Kiaulpienių vynas: cheminė sudėtis, gėrimo paruošimo receptai

Kiaulpienė yra gerai žinomas vaistinis augalas. Iš žaliavų gaminamos tinktūros, turinčios priešuždegiminį poveikį. Kiaulpienių vynas yra ne mažiau naudingas. Gėrime yra unikalių medžiagų, esančių gėlėse. Kiaulpienių vyno nauda yra naudingas poveikis organizmui, kai jis vartojamas. Būtina laikytis gamybos recepto, kuris leidžia išsaugoti skonį ir maistinę vertę.

Kiaulpienių vyno cheminė sudėtis ir nauda

Augalas aktyviai naudojamas liaudies medicinoje kaip priemonė gydyti ir užkirsti kelią įvairioms patologijoms. Kiaulpienės ir jos šaknies oro dalys yra vertingų maistinių medžiagų sandėlis:

  • terpeno junginiai;
  • kartumas;
  • B grupės vitaminai;
  • polisacharido inulino;
  • sterolis;
  • karotinoidai;
  • fosforas, kalcis, geležis;
  • baltymas.

Nepaisant daugybės vertingų savybių, kiaulpienių vynas nėra populiarus. Alkoholinio gėrimo nauda priklauso nuo rekomenduojamų dozių laikymosi vartojant. Išskirtinai mažos vyno dozės turi teigiamą poveikį organizmui. Priešingu atveju gali padidėti skrandžio rūgštingumas.

Žinomos šios kiaulpienių vyno teigiamos savybės:

  • padidinti insulino gamybą stimuliuojant kasą;
  • miego ir psichoemocinės būklės normalizavimas;
  • skreplių skystinimas su ARVI;
  • spazmų pašalinimas.

Terapinės alkoholinio gėrimo dozės yra nurodytos šioms patologijoms:

  • pielonefritas, inkstų nepakankamumas, akmenų susidarymas šlaplėje;
  • nemiga ir nerimas;
  • nutukimas ar išsekimas;
  • ascitas;
  • patinimas;
  • kepenų diegliai;

Kiaulpienių vynas:

  • normalizuoja kraujospūdį;
  • apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi;
  • pagreitina kaulų atsinaujinimą po lūžių.

Kaip gaminti kiaulpienių vyną

Alkoholinis gėrimas turi unikalią sudėtį ir unikalų aromatą. Vynas gaminamas pagal skirtingus receptus.

Tradicinis

Norėdami gaminti vyną, paimkite šiuos ingredientus:

  • kiaulpienės - 100 vnt.;
  • virinto vandens - 4 l;
  • cukrus - 1,5 kg;
  • citrina - 2 vnt.;
  • razinos - 100 g;
  • šviežia mėta - 2 šakelės.

Citrinos padeda suteikti ypatingą aromatą ir stabilizuoti misą. Mielės suaktyvina vyno fermentacijos procesą. Jų yra razinose.

Vyno gamybos procedūra apima šiuos veiksmus:

  1. Žiedlapiai nuo kiaulpienių pagrindo nuimami peiliu, kad nebūtų kartaus skonio.
  2. Žaliavos užpilamos verdančiu vandeniu, indas uždengiamas ir turinys užpilamas parą.
  3. Skystis filtruojamas sietu. Žiedlapiai turi būti išspausti ir tada išmesti.
  4. Citrinos plaunamos, nulupamos. Sultys išspaudžiamos ir dedamos į sultinį, dedamos cukraus, mėtų šakelės ir neplautos razinos, nulupama.
  5. Kompozicija maišoma, kol ištirps cukraus kristalai. Masė dedama į tamsią vietą ir reikalinga kambario temperatūroje.
  6. Pirmuosius fermentacijos požymius galima pastebėti po trijų dienų. Paviršiuje susidaro rūgštus kvapas. Į gėrimą dedama 500 g cukraus. Masė kruopščiai sumaišoma.
  7. Misa filtruojama ir supilama į stiklinius butelius. Ant kaklo sumontuota medicininė pirštinė, kurioje būtina perverti skylę piršto srityje. Talpykla laikoma iki 25 ° C temperatūroje be tiesioginių saulės spindulių.
  8. Po penkių dienų į misą įpilama 250 g cukraus, gėrimas vėl sumaišomas. Ši procedūra kartojama po penkių dienų.
  9. Fermentacijos procesas trunka iki dviejų mėnesių. Išpūtus pirštinę, alkoholinis gėrimas iš nuosėdų išpilamas mažu vamzdeliu.
  10. Vynas pilamas į švarų butelį, kuris pripildomas iki viršaus, ir paliekamas subręsti. Šis procesas trunka apie šešis mėnesius. Kartkartėmis būtina pašalinti susidariusias putas.
  11. Praėjus nurodytam laikui, gatavą vyną reikia išpilstyti į butelius, kad būtų galima jį laikyti vėliau.
Dėmesio! Indas turi būti sandariai uždarytas.
Tradicinį kiaulpienių vyną galima laikyti iki dvejų metų

Aštrus

Alkoholinis gėrimas gaminamas mėtų, raudonėlių ar gyvatės galvučių pagrindu. Prieskoniai padeda sukurti unikalų skonį.

Rekomenduojamas skaitymas:  Šampanas su HV: ar galiu išgerti, kiek galiu maitinti

Norėdami gaminti vyną, turite vartoti šiuos ingredientus:

  • cukrus - 1 kg;
  • razinos - ½ šaukšto;
  • citrina - 2 vnt.;
  • kiaulpienių žiedlapiai - 1 l;
  • vanduo - 4 l;
  • prieskoniai.

Kiaulpienių vyno gaminimas yra paprastas:

  1. Žiedlapiai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami parai.
  2. Praėjus nurodytam laikui, infuzija užvirinama, atvėsinama ir filtruojama.
  3. Į kompoziciją dedamos citrinos sultys ir žievelė, neplautos razinos ir žolelės.
  4. Ant indo uždedamas vandens sandariklis ir paliekamas fermentuotis. Kai šis procesas pasibaigs, turinys per vamzdelį supilamas į sterilų indą.
  5. Kiaulpienių vynas mėnesį lašinamas tamsioje ir sausoje vietoje, o tada išpilstomas į butelius. Gėrimas subręsta iki penkių mėnesių. Per nurodytą laiką vynas periodiškai iš nuosėdų pilamas šiaudais.
Kiaulpienių alkoholinis gėrimas turi malonų aštrų skonį ir aromatą

Klasikinis

Recepte yra minimalūs reikalingi ingredientai:

  • kiaulpienės - 100 vnt.;
  • cukrus - 1 kg;
  • vanduo - 4 l;
  • citrinos rūgštis - 2 g;
  • razinos - 10 vnt.

Norėdami paruošti vyną, turite sutelkti dėmesį į šią veiksmų seką:

  1. Žiedynai turi būti užpilti 3,5 litro verdančio vandens, uždengti indą ir pareikalauti turinio per dieną. Tada gėlės išspaudžiamos ir išmetamos.
  2. Cukrus ir citrinos rūgštis praskiedžiama 0,5 litro vandens. Mišinys dedamas į kiaulpienių antpilą, pridedamos neplautos razinos ir paliekamos dvi dienas.
  3. Praėjus nurodytam laikui, skystis supilamas į butelį, ant kaklo uždedama pirštinė ir tvirtinama elastine juostele. Reikia nupjauti vieną gaminio pirštą ir įdėti vamzdelį, kurio kitas galas nuleistas į indą, pripildytą vandens. Tai padės išskirti anglies dioksidą.
  4. Fermentacijos procesas baigiasi, kai išleidžiama pirštinė. Vynas ištuštinamas naudojant vamzdelį. Tokiu atveju nuosėdos lieka dugne. Gėrimas paruoštas gerti.
Kiaulpienių vyną galima palikti brandinti 2–3 mėnesius.

Su ištisais pumpurais

Gėrimas naudingesnis. Norėdami pašalinti kartumą, kiaulpienės užpilamos šaltu virintu vandeniu ir paliekamos parai tamsioje vietoje.

Norėdami pagaminti vyną:

  • 3 litrai gėlių;
  • 5 kg cukraus;
  • 2 citrinos;
  • 150 g razinų.

Produktas ruošiamas taip:

  1. Kiaulpienių gėlės dedamos į stiklainį sluoksniais iki kaklo, apibarstomos cukrumi ir sutankinamos mediniu trupiniu.
  2. Po pilno užpildymo indas dedamas į tamsią ir sausą vietą.
  3. Maždaug po trijų dienų indelis pripildomas šviežių gėlių ir cukraus. Talpykloje atsiranda laisvos vietos dėl kiaulpienių susitraukimo.
  4. Į masę įpilama 0,5 l virinto vandens.
  5. Po trijų dienų perkoškite skystį ir išspauskite gėles. Pyragas yra padengtas vandeniu, reikalingas dvi dienas, nusausinamas ir supilamas į indą.
  6. Neplautos razinos, citrinos sultys, žievelės dedamos į stiklainį.
  7. Norėdami sukurti fermentacijos sąlygas, ant kaklo uždedama guminė pirštinė.
  8. Maždaug po mėnesio vynas šiaudais supilamas į kitą indą.
Paruoštas alkoholinis gėrimas iš kiaulpienių šaldytuve laikomas 3-6 mėnesius

Su imbieru

Norėdami gaminti sveiką vyną, turite vartoti:

  • 1 litras gėlių žiedlapių;
  • 1 litras vandens;
  • 1,2 kg cukraus;
  • 1 citrinos;
  • 1 oranžinė;
  • 1 žiupsnelis imbiero;
  • 30 g mielių;
  • 1 juodos duonos riekė.
Rekomenduojamas skaitymas:  Kodėl granatų sultys yra naudingos, kontraindikacijos

Produkto paruošimas apima šiuos veiksmus:

  1. Žiedlapiai atskiriami nuo kiaulpienių žiedų, užpilami verdančiu vandeniu.
  2. Žaliavos tris dienas reikalaujamos emalio keptuvėje.
  3. Vaisiai valomi ir išimami kauliukai, išspaudžiamos sultys, kurios dedamos į žiedlapius kartu su cukrumi, imbieru ir žievelėmis.
  4. Mišinys pusvalandį virinamas ant silpnos ugnies ir tada atvėsinamas.
  5. Mielės tepamos ant duonos ir dedamos į masę, uždengiamos rankšluosčiu.
  6. Po to, kai putos nusėda, mišinys filtruojamas ir supilamas į butelį, užkimštas medvilniniu tamponu.
  7. Kartą per septynias dienas į indą dedamas žiupsnelis cukraus ir vienas žievelė. Gėrimo brandinimo laikas yra šeši mėnesiai.
Kiaulpienių vynas turėtų būti patiekiamas su ledu

Cinamonas

Prieskonis suteikia produktui ypatingą aromatą. Norėdami pagaminti vyną, paimkite:

  • 8 str. kiaulpienės;
  • 4 litrai vandens;
  • 250 ml apelsinų sulčių;
  • 1 oranžinė;
  • 1 citrinos;
  • 1 maišelis vyno mielių;
  • 6 šaukštai. Sachara;
  • 1 cinamono lazdelė
  • ½ šaukštelio sausas imbieras.

Vynas gaminamas etapais:

  1. Gėlės kruopščiai nuplaunamos ir dedamos į puodą.
  2. Nulupkite citrusinių vaisių žievelę ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Iš apelsino išspaudžiamos sultys. Iš viso turėtumėte gauti 250 ml. Į jį dedama citrinos sulčių.
  4. Į kiaulpienes dedama prieskonių, žievelės, cukraus, o tada pilamos sultys.
  5. Į masę įpilama vandens, užvirinama ir virinama ant silpnos ugnies valandą, filtruojama.
  6. Kompozicija atšaldoma iki 40 ° C.
  7. Nedidelis sultinio kiekis pilamas į indą ir jame praskiedžiamas drebulys. Tada skystis įpilamas į keptuvės turinį, sumaišomas ir paliekamas per naktį.
  8. Gėrimas supilamas į stiklainį ar butelį, ant kaklo pritvirtinama pirštinė. Kompozicija paliekama fermentuotis apie keturias savaites.
  9. Paruoštas vynas išpilstomas į butelius, reikalaujama šešias savaites.
Kiaulpienių alkoholinis gėrimas laikomas vėsioje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje

Ingredientų rinkimas ir paruošimas

Vertingų vyno savybių ir skonio išsaugojimas labai priklauso nuo to, ar laikomasi žaliavų rinkimo taisyklių. Kiaulpienės skinamos saulėtu oru gegužės pradžioje arba liepos pabaigoje. Kolekcija atliekama ryte prieš atsiskleidžiant žiedpumpuriams.

Dėmesio! Lietingu oru kiaulpienėse nėra reikiamo nektaro kiekio, kuris turės įtakos gatavo vyno skoniui ir aromatui. Gėles būtina rinkti ekologiškai švariose vietose, toli nuo kelių ar pramonės įmonių.

Konteinerius, skirtus kiaulpienių vynui gaminti, reikia nuplauti ir nuvalyti sausu rankšluosčiu. Tai padeda išvengti kenksmingų mikroorganizmų patekimo į gatavą produktą.

Kontraindikacijos ir galima žala

Kai kuriais atvejais kiaulpienių vyno gerti nerekomenduojama. Vadinamos šios kontraindikacijos dėl alkoholinio gėrimo įtraukimo į dietą:

  • alerginis dermatitas;
  • padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
  • polinkis į viduriavimą.

Išvada

Kiaulpienių vyno nauda yra jo teigiamas poveikis organizmui. Produkto naudojimas nedideliais kiekiais padeda normalizuoti miegą, padidinti imunitetą ir pašalinti kosulį. Kiaulpienių vynas gali būti gaminamas namuose naudojant įvairius metodus. Vertingų jo savybių išsaugojimas priklauso nuo recepto laikymosi, žaliavos kokybės.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas