Kodėl miežių košė naudinga ir kaip ją virti

Miežių košės nauda ir žala šiandien yra retai aptarinėjama, nes šiuolaikinio žmogaus mityba pasikeitė ne į sveiką. Gyvenimo ritmas privertė daugelį žmonių atsisakyti subalansuotos mitybos ir pereiti prie maisto, greito maisto ir greito gatvės maisto.

Kaip ir kur auga miežiai

Miežiai turi ilgą istoriją, yra vertinami dėl naudingų savybių, yra anksti derantys, nepretenzingi pasėliai tarp javų. Augimo sezonas svyruoja nuo 70 iki 100 dienų. Sėklų daigumas galimas jau esant +1 - +2 ° C temperatūrai, o šalnos iki –9 ° C daigams nėra baisios. Augalas toleruoja aukštą temperatūrą ir tik tuo atveju, jei +40 ° C temperatūra išlieka ilgiau nei 10 valandų, galimas stomatų paralyžius.

Augalas auginamas skirtingose ​​dirvose. Jis sėjamas šiauriniuose regionuose podzolinėse dirvose ir pietryčių regionuose - soloneciniuose dirvožemiuose. Geriausias sėjos variantas yra neutralus ir šiek tiek šarminis dirvožemis, tačiau kai kurios veislės puikiai dygsta, kai dirvožemio rūgštingumas yra 4,3–4,5.

Svarbu! Grūdai neauginami ant druskingo ir smėlio paviršiaus. Kultūra visiškai vystosi džiovintų pelkių vietose, o tai neturi įtakos miežių kokybei ir naudai.
Rekomenduojamas skaitymas:  Miežių košė: nauda ir žala, kaip tinkamai gaminti maistą

Miežių košės sudėtis ir kalorijų kiekis

Miežių košės naudą organizmui galima paaiškinti jos sudėtimi. 100 g paruošto patiekalo yra 310 kcal. Kadangi miežių grūdai sumalami nepoliruoti, grūdai išlaiko organizmui vertingų medžiagų sandėlį:

  • angliavandeniai;
  • baltymai;
  • amino rūgštys;
  • pluoštas;
  • mikro-, makroelementai: geležis, kalcis, magnis ir kt .;
  • krakmolas;
  • vitaminai: A, B1, B2, B6, D, E;
  • grūdai yra natūralus antibiotikas, nes juose yra glitimo;
  • jame taip pat yra natūralių antibakterinių komponentų.
Rekomenduojamas skaitymas:  Glitimas: kas tai yra ir kodėl jis yra kenksmingas, jei jo yra, netoleravimo simptomai

Naudingos miežių košės savybės

Miežius rekomenduojama vartoti reguliariai, nes jie pasižymi vertingomis savybėmis ir yra daugiausia naudingi organizmui.

Savybės:

  • baktericidinis;
  • apgaubiantis;
  • minkštinamasis;
  • antioksidantas;
  • regeneruojantis;
  • stiprinimas;
  • antivirusinis;
  • kraujodaros.

Naudingos miežių košės savybės naudojamos tais atvejais:

  • gastritas, opiniai židiniai, virškinimo sistemos patologijos;
  • kraujospūdžio normalizavimas;
  • širdies, kraujagyslių sistemos raumenų stiprinimas;
  • atsikratyti vidurių užkietėjimo, patinimo;
  • cukraus ir cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas;
  • smegenų veiklos gerinimas;
  • teigiama įtaka psichoemocinei būsenai;
  • hormonų pusiausvyros kontrolė;
  • poodinių riebalų kaupimasis;
  • odos ir plaukų sveikatos atstatymas;
  • raumenų raumenų reabilitacija ir kremzlinio audinio būklė.

Miežių košės glikemijos indeksas yra žemas, todėl ją leidžiama vartoti diabetu sergantiems žmonėms.

Svarbu! Esant dideliam gliukozės kiekiui kraujyje rodomas vandenyje virtas patiekalas. Pridedant pieno į košę, glikemijos indeksas padidėja 3 kartus: į tai reikėtų atsižvelgti, kad nepakenktų sveikatai.

Miežių košė nutukimui

Nors miežiai laikomi gana kaloringu produktu, jie veiksmingai naudojami kovojant su antsvoriu. Miežių košė svorio metimui normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme. Jei neįtraukiate riebių, keptų, sūrių, rūkytų patiekalų ir naudojate vandenyje virtą patiekalą be papildomų priedų, per dvi savaites galite pagerinti odos, plaukų būklę ir atsikratyti papildomų dešimties kilogramų.

Be jokios abejonės, vienkartinės dietos daro tam tikrą žalą, tačiau miežių košės nauda yra didelė.

Svarbu! Nutukimas yra žalingesnis, nes jis sukelia daugybę patologijų, kurios sutrikdo gyvenimo kokybę. Metant svorį su javais, organizmas išgauna iš produkto maksimalias naudingas savybes.

Miežių košės nauda vaikams

Pediatrai praktiškai nemini miežių košės naudos ir žalos vaikams, tuo tarpu tai yra energijos šaltinis, kurio reikia augančiam organizmui fizinio ir psichinio streso laikotarpiu. Jis yra vertingas kūdikiams ir tuo, kad prisideda prie antikūnų prieš ARVI sukėlėjus, herpesą gamyboje. Be kita ko, miežių košės nauda:

  • stiprinti skeletą;
  • virškinimo gerinimas;
  • palengvinti alergijos simptomus;
  • kepenų, inkstų funkcijos normalizavimas;
  • rūgščių ir šarmų pusiausvyros reguliavimas;
  • gerinant medžiagų apykaitos procesus organizme.

Tėvai taip pat turėtų žinoti apie galimus miežių košės valgymo trūkumus ir pavojus:

  1. Virimo metu naudingos savybės iš dalies prarandamos.
  2. Mažiems vaikams produktas nesiūlomas, nes jis sukelia skrandžio sunkumą, kuris gali pakenkti virškinimo sistemai.
  3. Dėl didelio kalorijų kiekio produkte vaikai, turintys nutukimo požymių, maistui gaminti nenaudoja miežių kruopų.
  4. Viduriuojant ir linkus į dujų susidarymą, dietos metu miežių kruopos taip pat nenaudojamos.
  5. Neduokite produkto vaikams, turintiems didelį rūgštingumą ir gastritą.

Glitimas gali sukelti alerginę reakciją, todėl tėvai turėtų atidžiau stebėti savo vaiko būklę, įtraukdami į mitybą naują maistą.

Svarbu! Kai kuriems vaikams celiakijos fermentas nėra sintetinamas, todėl glitimo skaidymo procesas yra neįmanomas, o miežiai šiuo atveju yra kenksmingi.

Miežių košės receptai

Gaminti receptus iš miežių nėra sunku, tačiau kai kurių niuansų žinojimas padės kiek įmanoma išsaugoti produkto savybes ir nustebins artimuosius trupiniu, sultingu patiekalu su naudingų savybių sandėliu. Siekiant subalansuotos mitybos bet kokio amžiaus žmonėms, košė rodoma su troškintomis ir šviežiomis daržovėmis, su pienu ir troškintuvu.

Miežių košė su pienu

Pieno košė iš miežių kruopų patiks pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Norėdami paruošti miežius su naudingomis savybėmis, jums reikės:

  • kruopos - 250 g;
  • švarus vanduo - 500 ml;
  • pienas;
  • sviesto.

Veiksmų algoritmas:

  1. Kruopos užpilamos vandeniu, paliekamos per naktį.
  2. Prieš siunčiant virti, gerai nuplaukite.
  3. Kruopos dedamos į puodą su verdančiu vandeniu.
  4. Pakartotinai užvirus, virkite ant silpnos ugnies (10 minučių).
  5. Tirštą košę užpilkite pienu ir pasiekite norimą konsistenciją.
  6. Užvirkite, išjunkite.

Gatavą patiekalą galima paįvairinti prieskonių skoniu arba pridedant džiovintų vaisių ir uogų.

Rekomenduojamas skaitymas:  Kodėl džiovinti vaisiai yra naudingi, savybės ir apžvalgos

Pagal pageidavimus miežiai yra prisotinti sviesto - sviesto ar daržovių. Kaip paruošiama košė, galite aiškiai pamatyti vaizdo įraše:

Miežių košė ant vandens

Miežių kruopos verdamos užvirus per ketvirtį valandos, o jų tūriai padidėja 5 kartus. Norėdami gauti tirštą košę, jums reikės:

  • miežių kruopos - 200 g;
  • švarus vanduo - 400 g;
  • druska;
  • prieskonių.

Virimo algoritmas:

  1. Kruopos mirkomos vandenyje per naktį (tai pagreitins virimo procesą 5 minutėmis).
  2. Prieš gaminant - nuplaunama.
  3. Užvirusius grūdus supilti į vandenį.
  4. Užvirkite, sumažinkite ugnį.
  5. Virkite, kol skystis visiškai pašalinamas.
  6. Prieskoniai, druska, aliejus dedami pagal skonį, kai košė užvirs.

Kad košė būtų skystesnė, paimkite daugiau vandens vienoje stiklinėje. Miežių patiekalą taip pat galima paruošti pagal vaizdo įrašo rekomendacijas:

Miežių košė lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti patiekalą viryklėje, jums reikės:

  • kruopos - 250 g;
  • švarus vanduo - 570 ml;
  • sviestas;
  • druska.

Veiksmų algoritmas:

  1. Kruopos kruopščiai nuplaunamos.
  2. Supilkite į multivarko dubenį.
  3. Užpilkite vandeniu.
  4. Nustatykite „grikių“ režimą.

Po daugialypės viryklės signalo apie pasirengimą galite mėgautis miežių koše, kuri neprarado naudingų savybių kepimo metu. Norint sotesnio skonio, įpilkite sviesto gabalėlių. Kaip išsivirti patiekalą daugialypėje viryklėje žingsnis po žingsnio - vaizdo įraše:

Miežių košės žala ir kontraindikacijos

Miežių košė yra nepaprastai sveika ir panašu, kad ji negali pakenkti sveikatai. Kaip ir bet kuriam produktui, perlų miežių vartojimui yra keletas kontraindikacijų, į kurias reikėtų atsižvelgti, kad nebūtų pakenkta organizmui. Produktas nesuderinamas su kiaušinio baltymu: šis derinys kenkia skrandžiui, nes gali sukelti mėšlungį. Draudžiama miežių košes įtraukti į maistą šiais atvejais:

  • kai nėra fermentų, skaidančių tam tikrą baltymą;
  • nėštumo metu, kad neišprovokuotų gimdymo anksčiau laiko;
  • jei padidėja skrandžio sulčių rūgštingumas;
  • su individualiu produkto nejautrumu, alergija ingredientui.
Svarbu! Kontraindikacijų yra žymiai mažiau nei naudingų savybių, tačiau jų nepaisymo pasekmės gali būti skaudžios. Quincke edema, anafilaksinis šokas, nėštumo nutraukimas gali sukelti neigiamų padarinių, kurie gali rimtai pakenkti sistemoms ir organams.

Išvada

Miežių košės nauda ir žala yra dėl galingų jo savybių, todėl nekontroliuojamas produkto naudojimas nėra pageidautinas. Reikia atsiminti, kad esant normalioms riboms produktas beveik neturi kontraindikacijų. Tik maisto perteklius didelėmis porcijomis gali sukelti diskomfortą ir kitus nemalonius simptomus.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas