Waarom bruine (bruine) rijst nuttig is en hoe je deze op de juiste manier kookt

De voordelen en nadelen van bruine rijst is een interessant onderwerp voor degenen die graag ongebruikelijke producten in hun keuken proberen. Om de eigenschappen van granen te evalueren, moet u weten wat de kenmerken zijn.

Hoe bruine rijst verschilt van gewone rijst

Witte en bruine rijstkorrels behoren tot dezelfde graansoort. Het enige verschil tussen de twee is de verwerking.

1. Witte grutten - dit zijn korrels die grondig worden schoongemaakt en gepolijst voordat ze worden verpakt en te koop worden aangeboden. Daarbij worden de schil en de kiem verwijderd. Een dergelijke verwerking kan de houdbaarheid van het product aanzienlijk verlengen en beschermen tegen besmetting door schadelijke micro-organismen. Tegelijkertijd worden de gunstige eigenschappen aanzienlijk verminderd - granen verliezen tot 90% van de waardevolle stoffen in hun samenstelling.
2. Bruine grutten presenteert zichzelf als granen die een minimale bewerking hebben ondergaan en daardoor vezels en voedingsstoffen in bijna vol volume hebben behouden. Tegelijkertijd beschadigen micro-organismen en schimmels bruine granen veel vaker, en bovendien wordt rijst tijdens het koken erg gekookt.

De twee soorten granen verschillen in voedingswaarde. Omdat bruine granen meer vezels bevatten en witte granen meer koolhydraten bevatten, wordt bruine rijst als een meer voedingsproduct beschouwd.

Chemische samenstelling van bruine rijst

Om de voordelen van bruine granen na minimale verwerking volledig te waarderen, moet u vertrouwd raken met de samenstelling van het product. Bruine rijst bevat:

• vezel - het is deze component die in grote hoeveelheden wordt bewaard met minimale verwerking;
• B-vitamines - niacine en pyridoxine, riboflavine en thiamine;
• nicotinezuur PP;
• vitamine E en K;
• vitamine H;
• foliumzuur;
• magnesium en ijzer;
• koper en zink;
• mangaan en natrium;
• fosfor, jodium en selenium.

Het is erg belangrijk op te merken dat bruine granen geen gluten bevatten - gluten, wat vaak allergieën veroorzaakt bij kinderen en volwassenen. Iedereen kan het gebruiken zonder angst voor maagklachten.

Caloriegehalte en glycemische index van bruine rijst

Het caloriegehalte van bruine rijst is slechts 362 kcal per 100 g product - dit is de gemiddelde voedingswaarde. Kortom, de samenstelling van het graan wordt vertegenwoordigd door complexe koolhydraten - tot 77,2 g, maar ook bruine rijst bevat ongeveer 7,5 g eiwitten en ongeveer 1,8 g vet.

De glycemische index van het product is 45-50 eenheden, waardoor het geschikt is voor gebruik bij diabetes mellitus - er treden geen glucosespieken op door bruine rijst.

De voordelen van bruine rijst voor het lichaam

Bruin graan heeft een aantal gezondheidsvoordelen. Het voordeel van het product ligt in het feit dat het:

• bevredigt honger goed, vult energie aan en heeft een versterkend effect;
• bevat geen gluten, dus ideaal voor mensen met een glutenintolerantie;
• versterkt het zenuwstelsel en bevordert een gezonde hersenactiviteit;
• heeft een gunstig effect op de bloedvaten en verbetert de hartfunctie;
• verhoogt de concentratie en het geheugen;
• reguleert de darmfunctie, heeft een licht fixerend effect;
• helpt bij het werk van de lever, bevordert de snelle eliminatie van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
• dient als preventie van oncologie vanwege de aanwezigheid van antioxidanten in de samenstelling.

Bruin graan wordt aanbevolen voor mensen van alle leeftijden. Maar vooral de voordelen zijn geweldig voor ouderen en kinderen, omdat het zelden allergieën veroorzaakt en een uitgesproken positief effect heeft op het lichaam.

Genezende recepten op basis van bruine rijst

Bruine granen zijn erg handig in een constant dieet, omdat ze de ontwikkeling van veel aandoeningen helpen voorkomen. De voordelen en nadelen van bruine rijst voor het lichaam komen echter duidelijk tot uiting in reeds bestaande ziekten, soms worden de eigenschappen van het product gebruikt voor behandeling.

Om de voegen van zouten te reinigen

Nuttige granen worden gebruikt om het metabolisme te reguleren, overtollige zouten uit gewrichten te verwijderen en botweefsel te beschermen tegen artritis en artrose. De volgende remedie moet worden voorbereid:

• een kleine hoeveelheid bruine rijst wordt in 5 identieke glazen gelegd - elk 2 grote lepels ontbijtgranen;
• het graan wordt met koud water gegoten, de glazen zijn genummerd en ze worden een dag op een donkere plaats verwijderd;
• na een dag wordt het water uit de glazen voorzichtig afgevoerd en vervolgens wordt het graan met vers water gegoten;
• de procedure wordt gedurende 5 opeenvolgende dagen herhaald;
• op de 6e dag van het weken wordt rijst uit het eerste glas gekookt en als ontbijt ingenomen, waarna verse granen opnieuw met water worden gegoten;
• op de 7e dag wordt rijst gekookt en gegeten uit het tweede glas, waarbij ook een nieuwe portie ontbijtgranen in de lege container wordt geweekt.

Volgens bovenstaand schema wordt 's ochtends 40 dagen achtereen een gezond product ingenomen. Tijdens de reiniging is het belangrijk om regelmatig water te drinken en veel groenten te eten om het verlies van kalium in het lichaam aan te vullen. Na het eten van rijstinfusie in de ochtend, is het toegestaan ​​om met voedsel te dineren, maar niet eerder dan na 4 uur.

Om het lichaam te reinigen

De eigenschappen van bruine rijst zorgen voor een algemene reiniging van het lichaam. Giet hiervoor 100 g ontbijtgranen met een liter water en kook op laag vuur gedurende 40 minuten onder een gesloten deksel.

Neem een ​​afkooksel van een derde van een glas, gespannen en afgekoeld tot een warme temperatuur, 1 keer per dag. Het wordt aanbevolen om de behandeling gedurende 10 dagen uit te voeren en vervolgens een pauze te nemen zodat er geen schade is. Het genezende middel zal, mits verstandig gebruikt, het metabolisme versnellen, bijdragen aan de vroege verwijdering van gifstoffen. Dit normaliseert niet alleen de gewichtsindicatoren, maar verbetert ook de bloedkwaliteit en de lever zal minder stress ervaren.

Met pancreatitis

Tijdens de acute fase van de ziekte krijgen patiënten meestal honger - hierdoor kunt u de ontsteking van de alvleesklier snel verlichten. Binnen een paar dagen nadat de ziekte is verdwenen, kan bruine rijst echter weer in het dieet worden opgenomen. In kleine hoeveelheden, wanneer het twee keer per week wordt geconsumeerd, zullen de eigenschappen van het product geen schade toebrengen, maar grote voordelen, omdat ze de spijsvertering helpen reguleren. Om de alvleesklier niet te verwonden, moet het product eerst worden gekookt of zelfs vermalen in een blender.

Met diabetes mellitus

De voor- en nadelen van bruine rijst voor diabetici zijn afhankelijk van de mate van gebruik van het product. Bruine granen bevatten vitamines, foliumzuur en vezels, dus bruine rijst is erg handig voor diabetes mellitus - het stelt je in staat om de glucosespiegel op het gewenste niveau te houden.De hoeveelheid snelle koolhydraten in het product wordt verminderd en rijst leidt niet tot plotselinge suikerspieken, maar helpt om een ​​gelijkmatige gezondheidstoestand te behouden.

In grote hoeveelheden zijn de eigenschappen van het product echter gevaarlijk voor het spijsverteringskanaal. Als u te veel eet, zal de schade worden uitgedrukt in winderigheid en een opgeblazen gevoel, constipatie is niet uitgesloten. Bij overmatig gebruik van bruine rijst kunt u aankomen, en dit zal diabetes ondubbelzinnig schaden.

De voordelen en nadelen van bruine rijst voor gewichtsverlies

De voordelen van bruine ongepolijste rijst zijn dat het extreem vezelrijk is. Maar, in tegenstelling tot de witte variant, bevat het weinig zetmeel, het caloriegehalte van de granen is verminderd. Dit alles maakt bruin graan ideaal voor dieetvoeding. Wanneer het wordt gebruikt, worden gifstoffen snel uit het lichaam afgegeven en verliest een persoon snel overtollig gewicht. Het rijstdieet heeft een positief effect op het welzijn en het uiterlijk, het product geeft een goed humeur en is verantwoordelijk voor de uitbarsting van energie.

De voor- en nadelen van bruine rijst voor gewichtsverlies zijn echter nauw met elkaar verbonden. Het product heeft fixerende eigenschappen, als het te vaak en te veel wordt gegeten, leidt dit tot constipatie. Ook is het graan schadelijk voor mensen met ernstig overgewicht, chronische aandoeningen van de darmen en maag, aandoeningen van het hart en de bloedvaten.

Basisprincipes van het bruine rijstdieet

Om de voordelen van bruine ongepolijste rijst te maximaliseren, en het product is niet schadelijk, is het belangrijk om verschillende dieetregels te volgen.

1. Om constipatie te voorkomen, moet het product worden gecombineerd met verse of gestoofde groenten, salades, kruiden.
2. Het dieet kan een tekort aan vitamines bevatten, dus het is belangrijk om rijst aan te vullen met noten en gedroogd fruit.
3. Zorg ervoor dat u tijdens het afvallen voldoende water, groene thee en kruidenthee drinkt. Dit helpt obstipatie en andere darmschade te voorkomen en de kaliumvoorraad aan te vullen.
4. Om ervoor te zorgen dat de eigenschappen van bruine rijst geen schade toebrengen, moet het product in een hoeveelheid van niet meer dan 200 g per keer worden geconsumeerd.

De totale duur van het rijstdieet mag niet meer dan een week zijn. Er worden ook vijf- en driedaagse diëten op rijst gebruikt.

Het gebruik van bruine rijst in cosmetica voor thuis

De gezondheidsvoordelen van bruine rijst worden gebruikt in zelfgemaakte recepten voor zelfzorg. Rijst is goed voor zowel huid als haar - het voorziet hen van waardevolle elementen en geeft kracht, heeft een reinigende en voedende werking.

Verjongend gezichtsmasker

Met behulp van de gunstige eigenschappen van zilvervliesrijst kun je fijne rimpels verwijderen, de huid van het gezicht strakker maken en deze frisser en elastischer maken. Dit vereist:

• maal 2 grote lepels rijstkorrels;
• meng met 2 grote eetlepels slagroom of natuurlijke yoghurt;
• een kwartier aanbrengen op een eerder gereinigd gezicht.

Het wordt aanbevolen om het masker wekelijks te doen, en bij voorkeur twee keer per week. Dan zal het effect binnen een maand merkbaar zijn.

Haar spoelen

Een zelfgemaakte conditioner voor bruine rijst helpt om krullen handelbaarder, glanzend en gladder te maken. Een nuttige remedie wordt als volgt voorbereid:

• een klein handvol rijstkorrels wordt met water gegoten;
• aandringen voor enkele minuten;
• de granen worden gewassen en vervolgens met een verse portie water gegoten;
• aandringen voor nog eens 5 minuten.

Filter daarna het water uit de resulterende infusie en was het haar over de hele lengte. 10 minuten na het gebruik van de spoeling moet het haar opnieuw worden gespoeld met schoon, warm water. Bij regelmatig gebruik van het product worden de krullen zachter en krijgen ze extra volume.

Bruine rijst koken

Bruine rijst verschilt nogal van witte rijst in zijn structuur, het is stijver en niet zo gemakkelijk te verwarmen.Daarom is het noodzakelijk om granen volgens een speciale methode te koken, zodat de gunstige eigenschappen van bruine rijst volledig worden onthuld.

Hoe en hoeveel bruine rijst koken

Als u een gezond product bereidt volgens eenvoudige regels, zal rijst u verrassen met zijn zachtheid en aangename smaak met een nootachtige toets. Tegelijkertijd blijft het caloriegehalte erg laag.

1. Voor het koken moet bruine rijst worden geweekt - en voor een lange tijd. De grutten worden met water gegoten en gedurende 6 uur of 's nachts onder het deksel gehouden, en dan worden de granen gewassen, vers koud water wordt erin gegoten en nog een half uur geweekt.
2. Eerst wordt het graan 10 minuten op middelhoog vuur gekookt en vervolgens wordt het water uit de pap afgevoerd, vers gegoten en nog een kwartier gekookt.
3. De pot met de kant-en-klare pap wordt niet meteen op tafel gezet, maar eerst in een deken of folie gewikkeld en nog een half uur gesloten gehouden zodat de rijst "reikt".

Op het eerste gezicht lijkt het erop dat het recept voor het maken van een eenvoudige pap erg lastig en uit meerdere fasen bestaat. De resultaten zijn echter de moeite waard. Als u bruine granen op dezelfde manier kookt als witte granen, worden hun smaak en nuttige eigenschappen niet op prijs gesteld. Bovendien kan slecht gekookte ongepolijste rijst schadelijk zijn, omdat stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam in de schaal achterblijven.

Waar wordt bruine rijst mee gecombineerd

Bruine rijst is een product dat geschikt is voor gebruik bij een grote verscheidenheid aan gerechten. Als je wilt, kook je gewoon een gezonde, vezelrijke pap als ontbijt. De eigenschappen van bruine rijst komen echter ook naar voren als ze worden aangebracht:

• met verse groenten en plantaardige bijgerechten;
• met vlees en vis;
• met zeevruchten en eiergerechten;
• in soepen;
• in gevulde goodies.

Rijst kan worden geconsumeerd met fruit en kruiden, peulvruchten en veel gefermenteerde melkproducten - kefir, yoghurt, yoghurt, melk. Grutten worden vaak aangetroffen in beroemde Italiaanse en Aziatische recepten; bruine rijst wordt vaak in dezelfde recepten gebruikt als gewone witte rijst om de gezondheidsvoordelen van gerechten te verbeteren.

Schade van bruine rijst

Met zijn enorme voordelen heeft bruine rijst het potentieel om zeer schadelijk te zijn. Deze functie is gekoppeld aan een aantal van zijn eigenschappen.

1. Rijstkorrels bevatten giftige arseenverbindingen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid. Er zitten veel meer van in bruine rijst dan in wit, omdat het product niet grondig wordt verwerkt. Om rijst echt veilig te maken, moet het grondig worden gewassen en gekookt, waarbij het water wordt ververst. Dan blijven alleen gunstige eigenschappen in het graan achter en wordt de schade geëlimineerd.
2. Onbewerkte bruine rijst bevat veel voedingsstoffen en rijke vochtreserves. Dit is precies het voordeel voor het lichaam, maar het product lijdt vaker aan micro-organismen en schimmels. Het is noodzakelijk om de regels voor het bewaren van bruine rijst zorgvuldig in acht te nemen om schimmel op het oppervlak van de korrels te voorkomen. Als het graan een onaangename geur of bittere smaak begint af te geven, moet het onmiddellijk worden weggegooid.

Contra-indicaties voor het eten van bruine rijst

De gezondheidsvoordelen en nadelen van bruine rijst zijn afhankelijk van de aan- of afwezigheid van bepaalde aandoeningen. Bij bepaalde ziekten en aandoeningen is het volledig gecontra-indiceerd. U kunt het product niet gebruiken als:

• allergieën voor rijstgrutten van welk type dan ook;
• hypertensie, atherosclerose, hart- en vaataandoeningen - rijst verergert bestaande ziekten en leidt tot exacerbaties;
• urolithiasis;
• gastritis, zweren en een neiging tot winderigheid - de eigenschappen van rijst veroorzaken constipatie, een opgeblazen gevoel en verhoogde gasproductie.

Hoe bruine rijst te kiezen en te bewaren

De populariteit van bruine rijst neemt geleidelijk toe en tegenwoordig kan het zowel in natuurvoedingswinkels als in reguliere supermarkten worden gekocht. Bij het kopen moet u op verschillende punten letten.

1. Rijstkorrels in de verpakking moeten ongeveer dezelfde grootte en kleur hebben. De opvallende heterogeniteit van de rijst duidt op de slechte kwaliteit.
2. De tint van bruine rijst van goede kwaliteit is lichtbruin. Een kleur die te licht of te donker is, geeft aan dat de rijst nep of bedorven is.
3. De verpakking met bruine rijst mag geen vreemde graankorrels, puin en kafjes bevatten.

Er moet aan worden herinnerd dat bruine rijst een buitengewoon gezond en tegelijkertijd bederfelijk product is. Dergelijke kenmerken hebben invloed op de kosten - de prijs van granen mag niet te laag zijn.

Wat betreft opslag, wordt aanbevolen om rijst niet in een open zak te bewaren, maar in een droge container op een plaats met goede ventilatie. Het deksel van de container moet goed gesloten zijn. Rijst kan worden gekoeld. Dit heeft geen invloed op de gunstige eigenschappen, maar het risico dat het product snel bederft zal kleiner zijn.

Bruine rijst mag niet warm of op een open, zonnige plaats worden bewaard. Onder dergelijke omstandigheden beginnen de oliën in de schil van de korrels te oxideren en worden de granen onbruikbaar. Omdat rijst geuren kan absorberen, is het het beste om het uit de buurt van ander voedsel te houden.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van bruine rijst zijn een kwestie van de juiste opslag en bereiding van het product. Als u rijst op de juiste manier kookt en in kleine porties eet, zal het bij afwezigheid van contra-indicaties ongetwijfeld gezondheidsvoordelen opleveren.

Beoordelingen