsioje ir sausoje spintelėje hermetiškame inde su dangčiu. Atvirame maišelyje grikiai gali būti prisotinti kitų produktų ir prieskonių kvapų, yra didelė rizika užsikrėsti vabzdžiais. Grūdų tinkamumo laikas yra apie metus, jei jie tinkamai laikomi.

Išvada

Grikių nauda ir žala daugiausia priklauso nuo produkto kiekio. Mažomis dozėmis ir tinkamai paruošus javai neabejotinai bus naudingi organizmui, o jo savybės padės išgydyti daugybę ligų.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas