Turinys
Batunas (miglotas svogūnas, totorių kalba) yra daugiametė žolė. Ji priklauso Svogūnų šeimai. Gamtoje totorius yra Sibire, Kinijoje, Japonijoje, Mongolijoje. Kultūra auginama beveik visos Rusijos Federacijos teritorijoje, vienintelės išimtys yra Tolimosios Šiaurės regionai. Prieš įtraukiant ją į dienos racioną, reikia atsižvelgti į svogūnų batunos naudą ir žalą. Kai kurie žmonės negali įtraukti šio produkto į meniu.
Kaip atrodo svogūnas
Nuo kitų totorių šeimos kultūrų jis skiriasi ilgu stiebu ir lapais, kurie savo forma primena pypkę. Jie gali pasiekti 1 m aukštį.Žalios augalo plunksnos yra švelniai ištinusios, storos.
Antrais vystymosi metais lankas gali atlaisvinti strėlę. Jo gale yra sferinis žiedynas, kurį sudaro daugybė mažų gėlių. Bręstant jų vietoje susidaro sėklos.
Totorių svogūnėliai yra pailgi, neišsivystę. Jie panašūs į ovalo formos.
Cheminė svogūnų batūno sudėtis
Totorių žalumynuose yra daug vitaminų, rūgščių, mineralų, eterinių aliejų ir kitų žmogui reikalingų medžiagų. Pavyzdžiui, askorbo rūgšties kiekis batune yra dvigubai didesnis nei žaliųjų svogūnų. Totaras neatsilieka ir pagal kitų medžiagų kiekį.
Žaliųjų svogūnų nauda ir žala yra dėl jo cheminės sudėties. Lapuose yra:
- maistinis pluoštas;
- vitaminai PP, E, C, K, A, B grupė;
- riebalų rūgštis;
- pelenai;
- amino rūgštys;
- mineralai - kalis, geležis, kalcis, magnis, fosforas;
- eteriniai aliejai.
Kuo vyresnis svogūnas, tuo daugiau jame yra maistinių medžiagų. Jie kaupiasi lapuose.
Svogūnuose yra:
- 1,9 g baltymų;
- 6,5 g angliavandenių;
- 0,4 g riebalų.
100 g totorių žalumynų kalorijų kiekis yra 34 kcal.
Kodėl svogūnas naudingas žmogaus organizmui?
Svogūnų-batunos elementai teigiamai veikia sveikatą. Pagal jų įtaką:
- kūnas yra prisotintas reikalingomis medžiagomis;
- stimuliuojama medžiagų apykaita;
- kraujospūdis normalizuojamas;
- stiprina imuninę sistemą;
- sumažėja rizika užsikrėsti infekcinėmis ligomis;
- padidėja kraujagyslių sienelių elastingumas.
Kinų medicinoje „Tatar“ vartojamas kaip nuskausminantis vaistas nuo skrandžio ligų. Be to, svogūnas naudojamas kaip diuretikas ir tonikas.
Eteriniai aliejai, suteikiantys būdingą batūno plunksnų skonį ir aromatą, pasižymi dezinfekuojančiomis ir antibakterinėmis savybėmis. Jų veiksmai sustiprina kūno apsaugą ir sužadina apetitą.
Svogūnų batunos naudojimas tradicinėje medicinoje
Gydytojai aktyviai naudoja totorių žalumynus įvairioms ligoms gydyti.Reguliarus jo naudojimas leidžia prisotinti kūną karotinu, askorbo rūgštimi. Norint gauti pusę šių vitaminų dienos vertės, pakanka suvalgyti 150 g svogūno.
Tradiciniai gydytojai totorių moterį naudoja kaip diuretikų, imunostimuliuojančių ir dezinfekuojančių medžiagų ruošimo pagrindą. Svogūnuose esančios medžiagos teigiamai veikia žmonių, kenčiančių nuo kepenų ir inkstų problemų, nutukimą, būklę.
Priemonės virškinimo sistemai ir inkstams gydyti
Alkoholio tinktūra rekomenduojama pacientams, turintiems virškinimo trakto sutrikimų. Susmulkintus svogūnų žalumynus reikia užpilti 70% alkoholio santykiu 1: 4. Produktas ruošiamas savaitę tamsioje vietoje. Periodiškai purtykite tinktūrą.
Filtruotą skystį reikia gerti 15–20 lašų, praskiestų 50 ml vandens. Priemonę rekomenduojama gerti tris savaites trunkančiuose kursuose.
Šis vaistas padeda esant peršalimo sukeltai karščiavimui. Rekomenduojama gerti po 10–15 lašų svogūnų-batutų tinktūros du kartus per dieną, kol išnyks visi simptomai. Naudojant tokią priemonę pagerėja kraujagyslių būklė, padidėja jų sienelių elastingumas.
Jei paruošiate vaistą iš totorių moters ir dvi savaites reikalaujate tamsioje vietoje, galite pagerinti inkstų būklę. Gydomoji priemonė gaminama iš 40 kapotų svogūnų ir 0,5 litro degtinės. Tinktūrą rekomenduojama vartoti tris kartus per dieną po arbatinį šaukštelį.
Užtepkite šviežių sulčių
Iš totorių žalumynų ir svogūnėlių galima išspausti sultis. Tai natūralus antibiotikas. Šviežiai spaustas sultis reikia gerti po šaukštelį tris kartus per dieną. Priemonė padeda kovoti su gripu ir kitomis virusinėmis infekcijomis. Taip pat pacientams, sergantiems ateroskleroze, rekomenduojamos svogūnų batuto sultys. Veikliosios totorių moters medžiagos valo kraujagysles ir pagerina arterijų sienelių būklę.
Iš svogūno išspaustos sultys skiriamos pacientams, sergantiems podagra. Veikiant batūno komponentams, metabolizmas normalizuojasi, ligos simptomų sunkumas mažėja.
Odos priežiūros produktas
Galite atsikratyti spuogų, išvalyti odą vandenine svogūnų plunksnų infuzija. Norint paruošti vaistą, 50 g batūno žalumynų susmulkinama ir užpilama stikline verdančio vandens. Infuzija ruošiama 30 minučių.
Aušinamas ir perkoštas skystis naudojamas du kartus per dieną skalbti.
Vaistas nuo nuovargio
Galite periodiškai gerti svogūno-batūno antpilą, padidinti tonusą, atkurti gyvybingumą. Jis ruošiamas iš 80 g žolelių ir 200 ml vandens. Susmulkintos plunksnos užpilamos verdančiu vandeniu ir pusvalandį reikalavo termoso. Skystis turi būti filtruojamas ir paimamas po stiklinę du kartus per dieną po valgio. Veikiant totorių moters antpilui, nuovargis mažėja, atsiranda daugiau jėgų.
Vaistas nuo kosulio
Kosintiems pacientams gydytojai rekomenduoja pasigaminti nuoviro piene. Jis gali būti skiriamas net vaikams. Norėdami paruošti 15 g žalių svogūnų, smulkiai supjaustykite ir užpilkite stikline pieno. Skystis užvirinamas ant silpnos ugnies, virinamas 2–3 minutes ir po to reikalauja dviejų valandų.
Būtina gerti vaistą iš svogūno-batūno kas tris valandas, 1-2 šaukštus. Vaistus patariama vartoti tol, kol kosulys visiškai išnyks.
Virimo programos
Žmonės, kurie yra susipažinę su naudingomis svogūnų batūno savybėmis ir kontraindikacijomis vartoti, domisi šio produkto receptais. Jo skonis yra būdingas svogūnas, tačiau jis yra aštresnis nei svogūnų veislės.
Rytų šalyse žalumynai naudojami mėsai marinuoti. Iš jo pagamintas kebabas bus kvapnus ir sultingas.Galite įdėti svogūną į okroshka. Pasak šio patiekalo mėgėjų, dėl to jis yra skanesnis.
Populiarios salotos gaminamos iš totorių plunksnų, agurkų, petražolių ir krapų. Visi komponentai turi būti susmulkinti ir sumaišyti. Galite užpildyti šias salotas tiek augaliniu aliejumi, tiek grietine. Norėdami pagerinti skonį, galite į jį pridėti šiek tiek žalių žirnių.
Blyneliai gaminami iš batūno svogūnų. Norėdami tai padaryti, 200 g žalumynų susmulkinama, pasirinktinai sumaišoma su petražolėmis, krapais. Tešla ruošiama kefyru pagal standartinį receptą, pridedant sodos, miltų, kiaušinių, cukraus ir druskos. Įdėkite smulkintų žalumynų ant keptuvėje keptų iš vienos pusės ir greitai apverskite. Įdaras turi paruduoti.
Svogūnų ragutas turi įdomų skonį. Jo paruošimui žalumynai supjaustomi 3-4 cm ir virinami penkias minutes vandenyje, pridedant druskos ir citrinos sulčių. Tada skystis pilamas per kiaurasamtį, svogūnas apvoliojamas miltuose ir kepamas iki auksinės rudos spalvos. Patiekite totorių ragutą su padažu, pagamintu iš miltų, sviesto, pomidorų tyrės arba tarkuotų pomidorų. Visi komponentai imami vienodais kiekiais. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti du česnako skilteles.
Svogūną galite naudoti kaip prieskonį ištisus metus, jei jis džiovinamas. Žalieji sutvarkomi ir paskleidžiami ant sieto, viršuje uždengiami marle. Jei neužtikrinsite oro patekimo iš visų pusių, totorių moters plunksnos neišsausės, jos gali tapti gleivėtos ir supelijusios. Žaliavos turėtų būti periodiškai maišomos. Po džiovinimo fistų žalumynai surenkami ir laikomi drobiniuose maišeliuose.
Kontraindikacijos vartoti svogūną-batoną
Totare yra daug biologiškai aktyvių komponentų, kurie teigiamai veikia sveikatą. Tačiau žmonėms, turintiems kontraindikacijų vartoti šį produktą, svogūnų-batonų žala sveikatai gali pasirodyti daugiau nei naudinga.
Draudžiama įtraukti totorių į dietą žmonėms, turintiems:
- virškinamojo trakto ligos ūminės ar lėtinės formos, t. gastritas, opos;
- kasos uždegiminiai procesai;
- individuali netolerancija.
Nerekomenduojama totoriams per daug nusivilti net sveikiems žmonėms. Valgant didelius kiekius žaliųjų svogūnų-batonų, yra didelė padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo, per didelio kraujo retėjimo rizika. Yra padidėjusio nervinio jaudrumo galimybė.
Išvada
Svogūnų batunos nauda ir žala turėtų būti žinoma žmonėms, kurie reguliariai vartoja šį produktą. Virškinimo sistemos ligų atveju, prieš įtraukdami totorių į dietą, turėtumėte pasikonsultuoti su gastroenterologu. Jei nėra kontraindikacijų, jis gali būti vartojamas kasdien saikingai. Kekių svogūnas prisotina organizmą vitaminais, amino rūgštimis, mineralais. Veikiant totorių žalumynų aktyviesiems komponentams, pagerėja kraujagyslių, virškinimo ir imuninės sistemos būklė.
