Karpis: naudingos žuvų savybės, cheminė sudėtis

Karpinių žuvų nauda ir žala yra įprastas mitybos specialistų ginčų objektas. Tai laikoma gėlavandeniu Karpovų šeimos atstovu. Žuvys vadinamos šimtamečiais, o ne išrankios maistui. Todėl tai yra pavojinga kai kuriems faunos atstovams.

Kaip atrodo karpis ir kur randama

Karpinė žuvis yra labai populiari dėl savo įsimintinos išvaizdos ir skonio. Antrasis jo vardas yra paprastasis karpis. Jo yra upėse, ežeruose ir rezervuaruose. Suaugusio žmogaus kūnas padengtas tankiu auksinių žvynų sluoksniu. Pagrindinis karpio bruožas yra aštrus ir galingas pelekas, esantis nugaroje, ir antenos virš burnos ertmės.

Paprastasis karpis išsiskiria sultinga mėsa ir mažų kaulų trūkumu

Apatiniai žuvies pelekai yra sidabriniai, o uodega - raudona. Suaugusiųjų svoris svyruoja nuo 600 g iki 5 kg. Senas karpis gali sverti 30 kg. Šio faunos atstovo ilgis paprastai neviršija 500 cm.

Karpių cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Gaminant maistą karpis yra labai vertinamas. Jame yra daug naudingų medžiagų ir skonis labai geras. Be to, karpių žuvys turi mažai kalorijų. 100 g produkto yra tik 121 kcal. Cheminę sudėtį sudaro šios medžiagos:

  • sočiųjų riebalų rūgščių;
  • vitaminai A, PP, E, C ir B;
  • kalio;
  • magnis;
  • fluoras;
  • chromas;
  • geležis;
  • amino rūgštys;
  • jodas;
  • natrio.
Dėmesio! Retinolis, esantis žuvyje, pagerina odos būklę ir atkuria regėjimą.

Kas yra naudingas karpis žmogaus organizmui

Žuvis turi būti sąmoningo žmogaus mityboje. Jame yra riebalų rūgščių, kurios yra atsakingos už jaunystės ir grožio palaikymą. Vitaminų-mineralų kompleksas, kuris yra paprastojo karpio dalis, stiprindamas imuninę sistemą sumažina peršalimo ir virusinių ligų riziką.

Naudingos karpinių žuvų savybės:

  • priešuždegiminis veiksmas;
  • medžiagų apykaitos normalizavimas;
  • su amžiumi susijusio regėjimo sumažėjimo prevencija;
  • kraujagyslių sienelių stiprinimas;
  • padėti atsikratyti papildomų kilogramų;
  • nagų, odos ir plaukų išvaizdos gerinimas;
  • energijos atsargos papildymas;
  • stiprinantis imunitetą.

Karpių nauda sąnariams yra dėl gausaus riebalų rūgščių ir antioksidantų kiekio. Jie pašalina diskomfortą, pagerindami sąnario audinio mobilumą. Kraujagyslių sienelių stiprinimas vyksta papildant askorbo rūgštį. Savo ruožtu aminorūgštys suteikia medžiagų apykaitos procesų pradžią. Jungiamosios skaidulos stimuliuoja virškinimo sistemą.

Moterims

Karpis ypač vertingas moters organizmui. Omega-3, esantis jo sudėtyje, teigiamai veikia reprodukcinės sistemos funkcionavimą. Medžiaga pradeda dauginimosi procesus reguliuodama mėnesinių ciklą. Riebalų rūgštys taip pat padeda pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę. Teigiamas poveikis medžiagų apykaitai leidžia naudoti žuvį svorio metimui. Jis prisotina kūną naudingais elementais, neprisidėdamas prie antsvorio padidėjimo.Be to, paprastasis karpis laikomas gana patenkinamu.

Orkaitėje žuvis dažnai kepama folijoje, iš anksto užpildyta citrinos sultimis ir padengta prieskoniais

Vyrams

Dėl karpiuose esančių maistinių medžiagų gausos vyriškos lyties organizmas yra labai reikalingas. Makro- ir mikroelementų dėka vaisingumas padidėja. Dėl to pagerėja spermos kokybė ir normalizuojasi erekcijos funkcija. Brandiems vyrams žuvų buvimas dietoje padeda išvengti kraujagyslių užsikimšimo. Produkte esantys baltymai prisideda prie raumenų masės padidėjimo, o tai labai svarbu esant dideliam fiziniam krūviui.

Ypač vyrams svarbi karpio ikrų nauda ir žala. Tai padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir pagerina fizinę ištvermę.

Svarbu! Pjaunant karpį, reikia atlikti išsamų tyrimą, kad būtų išvengta parazitų buvimo.

Nėštumo metu

Gydytojai rekomenduoja karpius įtraukti į nėščių moterų racioną. Produktas yra tikras vaisiui naudingų medžiagų sandėlis. Tai padeda išvengti strijų ir teigiamai veikia moters emocinę būseną. Nėštumo metu reguliariai vartojant karpius, gaunami šie rezultatai:

  • kūdikio intelektinės raidos proceso aktyvinimas;
  • medžiagų apykaitos palaikymas;
  • dalyvavimas formuojant ląstelių membranas;
  • pagerėjusi kraujo sudėtis;
  • pogimdyvinės depresijos išsivystymo rizikos mažinimas;
  • teigiamas poveikis psichomotorinei vaiko raidai.

Ankstyvosiose nėštumo stadijose karpių naudojimas gali sustiprinti toksikozės simptomus. Todėl būtina jį palaipsniui įtraukti į dietą. Priėmimą pageidautina atlikti mažomis porcijomis.

Žindant

Žindymo ekspertai primygtinai rekomenduoja karpius įtraukti į maitinančios moters racioną. Šiuo laikotarpiu žuvis yra būtina norint išlaikyti organizmo baltymų, vitaminų ir mineralų atsargas. Tai puikiai patenkina alkį ir nesukelia neigiamų vaiko reakcijų. Patartina žuvį virti arba troškinti, nes kepant ji tampa kaloringesnė. Prieš valgant žuvį, svarbu įsitikinti, ar ji šviežia.

Vaikams

Vaikams karpis gali būti puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Nesočiosios riebalų rūgštys prisideda prie puikios smegenų funkcijos. Mineralai dalyvauja teisingame raumenų ir kaulų sistemos formavime. Be to, žuvys puikiai atkuria energijos atsargas.

Metant svorį

Karpis laikomas vienu iš labiausiai paplitusių dietologų maisto produktų. Teisingai naudojant, tai nepadidina svorio. Žuvis prisotina kūną naudingais elementais ir gerai absorbuojama virškinimo sistemoje. Be garnyro ir daržovių salotų, jis valgomas vakarienei, o per pietus - kaip kvapnios žuvies sriubos dalis. Karpius taip pat galima įdaryti ir iš jų gaminti kotletus. Pridedant prie dietos, svorio metimo procesas vyksta daug greičiau ir be pasekmių sveikatai.

Paprastasis karpis puikiai dera su bulvėmis
Rekomenduojamas skaitymas:  Bulvės: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Karpio ikrų nauda ir žala

Norėdami nustatyti, ar karpio ikrai yra naudingi žmogaus organizmui, tiesiog pažiūrėkite į jo sudėtį. Jis praturtintas lecitinu ir polinesočiomis riebalų rūgštimis. Ikroje esantis ikrai neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms kraujagyslėse. Turtingas vitamino A kiekis pagerina regėjimo aštrumą. Karpio ikrų sudėtyje yra šių medžiagų:

  • natūralūs riebalai;
  • baltymai;
  • fosforas;
  • lecitinas;
  • E A D B grupės vitaminai;
  • geležis;
  • fosforas.

Keptų karpių ikrų nauda taip pat yra mažai kaloringa. Tai ypač aktualu žmonėms, norintiems sulieknėti. 100 g kepto produkto yra 179 kcal. Jei verdate duoną ikrų, rodiklis šiek tiek padidėja.Todėl pakanka apvolioti miltuose iš abiejų pusių. Namuose dažnai sūdomos paprastosios karpio ikros. Šioje formoje jis puikiai papildys virtas bulves ir daržovių salotas.

Komentuok! Iš prigimties karpio ikrai yra balti, tačiau prieš parduodami pardavimui jie dažnai nudažomi auksiniu atspalviu.

Karpių pieno nauda ir žala

Karpių pienas taip pat turi naudingų savybių. Pramoniniu mastu jie dažnai naudojami kosmetikos ir maisto papildų gamybai. Be to, juose yra visas kompleksas medžiagų, turinčių antibakterinį ir antivirusinį poveikį.

Karpių pienas naudingas kaulams, kraujui ir dantims. Dažniausiai jie valgomi kepti kaip pagrindinio patiekalo užkandis. Manoma, kad jų nuolatinis vartojimas lėtina senėjimo procesą ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.

Karpių žala ir kontraindikacijos

Neapibrėžtas karpių pobūdis maiste lemia kenksmingų medžiagų kaupimąsi jo organizme. Tačiau juos galima neutralizuoti termiškai apdorojant. Todėl labai svarbu virti žuvį reikiamą laiką. Šiuo atveju pakanka 25-30 minučių.

Perkant svarbu atkreipti dėmesį į produkto šviežumą. Priešingu atveju padidėja tikimybė apsinuodyti maistu. Tai lydi pykinimas, vėmimas ir pilvo skausmas. Vienintelė kontraindikacija naudoti karpius yra alerginė reakcija.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Jei žuvis buvo sugauta pati, tada ją turite panaudoti per 24 valandas po pagavimo. Parduotuvėse reikia atkreipti dėmesį į karpio išvaizdą. Jis turėtų būti raudonos žiaunos ir šiek tiek drėgnos svarstyklės. Debesuotos akys, gleivės ir žiaunų spalvos pasikeitimas rodo, kad žuvys pradėjo blogėti. Jei karpis perkamas vienkartine forma, reikia atkreipti dėmesį į mėsą. Jis turėtų būti elastingas ir turėti netrukdomą upės kvapą. Turėtumėte susilaikyti nuo pirkimo, jei žuvis yra pažeista ir joje yra kraujo pėdsakų. Renkantis šaldytą karpį, pirmenybė turėtų būti teikiama toms skerdenoms, ant kurių ledas neviršija 1 cm.

Šviežią žuvį reikia laikyti šaldytuve, įdėjus ją į sandarų plastikinį maišelį. Tokiomis sąlygomis ji gali meluoti dieną. Užšaldytas produktas išlaiko savo savybes šešis mėnesius.

Išvada

Prieš įtraukiant produktą į dietą, svarbu ištirti karpinių žuvų naudą ir žalą. Naudojant saikingai, tai nekenkia figūrai, tačiau prisotina kūną naudingomis medžiagomis. Ekspertai rekomenduoja valgyti žuvį 1-2 kartus per savaitę.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas