Pieno serumas: naudingos savybės, sudėtis, naudojimas plaukams ir veidui

Išrūgų nauda ir žala yra įdomi tema fermentuotų pieno produktų mėgėjams. Norėdami išsiaiškinti, kada galima naudoti produktą ir kada verta nuo jo susilaikyti, turite ištirti savybes.

Kas yra išrūgos

Iš tikrųjų išrūgos yra tik šalutinis pieno perdirbimo produktas. Rūgštus pienas kaitinamas, o veikiamas aukštos temperatūros jis suskaidomas į tankius baltymų gabalėlius ir skystą frakciją. Varškės baltymai yra ne kas kita kaip varškė, o likęs skystis yra išrūgos.

Paprastai produkto spalva yra drumstai balta arba šviesiai gelsva, o skonis yra saldžiarūgštis. Kietojo sūrio gamyboje gaunamas produktas paprastai būna saldesnio skonio, o išrūgos iš varškės, varškės ar minkšto sūrio yra rūgščios.

Rekomenduojamas skaitymas:  Kodėl jogurtas naudingas?

Cheminė išrūgų sudėtis ir kaloringumas

Pagal savo sudėtį produktas yra 90% paprasto vandens. Nepaisant to, jame yra daug naudingų medžiagų. Būtent:

  • laktozė;
  • gliukozė;
  • aminorūgštys albuminas, laktoglobulinas ir evoglobulinas;
  • mineraliniai komponentai kalis, kalcis ir fosforas;
  • natris, magnis ir geležis;
  • cholinas ir beta-karotinas;
  • galaktozė;
  • tokoferolis ir biotinas;
  • vitamino C;
  • B grupės vitaminai;
  • nikotino rūgštis;
  • pieno, nukleino ir citrinos rūgštys;
  • platus riebalų rūgščių asortimentas;
  • azoto, deguonies ir anglies dioksido junginiai.

Produkto kalorijų kiekis yra ypač mažas - tik apie 20 kcal 100 ml.

Kodėl išrūgos yra naudingos organizmui?

Norint, kad varškės išrūgų nauda būtų visiškai akivaizdi, ją reikia reguliariai vartoti kelias savaites. Jei įtrauksite produktą į įprastą dietą, tai turės teigiamą poveikį organizmui, būtent:

  • padėti sureguliuoti skrandžio ir žarnyno darbą;
  • pašalinti nemalonius simptomus lėtinio pankreatito, gastrito ir kolito eigoje;
  • turės teigiamą poveikį urogenitalinei sistemai;
  • žymiai pagerinti medžiagų apykaitą ir prisidėti prie tuštinimosi reguliavimo;
  • pagerinti kraujotaką, sustiprinti kraujagyslių sieneles ir normalizuoti kraujospūdį;
  • sustiprins imuninę sistemą ir padarys organizmą atsparesnį infekcijoms ir virusinėms ligoms;
  • padėti įveikti ilgalaikį stresą, lėtinį nuovargį ir nemigą;
  • gerina odos būklę ir stiprina plaukų folikulus, padeda atsikratyti pleiskanų.

Reikėtų pažymėti, kad produktas turi teigiamą poveikį ne tik žmonėms. Pavyzdžiui, išrūgų nauda augalams yra gerai žinoma - ji yra vertinga trąša ir grybelinių ligų prevencija.

Karvės pieno išrūgų savybės

Klasikinis sveikas produktas gaminamas iš karvės pieno, jis turi maksimaliai vertingų savybių. Naminių išrūgų nauda yra ta, kad jie padeda subalansuoti gerąsias jūsų žarnyno bakterijas ir sumažina dujų kaupimąsi. Produkte yra daug B grupės vitaminų grupės medžiagų, todėl jis labai naudingas nervų sistemai.

Iš karvės pieno pagaminto produkto savybės dažnai naudojamos gaminant kūdikių maistą, nes jo sudėtis ir savybės labai panašios į motinos pieną.

Ožkų išrūgų nauda

Produktas gaminamas ne tik iš karvės, bet ir iš ožkos pieno. Jame yra daug antioksidantų, todėl ožkos serumas turi ryškų jauninamąjį poveikį.

Produkte taip pat yra kobalto - retas cheminis elementas, turintis galingų kraujodaros savybių. Ožkos pieno išrūgas sudaro didelis kiekis aminorūgščių, todėl šią savybę sportininkai labai vertina.

Pieno išrūgų milteliai

Be skysto produkto, yra naudingų miltelių - jie gaunami iš džiovintų išrūgų. Paprastai sausas produktas atrodo kaip klampi šviesiai geltona masė, turinti specifinį saldaus-sūraus skonio skonį.

Išrūgų miltelių nauda aktyviai naudojama kulinarijoje - konditerijos ir duonos pramonėje. Produktas naudojamas ledams ir lydytam sūriui, sviestui ir kondensuotam pienui gaminti; jis yra veiksmingas natūralus anabolikas. Pastarasis yra ypatinga serumo nauda vyro organizmui, jo dažnai galima rasti sportininkų mityboje.

Ar išrūgos tinka kūdikiams?

Išrūgų produkto savybės gali būti labai naudingos vaiko organizmui. Produktas praturtina vaikų mitybą vitaminais, rūpinasi sveika kūdikio širdies, kraujagyslių, nervų ir virškinimo sistemų raida. Tačiau reikia laikytis saugių dozių, vaikui per dieną negalima pasiūlyti daugiau kaip 300 ml, kitaip galima pakenkti organizmui.

Ne visiems vaikams patinka neįprastas produkto skonis. Kad vaikas noriau gertų sveiką produktą, jo pagrindu gaminami uogų kokteiliai, želė ir skanios drebučiai. Pavyzdžiui, išrūgų su sultimis nauda bus ne mažesnė, o produktų derinys nepakenks.

Dėmesio! Kadangi bet kokie pieno produktai turi savo kontraindikacijų ir gali būti kenksmingi, prieš įvedant gėrimą į vaikų racioną būtina pasitarti su pediatru.

Liekninančios išrūgos

Jei įvertintume išrūgų naudą svorio metimui, tai ji visų pirma slypi minimaliame kalorijų kiekyje. Jei sumažinsite įprastų porcijų kiekį, pereisite prie sveikos mitybos ir dietą papildysite pieno išrūgomis, tuomet produktas padės normalizuoti medžiagų apykaitą ir padės greičiau sulieknėti. Produkte esančios amino rūgštys padės išlaikyti sveiką raumenų masę, tuo pačiu metant svorį ir pašalins galimą žalą.

Kartais išrūgos yra naudojamos kaip griežtos vienkartinės dietos dalis, remiantis 2-3 maisto produktų vartojimu. Fermentuotą pieną galima papildyti dieta, susidedančia iš bet kokių daržovių ar vaisių. Kalbant apie trukmę, tokia dieta neturėtų viršyti savaitės, kitaip pakenks sveikatai. Serumo nauda ir žala žmogaus organizmui taikant vienkartinę dietą priklauso nuo jūsų savijautos - prieš pradėdami griežtą dietą turite objektyviai įvertinti savo jėgas.

Dietinės mitybos metu dažnai naudojami išrūgų kokteiliai - produktas sumaišomas su daržovių, vaisių, uogų ar žolelių sultimis.Šie gėrimai turi puikų gaivų skonį ir taip pat prisideda prie svorio metimo.

Pieno išrūgų suvartojimo dienos norma

Kadangi produktas sudaro 90% vandens, iš karvės pieno gaunamų išrūgų nauda ir žala beveik nepriklauso nuo vartojimo normos. Per dieną rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip 1 litrą, tačiau jei viršysite šią dozę, produktas turės tik ryškų diuretikų poveikį.

Kaip gerti išrūgas mediciniškai

Labai dažnai produkto savybės naudojamos tam tikroms ligoms gydyti. Yra keletas patikrintų tradicinės medicinos receptų, kurie gali pagerinti jūsų sveikatą.

Su virškinamojo trakto ligomis

Iš pieno gaunamų išrūgų nauda yra ta, kad jie padeda esant beveik visiems virškinimo trakto sutrikimams. Taigi, esant virškinimo sutrikimams ir blogam apetitui, rekomenduojama 1,5 savaitės išgerti 2 stiklines produkto kasdien. Esant sunkiems gastrito ar opų simptomams, žalos nebus, jei vartosite vaistą ta pačia doze, kol išnyks diskomfortas.

Dėl vidurių užkietėjimo gėrimą galite sumaišyti su morkų sultimis ta pačia proporcija - maždaug po pusę stiklinės. Stiklas produkto tuščiame skrandyje su praskiestais 2 arbatiniais šaukšteliais druskos taip pat padės išvalyti žarnyną.

Nuo gripo ir ARVI

Peršalus padės gydymas pieno išrūgomis su medumi - jų reikia išgerti 1,5 stiklinės per dieną. Terapinis produkto savybių poveikis yra dar efektyvesnis nei pašildyto pieno. O jei rudens-žiemos laikotarpiu kasdien išgersite stiklinę fermentuotų pieno produktų, tai bus gera peršalimo prevencija.

Nuo kosulio

Raugintų pieno išrūgų nauda gerai veikia esant šlapiam kosuliui. 3-7 dienas reikia gerti po 100 ml gėrimo du ar tris kartus per dieną, atsižvelgiant į kosulio intensyvumą. Norint pasiekti didesnį efektą, į produktą galite pridėti pusę arbatinio šaukštelio susmulkintų kviečių žolių šaknų.

Su podagra

Jei šlapimo rūgšties druskos per daug susikaupia sąnariuose, kiekvieną kartą prieš valgį turėtumėte išgerti po 2–3 stiklines sveiko gėrimo. Išrūgų nauda sąnariams bus ta, kad produkto savybės padės pašalinti toksinus ir druskas.

Norėdami išvalyti parazitų ir toksinų kūną

Išrūgas, naudojant varškės sūrį, galima naudoti ne tik išvalant žarnyną nuo toksinų, bet ir pašalinant iš jo kirminus ir kitus parazitus. Jie vartoja tokius antihelmintinius vaistus - kiekvieną rytą jie išgeria stiklinę naminių vaistų, įpylę į ją keletą smulkintų česnako skiltelių. Naudinga priemonė turėtų būti vartojama 4 dienas, kad nepakenktų perdozavimui.

Norint paprasčiausiai išlaisvinti kūną nuo toksinų, naudinga 3 dienas išgerti 300 ml išrūgų. Gėrimas ne tik išvalys žarnyną ir kraują, bet ir pagerins našumą bei nudžiugins.

Nuo įvairių odos ligų

Išrūgų nauda organizmui pasireiškia, taip pat ir naudojant išoriškai. Priemonė naudojama nuo odos dirginimo ir uždegimo, nuo žaizdų ir opų, nuo seborėjinių pažeidimų. Produktas pasižymi dezinfekuojančiu ir gydomuoju poveikiu.

Išrūgų nauda prieš ligas pasireiškia, įskaitant išorinį poveikį. Norėdami gydyti pažeistą odą, galite pridėti produktą į bet kokį kremą ar gydomąjį tepalą. Be to, jie gamina losjonus iš fermentuoto pieno produkto - drėkina jame marlės gabalėlius ir tepa ant skaudamos vietos.

Nuo venų varikozės ir kraujagyslių ligų

Išrūgų gėrimų nauda pagerins kraujagyslių būklę, sustiprins jų sieneles ir sumažins venų varikozės pasireiškimus. Norint paruošti veiksmingą vaistą, 7 švieži mėtų lapai užpilami verdančiu vandeniu ir užpilami pusvalandį, o po to infuzija sumaišoma su 150 ml serumo.

Prieš valgydami turite gerti vaistus tris kartus per dieną, o bendras gydymo laikotarpis yra 3 savaitės.

Nuo galvos skausmo ir migrenos

Produkto savybės gali veiksmingai pašalinti galvos skausmą. Vos 2 stiklinės gėrimo per dieną turės teigiamą poveikį atitinkamai kraujagyslių būklei, taip pat praeis skausmingi galvos spazmai.

Su cukriniu diabetu

Varškės išrūgų nauda diabetikams yra ta, kad gėrimas nedidina cukraus kiekio, tačiau normalizuoja medžiagų apykaitą ir padeda išvengti ligos komplikacijų. Sergant cukriniu diabetu, produktą rekomenduojama gerti kasdien prieš pusryčius po 150 ml tūrio.

Pieno išrūgų naudojimas kosmetologijoje

Varškės serumo nauda organizmui pasireiškia odos ir plaukų priežiūra. Pieno priemonė pagerina epidermio būklę ir sustiprina plaukų folikulus, taip pat leidžia atsikratyti odos lupimosi tiek ant veido, tiek prie garbanų šaknų.

Veido odai

Serumo nauda moterims pasireiškia valomuoju, drėkinamuoju ir maitinamuoju poveikiu odai. Pavyzdžiui, norėdami pagerinti veido toną ir išlyginti veido spalvą, galite pagaminti labai paprastą kaukę:

  • fermentuotas pieno produktas pašildomas iki 37 ° C, kad būtų išsaugotos visos naudingos savybės;
  • drėkinkite skystyje marlę ar medvilnės kilimėlį;
  • produktas naudojamas veido, kaklo ir raktikaulio sričiai nuvalyti.

Kaukę reikia palikti ant odos, kol ji visiškai įsigers, tada reikia nuplauti švariu šiltu vandeniu. Norint pasiekti geriausią efektą, produktą naudokite tris kartus per savaitę.

Norint normalizuoti riebios odos būklę, naudojama kita naudinga kaukė:

  • 100 ml produkto sumaišoma su dideliu šaukštu kvietinių miltų;
  • į mišinį įpilama kiaušinio baltymo;
  • kaukė paskirstoma ant nuvalyto veido ir paliekama ketvirtadaliui valandos.

Išrūgų nauda veidui bus ta, kad namų gynimo priemonė padės normalizuoti riebalų išsiskyrimą veido odoje, pašalinti uždegimą ir giliai išvalyti poras.

Dėl plaukų grožio ir sveikatos

Produktas ne tik reguliuoja galvos odos būklę, bet ir teigiamai veikia plaukus, todėl jie yra lengvai valdomi, žvilgantys ir stambūs. Plaukams maitinti naudojama ši kaukė:

  • išrūgų skystis šiek tiek garinamas iki ne aukštesnės kaip 40 ° C temperatūros, tada gausiai paskirstomas per plaukus, ypatingą dėmesį skiriant šaknims;
  • galva suvyniota į plastikinę plėvelę ir rankšluostį, kad būtų sukurtas pirties efektas;
  • kaukė laikoma pusvalandį, o tada nuplaunama.

Naudojant kas savaitę, išrūgų nauda plaukams bus pastebima labai greitai.

Norėdami greitai augti plaukus, naudokite kitą kaukę:

  • dilgėlių nuoviras sumaišomas su nedideliu kiekiu pieno išrūgų;
  • tolygiai paskirstytas per visą plaukų ilgį;
  • apvyniokite galvą šiltu rankšluosčiu, taip pat galite suvynioti garbanas maisto plėvele.

Po pusvalandžio plaukai nuplaunami švariu vandeniu ir leidžiami natūraliai išdžiūti. Kaukę naudokite bent du kartus per savaitę.

Ką galima pagaminti iš išrūgų

Varškės išrūgų nauda organizmui pasireiškia ir gaminant maistą. Jis naudojamas gaminant daugybę patiekalų. Pvz., Išrūgų galima rasti:

  • duona ir bandelės;
  • tešla koldūnams ir koldūnams;
  • blynai ir pyragai;
  • traškučiai ir troškiniai.

Kepant išrūgos yra naudojamos kaip okroshka dalis, jos dedamos į mėsos sausainius ir naudojamos kaip marinatų dalis. Pupos mirkomos pieno gėrime, verdamos daržovės, jo pagrindu gaminamos pieno sriubos. Kokteiliai pagal produktą yra labai populiarūs - uogų, vaisių, daržovių.

Kaip pasigaminti išrūgų namuose

Nereikia pirkti išrūgų parduotuvėje, receptas yra toks paprastas, kad namuose lengvai pasigaminsite sveiką produktą. Yra keletas populiarių receptų, kaip sukurti vertingą gėrimą, ir kiekvienam iš jų reikia tik pačių nebrangiausių ir prieinamiausių produktų.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti įprastą produktą, jums reikia tik pieno, pageidautina, kad jis būtų kuo natūralesnis.Pienas iš maišelio pilamas į puodą ar stiklainį, 24 valandas laikomas tamsioje vietoje kambario temperatūroje, būtina, kad gėrimas surūgtų.

Rūgštus pienas dedamas ant silpnos ugnies ir užvirinamas, po to jis nedelsiant pašalinamas iš viryklės. Karštas skystis atvėsinamas ir filtruojamas per marlę, po apdorojimo likęs drumstas geltonai baltas skystis bus naudingas serumas.

Patarimas! Kad pienas greičiau surūgtų, galite į keptuvę suberti ruginės duonos gabalėlį. Prieš terminį apdorojimą duoną reikės išimti.

Pieno ir grietinės receptas

Jei namuose perdirbsite pieną ir grietinę, galite gauti ne tik išrūgų, bet ir varškės. Abu produktai gaminami tuo pačiu metu, o jiems sukurti reikia labai mažai laiko.

  1. 2 litrai pieno supilami į puodą, į jį įpilkite 2 šaukštelius grietinės, sumaišykite.
  2. Skystis pašalinamas į tamsią vietą ir paliekamas dienai prieš rūgstant.
  3. Kitą dieną pienas su grietine pusvalandžiui dedamas į vandens vonią. Kaitinant mišinio maišyti nebūtina.
  4. Kai tik pienas ima riesti, indą nukelkite nuo ugnies.
  5. Varškės tankūs varškės gabalėliai išklojami į sietą, skystos išrūgos filtruojamos per marlę, atvėsinamos ir supilamos į atskirą indą.

Verdant gautą varškę taip pat reikia toliau apdoroti - suvynioti į marlę ir išspausti iš likusios drėgmės. Jei norite visiškai išdžiovinti varškę, turite ją keletą valandų pakabinti marlės maiše, kad visa drėgmė visiškai nutekėtų.

Greitas receptas naudojant citriną

Jei jums reikia skubiai paruošti naudingą namų gynimo priemonę ir nėra laiko laukti, kol pienas surūgs, galite naudoti greitą receptą. Pienas supilamas į puodą, uždedamas ant lėtos ugnies ir, nuolat maišant, į jį nuolat įpilama sulčių iš pusės šviežios citrinos.

Prasidėjus virimui, pienas sutirpsta, iškart po to ugnį reikia užgesinti. Kai skystis šiek tiek atvės, išrūgas reikia išfiltruoti iš kietos frakcijos įprastu būdu.

Išrūgų žala ir kontraindikacijos

Kai kuriais atvejais naudingos produkto savybės gali pakenkti. Pieno išrūgos draudžiamos:

  • laktozės netoleravimas;
  • individuali alergija kitiems produkto komponentams;
  • polinkis į virškinimo sutrikimus, produktas turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį;
  • viduriavimas.

Išrūgų laikymas

Pieno produkto tinkamumo laikas yra labai trumpas. Šviežiai paruoštas išrūgas galite išgerti per 5 dienas po paruošimo, o per 2 savaites jas naudoti kaip kitų patiekalų ingredientą. Po to visos produkto savybės virs žala.

Svarbu! Serumą turite laikyti šaldytuve, stikliniame inde. Jo neįmanoma paveikti šviesos ir tiesioginių saulės spindulių, gėrimo savybės pradės kenkti.

Išvada

Išrūgų nauda ir žala priklauso nuo to, kaip organizmas gerai toleruoja pieno produktus. Jei nėra alergijos laktozei ar kitiems komponentams, išrūgas galima saugiai naudoti medicininiais ir kulinariniais tikslais.

Atsiliepimai

Antonova Elena Vladimirovna, 29 metai, Maskva
Pieno serumas plaukams padėjo man atstatyti garbanų blizgesį ir apimtį, kai nepadėjo jokie brangūs šampūnai. Pieno serumą veidui reguliariai naudoju tik profilaktikos sumetimais - anksčiau dar neturėjau spuogų, dabar oda stabiliai švari ir gaivi, elastinga ir tolygaus atspalvio.
Karaseva Liudmila Nikolajevna, 33 metai, Murmanskas
Išrūgos, skirtos numesti svorį, žymiai padidina dietos efektyvumą - per savaitę suvartojama daugiau papildomų svarų. Be to, kiekvieną savaitę veidą prausiu pieno serumu, tai padeda išlaikyti gerą odos tonusą be papildomos kosmetikos.
Inokentieva Irina Sergeevna, 25 metai, Tomskas
Išrūgų gydymas man padėjo atgauti grožį.Po 20 metų mane kankino odos dirginimas ir nuobodūs plaukai, tačiau pieno serumas nuo spuogų pasirodė esąs labai efektyvus, rezultatas atsirado po 3 savaičių. Aš pradėjau plauti plaukus pieno serumu ir netrukus supratau, kad blizgesys vėl grįžo į garbanas, o plaukai pradėjo mažiau slinkti.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas