Skėčių grybai yra margi: kas naudinga, rinkimo laikas

Skėčių grybai negali būti priskiriami paprastiesiems pasėliams. Jie primena musmires, o tai taip pat daro įtaką kolekcijai. Tačiau grybai turi puikų skonį. Kai kurie egzemplioriai priskiriami skanėstams. Mokslininkai žino naudingas skėtinio grybo savybes. Kultūra turi keletą veislių.

Kaip atrodo margas grybų skėtis ir kur jis auga?

Paplitimo plotas ir išorinės charakteristikos priklauso nuo rūšies:

1. Balta... Pažymimas grybelio pokytis augant. Jauno egzemplioriaus kepurė yra kiaušinėlė. Palaipsniui jis tampa panašus į skėtį, kurio skersmuo yra iki 14 cm, dangtelio spalva skiriasi nuo baltos iki smėlio spalvos. Centre matosi šviesiai rudos spalvos guzas. Skėčio grybo tuščiaviduris stiebas būdingas cilindro formos. Minkštimas turi malonų švelnų kvapą.
   
   

   Baltas skėtinis grybas birželio-spalio mėnesiais aptinkamas Europoje, Šiaurės Amerikoje, Australijoje ir kai kuriose Afrikos vietose.
2. Paraudimas... Skėtinių grybų rūšis yra gana didelė. Pilkos, smėlio ar rusvos spalvos dangtelio skersmuo yra 24 cm, jo ​​kraštai susukti į vidų. Bendras aukštis siekia 28 cm. Tuščios ir lygios kojos ilgis yra 28 cm. Paspaudus baltos plokštės tampa raudonos. Pjaustytas minkštimas taip pat turi būdingą spalvą. Vaisiakūniai skinami birželio – lapkričio mėnesiais Azijoje, Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Jų vartojimas gali sukelti alergines reakcijas.
   
   

   Raudonuojantis skėtinis grybas labiau mėgsta lapuočių miškus, pievas, miesto parkus ir aikštes, kuriose gausu mineralinių dirvožemių.
3. Marga... Atidaryto dangtelio skersmuo siekia 40 cm, spalva svyruoja nuo smėlio iki rudos. Būdingas bruožas yra svarstyklių buvimas. Tuščiaviduris ir pluoštinis skėtinio grybo stiebas yra 35 cm ilgio.Mėginiai labiau mėgsta Šiaurės ar Pietų Amerikos, Europos, Australijos smėlingą dirvą, taip pat atviras erdves, tokias kaip miško pakraščiai ir miesto parkai.
   
   

   Įvairių skėtinių grybų galima rasti vidutinio klimato šalyse

Svarbu mokėti atskirti valgomąją kultūrą nuo musmirių, kurių apsinuodijimas dažnai būna mirtinas. Skėčių grybuose yra kepurės su lygiąja centrine dalimi ir trijų sluoksnių žiedu ant stiebo, kuris laisvai juda. Nuodingi grybai neturi malonaus kvapo.

Cheminė sudėtis

Produktas teigiamai veikia kūną, kai jis vartojamas įvairiuose patiekaluose. Taip yra dėl vaisių kūnuose esančių vertingų komponentų:

• vitaminai, susiję su B grupės junginiais;
• baltymai;
• fosforas;
• angliavandeniai;
• geležis;
• maistinis pluoštas;
• kalio;
• cholekalciferolis;
• vitaminas PP;
• varis;
• cinkas;
• selenas;
• magnis;
• natris;
• tirozinas;
• argininas;
• valinas;
• izoleucinas;
• histidinas;
• lizinas;
• leucinas;
• triptofanas;
• treoninas;
• fenilalaninas;
• glicinas;
• prolinas;
• cisteinas;
• tirozinas;
• serinas;
• steroliai;
• glutamo, palmitino, stearino ir asparto, askorbo rūgštys.

Maistinė vertė yra 22 kcal 100 g.

Kodėl naudingas skėtinis grybas?

Maistinės medžiagos, esančios vaisių kūnuose, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą. Mažo kaloringumo produktą rekomenduojama vartoti sergant diabetu ir nutukus.

Skėčių grybai normalizuoja smegenų veiklą ir sumažina gliukozės koncentraciją. Plaušienos naudojimas maistui yra ARVI prevencija. Vaisių kūnų įtraukimas į dietą leidžia pašalinti toksinus ir skatinti virškinimą. Didelis baltymų kiekis teigiamai veikia raumenų struktūrą ir tonusą. Pažymimas priešvėžinis produkto poveikis, kuris padeda sumažinti piktybinių navikų išsivystymo riziką.

Paruošimo ir taikymo metodai

Skėtiniai grybai maistui naudojami retai. Taip yra dėl to, kad sunku atskirti valgomus egzempliorius nuo nuodingų vaisių kūnų.

Skėtinių grybų virimas turi šiuos variantus:

• salotos;
• sriubos;
• sūdymas;
• užkandžių.

Vaisių kūnai žiemai taip pat užšaldomi. Dažnai minkštimas yra keptas arba sūdytas. Gamindami maistą turėtumėte pasiimti tik skėtines grybų kepurėles. Kojos neskoningos.

Kepdami skėtinius grybus, taip pat turėtumėte naudoti šiuos produktus:

• kiaušiniai - 2 vnt.;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• vanduo;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Prieš terminį apdorojimą skėtinius grybus reikia nulupti.
2. Tada jie 30 minučių verdami lengvai pasūdytame vandenyje.
3. Kiaušiniai sumaišomi su miltais.
4. Į masę įpilkite vandens, pipirų ir druskos ir švelniai plakite.
5. Minkštimo gabalėliai iš abiejų pusių panardinami į tešlą ir kepami keptuvėje penkias minutes.

Skėčių grybus galima valgyti su bulvėmis, ryžiais, salotomis

Siuvimui tinka ką tik nuskinti vaisių kūnai (1 kg), kurie derinami su šiais ingredientais:

• 1 litras vandens;
• 8 str. l. actas;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• pipirų grūdeliai, lauro lapai, gvazdikėliai.

Norėdami susukti skėtinius grybus žiemai, turėtumėte vadovautis instrukcijomis:

1. Vaisių kūnai išvalomi ir supilami į puodą.
2. Supilkite minkštimą vandeniu, užvirkite.
3. Tada įpilkite druskos į vandenį ir virkite dar 40 minučių.
4. Praėjus nurodytam laikui, grybai plaunami kiaurasamčiu šaltu vandeniu.
5. Norėdami išvirti marinatą, reikiama proporcija imkite vandens, cukraus, druskos, pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų.
6. Užvirus skysčiui, įpilkite acto ir vaisių kūnų.
7. Po 20 minučių sterilūs stiklainiai užpildomi kompozicija.
8. Talpa kamščiu į viršų ir padėta atvėsti, prieš tai apvertus aukštyn kojomis.

Kontraindikacijos ir galima žala

Vaisių kūnai turi turtingą cheminę sudėtį. Jų valgymas teigiamai veikia įvairių organizmo sistemų funkcionavimą. Tačiau skėtiniai grybai gali būti ne tik naudingi, bet ir žalingi. Norint kuo labiau sumažinti vaisių kūnų naudojimo maistui pasekmes, reikėtų sugebėti juos atskirti nuo nuodingų egzempliorių. Turite atkreipti dėmesį į įvairių tipų išorines savybes.

Skėtinių grybų rinkimo laikas ir vieta yra būtini. Svarbu pasirinkti teritorijas, esančias atokiau nuo pramonės įmonių ir kelių.

Norint sumažinti šalutinio poveikio riziką, produktą reikia tinkamai laikyti. Švieži skėtiniai grybai dedami į šaldytuvą ant apatinės lentynos ir laikomi iki dviejų dienų. Nedėkite minkštimo į plastikinį maišelį.

Skėčių grybai vartojami saikingai. Priešingu atveju gali pasireikšti skrandžio ir žarnyno skausmas, taip pat spazmai ir pilvo pūtimas. Vaisių kūnai neįtraukiami į racioną paūmėjus virškinimo sistemos ligoms. Kontraindikacijos taip pat yra vaikai iki penkerių metų, nėštumas ir žindymo laikotarpis.

Išvada

Naudingos skėtinio grybo savybės leidžia jį valgyti. Iš minkštimo galima gaminti daug skanių ir paprastų patiekalų. Svarbu mokėti atskirti vertingus egzempliorius nuo nuodingų vaisių kūnų.Būtina neįtraukti kontraindikacijų, kurių metu į dietą nerekomenduojama įtraukti skėtinių grybų.