Pienas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Pieno nauda ir žala kelia nerimą - produkto nuolat yra beveik kiekviename šaldytuve. Norėdami suprasti, kokį poveikį gėrimas daro sveikatai, turite ištirti jo ypatybes ir vidinę sudėtį.

Cheminė karvės pieno sudėtis ir kalorijų kiekis

Karvės pieno nauda ir žala organizmui paaiškinama turtinga jo sudėtis. Natūraliame produkte yra daug vertingų medžiagų, būtent:

• daugiau kaip 50 cheminių elementų, įskaitant geležį ir kalį, sierą ir fosforą, varį ir chlorą, magnį;
• kalcio, jo yra daug karvės piene, o virškinamumas viršija 90%;
• vitaminai A, E, H ir C;
• vitaminai B1, B6 ir B2;
• vitaminai PP ir D;
• svarbios amino rūgštys yra triptofanas, lizinas ir metioninas.

Naudingo produkto kalorijų kiekis priklauso nuo riebalų kiekio. Jei atsižvelgsime į pieną, kurio paklausa yra 2,5 proc., Jo 100 ml yra 52 kcal.

Kuo naudingas karvės pienas?

Pieno nauda suaugusiojo organizmui yra labai įvairi. Reguliariai naudojant pieną:

• sumažina rūgštingumo lygį skrandyje ir padeda nuo kai kurių rūšių gastrito ir opų;
• pašalina rėmuo;
• gerina miego kokybę ir gerina nuotaiką, nes skatina serotonino gamybą;
• stiprina sąnarius, dantis ir nagus dėl labai didelio kalcio kiekio;
• padeda nuo visų tipų peršalimo ligų, taip pat yra puiki virusinių ir infekcinių ligų prevencija;
• turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių būklei, todėl yra naudingas kaip širdies ligų profilaktika;
• gerai malšina troškulį ir padeda atsikratyti edemos, pieno gėrimas naudingas inkstų sveikatai.

Reikėtų pažymėti sveiko pieno valomąsias savybes, jis pašalina iš organizmo ne tik toksinus, bet ir sunkiuosius metalus bei pesticidus. Štai kodėl žmonės, dirbantys pavojingą darbą, iš savo darbdavio gauna naudingą produktą nemokamai.

Moterims

Produktas yra tinkamos mitybos pagrindas, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų. Todėl bus naudinga jį įtraukti į dietą visoms moterims, besidominčioms lieknėjimu ir savijauta. Produkto savybės gali būti ypač naudingos kūdikio gimdymo laikotarpiu, pienas sustiprins moters kaulų sistemą ir teigiamai paveiks vaisių.

Pieno nauda po 40 metų moterims akivaizdžiai pasireiškia kosmetikos srityje. Naudingos produkto savybės aktyviai naudojamos veido ir kūno kaukėse namuose, pienas efektyviai minkština ir atjaunina odą, leidžiančią ilgiau išlaikyti grožį ir jaunystę.

Vyrams

Pieno naudą vyrams daugiausia lemia didelis aminorūgščių kiekis šiame produkte.Gėrime yra kazeino baltymų, kurie yra lengvai virškinami ir atsakingi už raumenų audinio statybą - tai naudinga sportininkams, besidomintiems raumenų augimu.

Vaikams

Nepaisant to, kad pirmą kartą po gimimo vaikai valgo tik pieną, tik motinos pienas teikia naudos kūdikių organizmui. Karvės pienas turi skirtingą sudėtį ir savybes, todėl kūdikiai padarys daugiau žalos nei naudos.

Produktą į vaikų racioną rekomenduojama įtraukti ne anksčiau kaip 10–12 mėnesių ir nedideliais kiekiais. Gėrimo savybės gali būti naudingiausios 3-4 metų vaikui - būtent šiuo laikotarpiu besivystančiam organizmui ypač reikia kalcio ir fosforo.

Vyresnio amžiaus žmonėms

Pienas yra labai naudingas vyresniame amžiuje, produkte esantis kalcis stiprina kaulus ir taip apsaugo nuo artrozės ir osteoporozės vystymosi. Tiesa, pieno nauda po 50 metų bus, jei pirmenybę teiksite neriebioms veislėms - padidėjęs riebalų kiekis gali sukelti priešingą rezultatą ir padaryti kaulus trapesnius.

Taip pat produkto nauda pagyvenusiems žmonėms išreiškiama teigiamu produkto poveikiu nervų sistemai - pieno savybės padeda atsikratyti nemigos.

Karvės pieno naudojimo ypatybės

Pieno nauda sveikatai ir žala gali skirtis dėl tam tikrų negalavimų ar ypatingų kūno sąlygų. Norėdami netyčia nepakenkti sau, turėtumėte atidžiau ištirti naudingo produkto savybes ir sužinoti jo naudojimo taisykles.

Nėštumo metu

Nėštumo laikotarpiu naminio pieno nauda būsimai motinai bus ypač didelė. Nėštumo metu daug moterų kenčia nuo kalcio trūkumo, o pienas veiksmingai kompensuoja šio konkretaus elemento trūkumą. Pieno ir vaisiaus savybės nepakenks, produktas dalyvaus formuojant kaulų ir raumenų audinius.

Tuo pačiu metu nėščioms moterims patariama vartoti sveiką gėrimą atsargiai, kad nepakenktų žarnynui ir skrandžiui, mažais gurkšneliais ir ne iškart po valgio. Verta visiškai atsisakyti produkto netoleruojant gėrimo ir esant ūmiems žarnyno negalavimams, šiuo atveju pieno savybės tik pakenks.

Žindant

Žindymo laikotarpiu geriau atsisakyti pieno. Nors gėrimas išlieka naudingas motinai, labai tikėtina, kad jis sukels neigiamą kūdikio reakciją. Kadangi karvės pieno sudėtis ir savybės labai skiriasi nuo motinos pieno, produktas dažnai kenkia kūdikiams ir sukelia alerginį bėrimą ar žarnyno sutrikimus.

Metant svorį

Pusryčiams skirtas pienas yra naudingas metant svorį, visų pirma, produktas neturi daug kalorijų, tačiau gerai slopina alkio jausmą. Pieno nauda slypi tame, kad gėrimo savybės prisideda prie toksinų pašalinimo ir medžiagų apykaitos procesų normalizavimo.

Gėrimas yra daugelyje dietų, tiek sudėtingų, tiek pagrįstų vienu produktu. Sveiką pieną galite derinti su kiaušiniais, dribsniais ir varškės gaminiais, su daržovių ir vaisių skanėstais. Žinoma, dietiniam maistui turėtumėte rinktis mažai riebalų turintį gėrimą.

Su cukriniu diabetu

Pieno nauda žmogaus organizmui akivaizdžiai pasireiškia sergant 2 tipo cukriniu diabetu. Gėrime yra daug kalio - nepaprastai svarbus šios ligos elementas. Pienas bus naudingas kepenims, jis padės pašalinti toksinus ir užkirsti kelią gretutinių negalavimų vystymuisi sergant cukriniu diabetu.

Pasterizuoto pieno ir šviežio produkto nauda bus paklausa, tačiau gėrimą reikia vartoti saikingai, ne daugiau kaip porą stiklinių per dieną.

Su pankreatitu

Ūminio kasos uždegimo atveju pienas, kaip ir naminis, labiau pakenks. Tai dirgins sergančią organą ir sustiprins paūmėjimą. Bet remisijos metu galite vartoti pieną - produkto savybės kompensuos vitaminų ir mineralų trūkumą organizme.

Todėl geriau rinktis sterilizuotą neriebų produktą - rečiau jis pakenks.

Su gastritu

Pienas gali būti naudingas skrandžiui, net sergant lėtiniu gastritu. Jei rūgštingumas yra padidėjęs, jums reikia pasirinkti natūralų nenugriebtą pieną. Bet esant mažam rūgštingumui, geriau rinktis liesą pieną ir nepadauginti produkto. Gėrimas bus naudingiausias, jei jo pridėsite prie košės ar arbatos.

Tradicinės medicinos receptai su pienu

Naudingos karvės pieno savybės labai vertinamos liaudies sveikatos receptuose. Iš esmės peršalimo ligoms gydyti naudojamas maistingas gėrimas, pienas turi stiprinamąjį poveikį ir pašalina uždegimą.

Su peršalimu

Per bet kokius peršalimo negalavimus klasikinis receptas yra šiltas pienas su medumi - į puodelį gėrimo įpilkite 1-2 mažus šaukštus skanėstų. Pieno nauda peršalus yra ta, kad produktas suminkština dirginančias gleivines gerkles, pašalina kūno silpnumą ir intoksikaciją, atstato jėgas.

Nuo kosulio

Pienas bus naudingas prieš miegą nuo peršalimo kosulio - namų gynimo priemonė padės pašalinti nemalonius simptomus pirmąją dieną. Norėdami sušvelninti kosulį, turite naudoti šiek tiek patobulintą klasikinį receptą. Į stiklinę pieno dedama ne tik šaukštas medaus, bet ir žiupsnelis sodos, o šiltas gėrimas geriamas mažais gurkšneliais.

Kaip naudingą priedą galite naudoti ne tik soda, bet ir porą juodųjų pipirų žirnelių arba šaukštelį cinamono. Visi šie komponentai turės gerą priešuždegiminį poveikį.

Su angina

Pienas yra garsiausias liaudies vaistas nuo gerklės skausmo su angina. Šis receptas duoda gerą efektą - užvirinama stiklinė pieno, paskui šiek tiek atvėsinama ir jame maišomas nedidelis šaukštas sviesto ar natūralaus medaus.

Pienas bus naudingas tuščiu skrandžiu ryte, po pietų prieš valgį ir vakare prieš miegą. Jei gersite vaistą tris kartus per dieną, gerklės skausmas greitai atsitrauks. Pieną, kad nebūtų pakenkta gerklės skausmui, reikia gerti mažais, tvarkingais gurkšneliais.

Su laringitu

Stiklinė pieno naktį bus naudinga sergant laringitu. Pusę stiklinės avižinių dribsnių užpilkite 500 ml pieno, maždaug valandą patamsinkite produktą ant silpnos ugnies, tada nuimkite nuo viryklės ir įpilkite porą šaukštų sviesto.

Atvėsintas ir filtruotas pienas imamas prieš pat miegą, tik 100 ml.

Nuo bronchito

Sergant bronchitu, naudingos pieno ir šalavijų savybės turi gerą poveikį - į puodelį gėrimo įpilkite didelį šaukštą sausų šalavijų lapų. Agentas užvirinamas, atvėsinamas iki kambario temperatūros ir geriamas mažais gurkšneliais du kartus per dieną. Jei gėrimo skonis atrodo per kartokas, į pieną galite įdėti šiek tiek medaus.

Su lėtiniu rinitu

Viena geriausių vaistų nuo peršalimo yra pienas kartu su svogūnais. Už pusę stiklinės šilto pieno įpilkite nedidelį šaukštą svogūnų, tarkuotų į košę, ir kruopščiai išmaišykite.

Kelis kartus per dieną produktą reikia įlašinti po porą lašų į kiekvieną nosies landą. Svogūnai greitai pašalins bakterijas ir infekcijas, o pienas neleis dirginti gleivinės.

Ar galiu gerti pieną su pagiriomis?

Pagirių pienas bus naudingas, jo valomosios savybės padės palengvinti intoksikacijos simptomus. Be to, gėrimas sumažins kepenų naštą ir užkirs kelią sunkioms alkoholinių gėrimų pasekmėms. Geriau produktą naudoti šiltą, o didžiausia nauda bus tuščio skrandžio pienas.

Kas valandą rekomenduojama išgerti tik kelis gurkšnius, kol nemalonūs simptomai išnyks. Pieno perteklius apsinuodijus alkoholiu gali būti kenksmingas, sukelti viduriavimą ir pykinimą.

Ar jums tinka šviežias pienas?

Didelė nauda yra karvės pienas, kuris nebuvo perdirbtas, jame yra daugiausia baltymų, riebalų ir kitų vertingų elementų. Pasterizuojant ir sterilizuojant dalis jų neišvengiamai prarandama, todėl produkto savybės prastesnės.

Tuo pačiu metu šviežio pieno nauda ir žala yra glaudžiai susiję. Žalias produktas yra ideali terpė helmintams ir kitiems kenksmingiems mikroorganizmams auginti. Gerti šviežią pieną galite tik tuo atveju, jei sveiko produkto kokybė nekelia abejonių.

Karvės pieno nauda naktį

Piene yra nemažai aminorūgščių, kurios raminamai veikia nervų sistemą. Todėl vakare produkto savybės bus naudingos tiems, kurie kenčia nuo nemigos - pienas padės greitai ir ramiai užmigti. Be to, per naktį gerti pieną yra naudinga.

Tačiau pieno nauda ir žala naktį lydi vienas kitą. Kadangi produktas yra gana maistingas, jo virškinimas trunka ilgai - skrandis ir žarnos tęsia darbą prieš miegą. Tai gali būti kenksminga, todėl prieš miegą neturėtumėte reguliariai gerti pieno.

Karvės pieno žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų naudingų savybių, pienas gali būti labai žalingas. Visų pirma, daugeliui žmonių tai sukelia alerginę reakciją - laktozės netoleravimas pasireiškia pykinimu ir viduriavimu išgėrus pieno. Tokiu atveju produkto reikėtų visiškai atsisakyti, jis tik pakenks.

Sveikas pienas turi ir kitų kontraindikacijų:

• nutukimas;
• fosfatų kilmės akmenys inkstuose;
• polinkis į sąnarius kauptis kalcio druskoms;
• ūminis pankreatitas ir skrandžio opa;
• infekcinis apsinuodijimas maistu.

Padidėjus atsargumui, po 50 metų turite gerti sveiką gėrimą. Jei geriate per daug pieno, jo savybės gali būti kenksmingos ir sukelti aterosklerozės bei osteoporozės vystymąsi.

Karvės pieno pasirinkimo taisyklės

Parduotuvėje ar rinkoje išsirinkti aukštos kokybės sveiką pieną yra gana paprasta - reikia atkreipti dėmesį į keletą punktų.

• Pieno riebalai... Kuo jis didesnis, tuo daugiau kaloringų produktų, o maistinė vertė vaidina svarbų vaidmenį ne tik metant svorį, bet ir sergant kai kuriomis ligomis.
• Apdorojimo metodas... Parduotuvėse pienas parduodamas daugiausia pasterizuotas ir sterilizuotas - geriau teikti pirmenybę pirmajam variantui, nes jis išlaiko daugiau naudingų savybių.
• Sudėtis ir pavadinimas... Aukštos kokybės sveikame piene neturėtų būti nereikalingų cheminių komponentų, kvapiųjų medžiagų ir dažiklių. Be to, produkto pavadinimas turėtų būti tiksliai vienas žodis - „pienas“. Jei ant kainos etiketės parašyta „pieno gėrimas“, „pienas“ arba „pieno produktas“, tai reiškia, kad paties pieno kiekis produkte yra nereikšmingas.

Šviežio pieno galima nusipirkti tik iš patikimų ir patikimų tiekėjų, kurie gali garantuoti sveiko produkto sanitarinę saugą.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti karvės pieną

Garinto karvės gaminio tinkamumo laikas yra trumpas - šaldytuve - tik iki 2 dienų. Parduotuvės pienas, kuriam taikoma pasterizacija, laikomas šiek tiek ilgiau - iki 5 dienų po pakuotės atidarymo.

Sterilizuotą pieną galima laikyti ilgiausiai, nes jame tiesiog nėra gyvų bakterijų, jis išlaiko savo vertingas savybes iki 1,5 mėnesio. Tiesa, tokio pieno nauda žymiai sumažėja.

Sveiką produktą turite laikyti tik šaldytuve, o ne ant durų, o vienoje iš lentynų, kur temperatūra yra stabili.

Karvės pieno suderinamumas su kitais produktais

Natūralų pieną geriausiai derinti su grūdais, kietaisiais makaronais ir miltų gaminiais - bendras produktų naudojimas nekenkia. Geriau nenaudoti šviežio pieno su daržovėmis ir vaisiais, dažniausiai jis sukelia vidurių pūtimą ir viduriavimą, nemalonų sunkumo jausmą skrandyje.

Labai dažnai pienas dedamas į kavą ar arbatą, o čia jo nauda tampa dviprasmiška. Viena vertus, karštuose gėrimuose produktas praranda daugumą vertingų savybių. vitaminus sunaikina aukšta temperatūra. Tačiau, kita vertus, net pašildytas pienas gali neutralizuoti kofeino poveikį, o tai reiškia, kad jo įdėjimas į kavą ir stiprią arbatą bus naudingas esant polinkiui į hipertenziją ar širdies negalavimus.

Išvada

Pieno nauda ir žala daugiausia priklauso nuo to, kaip organizmas gerai toleruoja laktozę. Jei nesate alergiškas pienui, tinkamai jį vartojant, jis bus naudingas ir sustiprins kūną.