Waarom rijst nuttig is, eigenschappen en contra-indicaties

De voordelen en nadelen van rijst zijn een belangrijk punt, aangezien deze graansoort in bijna elke keuken aanwezig is. Om het effect van rijstkorrels op het lichaam te begrijpen, moet u hun eigenschappen bestuderen en leren hoe u ze kunt gebruiken.

Wat is rijst en waar groeit het?

Rijst is een graansoort die veel wordt verbouwd in tropische en subtropische streken van Azië, Afrika, Amerika en Australië. Een onderscheidend kenmerk van rijst is de verhoogde gevoeligheid voor vocht. In droge streken groeit de cultuur gewoon niet, meestal wordt het graan direct in het water gekweekt, rijst houdt ook erg van warmte en sterft door vorst.

De verspreiding van rijst over de hele wereld begon vele millennia geleden vanuit Oost-Azië en sindsdien is het graan belangrijk geworden in veel nationale keukens van de wereld. De cultuur wordt niet alleen gebruikt bij het koken, de eigenschappen van rijst worden ook gebruikt in de geneeskunde en de industrie.

Rijstsoorten

Er zijn veel soorten rijst, maar meestal kun je er meerdere in winkels vinden.

  1. witte rijst - ronde of lange korrels, die tijdens het productieproces grondig worden gereinigd en gepolijst. Ondanks het feit dat het gehalte aan voedingsstoffen in het graan enigszins is verminderd, is het het gemakkelijkst om het te koken, het duurt 10-15 minuten.
  2. bruine rijst - granen die nauwelijks zijn schoongemaakt. Bij het verwerken van bruine granen worden alleen de bovenste bloemschubben verwijderd. Grutten hebben een langere en grondiger bereiding nodig, maar de voordelen van ongepolijste rijst voor het lichaam zijn veel groter, aangezien bijna alle waardevolle stoffen erin worden opgeslagen.
  3. Gouden Voorgekookte Rijst - granen die niet zijn gepolijst, maar vrij van schelpen en embryo's. De variëteit is een kruising tussen witte en bruine rijst, het kost niet veel tijd om granen te bereiden en tot 80% van het oorspronkelijke volume aan voedingsstoffen blijft erin behouden.
  4. rode rijst - halfgepolijste korrels met gedeeltelijk geconserveerde zemelschelp. De eigenschappen van het product zijn zeer gunstig voor de darmen, aangezien de zemelen helpen bij de meeste spijsverteringsproblemen.

De voordelen van rijstvariëteiten zijn dus afhankelijk van de mate van verwerking van de granen - hoe minder het is, hoe waardevoller het graan.

Rijst die in winkels wordt verkocht, kan lange of ronde granen bevatten. De voordelen van rondkorrelige rijst zijn bijna hetzelfde als die van langkorrelige variëteiten. Het enige verschil is dat ronde granen meer zetmeel bevatten en daardoor meer gekookt worden tijdens de verwerking.

Aanbevolen lectuur:  Waarom gekookte bieten nuttig zijn voor het lichaam

Vitaminen en mineralen in rijst

Om de voordelen en nadelen van witte rijst te beoordelen, moet u de chemische samenstelling bestuderen.Elke graankorrel bevat:

  • vitamine H en PP;
  • vitamine B1, B6 en B4;
  • waardevolle mineralen - ijzer, zink, magnesium;
  • kobalt, mangaan en molybdeen;
  • kalium, fosfor en zwavel;
  • chroom, chloor en silicium;
  • koper en selenium;
  • cellulose;
  • belangrijke aminozuren voor de gezondheid.

Rijst daarentegen is volledig glutenvrij, waardoor het ideaal is voor mensen met een glutenintolerantie.

Aanbevolen lectuur:  Gluten: wat is het en waarom is het schadelijk, waar zit het in, symptomen van intolerantie

Voedingswaarde en caloriegehalte van rijst

De samenstelling van rijst wordt voornamelijk vertegenwoordigd door koolhydraten - er zit ongeveer 62 g in granen. Er zijn relatief weinig eiwitten in granen, slechts 7,5 g en heel weinig vet - ongeveer 2,6 g.

Het caloriegehalte van 100 g droge rijstkorrels is 303 kcal. De voor- en nadelen van gekookte rijst zijn echter dat het na verwerking minder voedzaam wordt - slechts 115 kcal per portie van 100 g.

Nuttige eigenschappen van rijst

Regelmatige consumptie van rijstkorrels heeft grote voordelen voor het lichaam. In het bijzonder rijst:

  • omhult zachtjes de darmen en maag en verzacht ongemak tijdens ontstekingsprocessen;
  • verwijdert slakken en giftige stoffen in geval van vergiftiging;
  • versterkt de bloedvaten en heeft daarom een ​​positief effect op het hartsysteem;
  • verlicht zwelling en vergemakkelijkt de nierfunctie;
  • maakt slijm vloeibaar en verwijdert het uit de longen, waardoor het van groot voordeel is bij verkoudheid en longziekten;
  • dient als een effectief diaforetisch en koortswerend middel;
  • reguleert metabolische processen en verbetert de hersenactiviteit.

Rijst en daarop gebaseerde voedingsmiddelen worden beschouwd als een effectieve preventie van de ziekte van Parkinson. Daarom worden de gunstige eigenschappen van het product sterk aanbevolen voor ouderen; graan beschermt tegen de ontwikkeling van seniele dementie.

De voordelen van rijst voor vrouwen

De voordelen van rijst voor het vrouwenlichaam zijn dat deze graansoort bijdraagt ​​tot de normale werking van het voortplantingssysteem. Vitamine E in rijst stimuleert de aanmaak van geslachtshormonen en voorkomt de ontwikkeling van onvruchtbaarheid.

Ook zijn de eigenschappen van het product waardevol om af te vallen, de voordelen en nadelen van rijst op een dieet zijn algemeen bekend. Het eten van granen heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel en beschermt tegen stress.

Waarom rijst goed is voor mannen

De voor- en nadelen van rijst voor mannen zijn dat het product de productie van het hormoon testosteron verhoogt. Graan heeft een positief effect op het werk van bloedvaten en het hart, waardoor mannen worden beschermd tegen de ontwikkeling van hartaanvallen en beroertes.

Daarnaast is het verbeteren van de doorbloeding goed voor de kwaliteit van het seksleven, dit zijn ook de voordelen van rijst voor mannen. Graan wordt beschouwd als een licht natuurlijk afrodisiacum.

Is rijst mogelijk voor zwangere en zogende moeders

Rijstgrutten zijn een van de gezondste voor zwangere vrouwen. Als je de voordelen en nadelen van rijst tijdens de zwangerschap bestudeert, wordt het duidelijk dat granen helpen bij het omgaan met oedeem en indigestie tijdens de zwangerschap, het immuunsysteem versterken en de aanstaande moeder beschermen tegen verkoudheid. De voedingsstoffen in rijst hebben een positief effect op de zich ontwikkelende foetus en in het bijzonder op het bot- en zenuwstelsel.

Tijdens het geven van borstvoeding is rijst ook erg handig - je kunt het al een paar weken na de bevalling in het dieet opnemen. Allergieën bij zuigelingen zijn uiterst zeldzaam vanwege de eigenschappen van het product, dus rijst is volkomen veilig tijdens het geven van borstvoeding.

Rijst voor kinderen

Hypoallergene en vitaminerijke rijst heeft grote voordelen voor het lichaam van het kind - het levert energie, versterkt spierweefsel en stimuleert een gezonde hersenfunctie. Het product wordt zeer goed opgenomen door het spijsverteringskanaal en wordt gemakkelijk opgenomen.

Het is belangrijk dat rijst geen gluten bevat, dus het kan zelfs aan baby's worden gegeven zonder bang te zijn voor negatieve reacties. Gewoonlijk wordt een nuttig product in het kinderdieet geïntroduceerd als een van de eerste vanaf 6 maanden van het leven van een kind.

Aandacht! Omdat rijst enkele contra-indicaties heeft, kunt u het alleen aan uw baby geven na overleg met een kinderarts, om niet per ongeluk schade toe te brengen.

De voordelen van rijst voor gewichtsverlies

Rijst versnelt de stofwisseling en irriteert de maag en alvleesklier niet, dus het is erg bruikbaar bij een dieet. Witte rijst om af te vallen kan de hele week worden geconsumeerd, in combinatie met verse groenten en fruit.

De voordelen en nadelen van rijst voor gewichtsverlies komen tot uiting tijdens vastendagen, ze kunnen twee keer per week worden uitgevoerd.Voor hoogwaardige reiniging van het lichaam worden rijstkorrels licht gekookt zonder zout, zodat de granen een beetje onvoldoende gaar blijven. Rijst is verdeeld in 4-5 porties en wordt de hele dag met veel water geconsumeerd.

Met zo'n dieet gaan niet alleen extra kilo's weg. Het voordeel van onvoldoende verhitte rijst is dat, door het verhoogde vezelgehalte, het lichaam snel wordt bevrijd van gifstoffen en de gezondheid verbetert.

Kenmerken van het eten van rijst voor sommige ziekten

Het product is een van de veiligste en veroorzaakt zelden schade, zelfs niet bij chronische aandoeningen. Maar om ervoor te zorgen dat rijst gunstig is, moet u weten hoe u het voor verschillende aandoeningen moet gebruiken.

Met diabetes mellitus

Verfijnde witte rijst heeft een vrij hoge glycemische index - wel 70 eenheden. Daarom is het bij diabetes mellitus beter om het niet te gebruiken. Bovendien wordt aangenomen dat de eigenschappen van het product de gezondheid negatief kunnen beïnvloeden met een neiging tot diabetes en zelfs de ontwikkeling van de ziekte kunnen veroorzaken.

Maar de voor- en nadelen van bruine rijst voor diabetici zijn in een andere verhouding - het positieve effect van bruine granen op het lichaam is veel groter. De glycemische index van bruine rijst is lager en gelijk aan slechts 50 eenheden, terwijl het product een goed effect heeft op de stofwisseling, helpt bij het verlagen van de bloedglucosespiegel en beschermt tegen complicaties.

Met pancreatitis

Voor een ontsteking van de alvleesklier is witte rijst gunstig. Bovendien manifesteren de waardevolle eigenschappen zich niet alleen tijdens de periode van remissie, maar ook in de fase van exacerbatie; het product kan binnen 3 dagen worden gegeten nadat de acute pijn is verdwenen.

Om ervoor te zorgen dat de voor- en nadelen van gekookte rijst bij pancreatitis een gunstig effect hebben op het lichaam, moeten de granen zo zorgvuldig mogelijk worden verwerkt - niet alleen gekookt, maar ook voorgehakt. Melkgranen, puddingen en groentesoepen zijn goed voor uw gezondheid.

Belangrijk! In de acute fase van de ziekte mag alleen gepolijste witte rijst worden geconsumeerd. Ongeraffineerde variëteiten kunnen tijdens remissie worden gebruikt, maar zo zelden mogelijk.

Met gastritis en zweren

De voordelen en nadelen van gepolijste rijst worden gewaardeerd voor geïrriteerde maagslijmvliezen - tijdens gastritis en zweren kunt u granen gebruiken. Voor het koken moet de rijst grondig worden geweekt om zacht te worden en goed te koken.

Het eten van rijst voor gastritis zal alleen geen kwaad als er geen neiging tot constipatie is - het product heeft verankerende eigenschappen.

Het gebruik van rijst in traditionele geneeskunde

Meestal verschijnt rijst op tafels in de vorm van pap of een bijgerecht voor andere gerechten. Maar de geneeskrachtige eigenschappen van rijst worden ook gebruikt in de volksgeneeskunde - nuttige afkooksels en infusen worden bereid uit de granen.

Het lichaam reinigen met rijst

Omdat de eigenschappen van het product helpen het lichaam te bevrijden van gifstoffen en gifstoffen, worden de voordelen en nadelen van rijstgraanproducten doelbewust gebruikt om het lichaam te reinigen. Het wordt als volgt uitgevoerd:

  • witte rijst wordt 's avonds met water gegoten en in de koelkast laten trekken;
  • 's morgens wordt water uit een bak met granen afgevoerd, een kleine hoeveelheid rauwe granen wordt opgeschept, afhankelijk van het aantal jaren dat geleefd wordt, en gekauwd zonder drinkwater;
  • 3 uur nadat u rijstkorrels heeft ingenomen, kunt u ontbijten met gewoon voedsel en water of thee drinken.

Reiniging is gedurende 10 dagen nodig. U moet 's ochtends rond dezelfde tijd rijst innemen, het wordt aanbevolen om uiterlijk 19.00 uur te dineren.Tijdens de reinigingskuur mag u geen alcohol drinken, u moet ook vet, gekruid en gerookt voedsel opgeven.

De gunstige eigenschappen van rauwe rijstkorrels zullen bijdragen tot de eliminatie van zouten en gifstoffen uit het lichaam en een algehele verbetering van het welzijn. Reiniging met rijst kan regelmatig worden gedaan, maar de onderbreking tussen de procedures moet minimaal 2 maanden zijn.

Rijst bouillon

De voordelen en nadelen van rijstwater zijn algemeen bekend in de huisgeneeskunde. Bereid het zo voor:

  • gepelde witte rijst wordt meerdere keren gewassen totdat het water eronder helder en schoon wordt;
  • het graan wordt met water in een verhouding van 1: 7 gegoten en op middelhoog vuur aan de kook gebracht;
  • na het koken wordt het vuur tot een minimum beperkt, vervolgens afgedekt met een deksel en nog een half uur gekookt.

Na 30 minuten wordt de rijst van de kachel gehaald, het water uit het graan wordt in een aparte bak gegoten en gekoeld. De bouillon bevat een hoge concentratie aan voedingsstoffen en helpt goed bij een aantal aandoeningen.

In geval van vergiftiging

In geval van voedselvergiftiging, moet u een bruikbare bouillon van 120 ml op een lege maag drinken. U kunt het product meerdere keren per dag innemen totdat u zich beter voelt.

Met diarree

De eigenschappen van rijstwater zullen diarree snel stoppen als je er minstens 5 keer per dag 100 ml van drinkt. U kunt een beetje zout aan de drank toevoegen, u moet het product tussendoor gebruiken.

Voor gastritis en buikpijn

Tijdens een verergering van gastritis moet 's ochtends en' s avonds kort voor het eten een afkooksel van 200 ml worden ingenomen. In totaal drinken ze het product 2 weken en nemen dan een week pauze.

Voor pancreatitis

In het geval van een ontsteking van de alvleesklier, moet rijstbouillon worden gemengd met een aftreksel van paardenbloemwortel in een gelijke verhouding. Ze drinken de remedie twee keer per dag, 's ochtends en' s avonds, de totale behandelingsduur is 3 weken.

Met braken

Om van misselijkheid en braken af ​​te komen, moet u 6 keer per dag een paar slokjes rijstwater drinken. Het is raadzaam om dit op een lege maag te doen.

Rijstinfusie (water)

Op basis van witte rijstkorrels wordt niet alleen een genezende bouillon gemaakt, maar ook een aftreksel. De voordelen van rijstwater voor het lichaam liggen in het feit dat granen geen warmtebehandeling ondergaan en dat de vitamine- en mineralensamenstelling volledig behouden blijft.

Het is heel eenvoudig om de infusie te bereiden.

  1. Giet 200 g witte rijst met koud water, verwijder al het drijvende vuil en laat het water door een vergiet lopen.
  2. De grutten worden opnieuw gewassen, vervolgens overgebracht naar een glazen of plastic container en met een liter gekookt water gegoten.
  3. Na een half uur wordt het water in een aparte bak gegoten en in de koelkast gezet.

Rijstwater behoudt zijn gunstige eigenschappen gedurende 3 dagen, daarna moet een nieuwe infusie worden bereid.

Water helpt bij veel aandoeningen, het wordt gedronken met diarree en misselijkheid, gastritis en een neiging tot verstopping. Rijstinfusie is goed voor verkoudheid omdat het koortswerende eigenschappen heeft. Het wordt aanbevolen om de infusie tijdens het geven van borstvoeding te gebruiken voor vrouwen die problemen hebben met de productie van moedermelk - de remedie helpt het probleem op te lossen.

De dosering van rijstwater moet klein zijn - niet meer dan een half glas per keer, en het product moet 2 tot 4 keer per dag worden ingenomen.

Een nuttige infusie op basis van rijst wordt niet alleen intern, maar ook extern gebruikt, het kan worden gebruikt om wonden en dermatologische ontstekingen te behandelen.

Hoe rijst wordt gebruikt in cosmetica voor thuis

De voordelen van rijst voor het menselijk lichaam worden gebruikt in zelfgemaakte recepten voor zelfzorg. De eigenschappen van rijstkorrels verbeteren de huidconditie en helpen het haar te versterken en voller te maken.

Rijst voor de gezichtshuid

De voordelen van rijstwater voor het gezicht zijn dat het huismiddeltje de huid verzacht, verjongt en mattert. U kunt uw gezicht dagelijks wassen met een infuus op rijst en daarna afspoelen met koud water.

Er zijn ook veel maskers op basis van rijst. De volgende remedie helpt bijvoorbeeld de huid te hydrateren en lichtjes witter te maken:

  • witte rijst in het volume van een half glas wordt licht gekookt zonder zout en gewassen;
  • voeg 2 grote lepels melk toe aan de korrels;
  • rijst wordt grondig tot pap gekneed.

Het afgekoelde mengsel wordt een kwartier op het gezicht aangebracht. Het is beter om het masker twee keer per week aan te brengen, dan hoeft het effect niet lang te wachten.

De eigenschappen van een ander eenvoudig masker helpen de huid te reinigen en te hydrateren. Ze doen het zo:

  • 2 theelepels rijst worden gemengd met 2 theelepels havermout;
  • de ingrediënten worden gemalen in een blender of koffiemolen;
  • voeg 4 theelepels yoghurt of kefir toe aan het mengsel;
  • meng en verdeel over het gezicht met massagebewegingen.

Het masker voedt niet alleen de huid, maar heeft ook het effect van een scrub en verwijdert voorzichtig dode deeltjes van de epidermis.

Rijstafkooksel voor haar

De voordelen van rijstwater voor haar zijn dat de infusie op witte rijstkorrels helpt bij overmatige haarbreekbaarheid, haaruitval en roos. Het gebruik van het product is heel eenvoudig.

  1. Een handvol granen wordt met schoon water gegoten, uitgelekt en gewassen, de granen worden weer met water gegoten.
  2. Kook gedurende 5 minuten en giet dan het water in een aparte kom.
  3. Rijstwater wordt gebruikt om schoon, vochtig haar te behandelen en het product over de hele lengte van de krullen te verdelen.

Vooral voorzichtig moet je de haarwortels verwerken. De rijstbouillon wordt 5 minuten op het haar gehouden en daarna worden de krullen met gewoon water gespoeld. De voordelen van rijstwater zijn dat het irritatie verlicht, de vettigheid van de huid bij de haarwortels reguleert en roos en schilfering elimineert. Bij regelmatig gebruik van de bouillon als spoeling, balsem of als onderdeel van maskers, worden de krullen sterker, volumineuzer en krijgen ze een natuurlijke glans.

Hoe kan rijst worden gekookt en waar werkt het mee?

De traditionele manier om granen te bereiden, is koken, en rijst is erg gunstig voor het ontbijt. Maar het product wordt ook in veel andere gerechten gebruikt.

  1. Heerlijke en voedzame pilaf wordt bereid op basis van rijst.
  2. Rijst wordt gebakken en toegevoegd aan stoofschotels, garnituren voor vlees- en visgerechten.
  3. Rijst is te vinden in soepen, taarten, risotto's, Japanse sushi en broodjes, en sommige Aziatische desserts.
  4. In Japan en China worden granen gebruikt om alcoholische dranken van te maken.
  5. In de winkels vind je kozinaki gemaakt van rijst en rijstvlokken voor een gezond ontbijt.

Gezonde rijst past goed bij alle groenten en fruit, kruiden en noten, zeevruchten en vlees. Het kan worden gebruikt met boter en jam, gefermenteerde melkproducten, kazen en kruiden.

Schade van rijst en contra-indicaties

De voordelen en nadelen van rijst voor het menselijk lichaam zijn afhankelijk van de gezondheidstoestand. Voor sommige mensen is het product ten strengste verboden. In het bijzonder wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken:

  • met individuele allergie voor granen;
  • met een neiging tot regelmatige constipatie;
  • met een verhoogd glucosegehalte in het bloed;
  • met een neiging tot zwaarlijvigheid - vanwege het hoge zetmeelgehalte kan rijst leiden tot een reeks extra kilo's.

De voordelen en nadelen van langkorrelige rijst zijn controversieel voor mannen. Bij hoge doseringen kunnen de eigenschappen van rijst leiden tot een afname van het libido, het is beter om jezelf te beperken tot 2-3 porties van het product per week.

Advies! Witte rijst is gecontra-indiceerd voor diabetici, maar bruine variëteiten zijn toegestaan ​​en worden zelfs aanbevolen voor gebruik.

Selectie en opslag van rijst

De voordelen en nadelen van rijst voor de menselijke gezondheid worden grotendeels bepaald door de kwaliteit van het graan. Bij het kiezen van rijst moet u op de volgende punten letten:

  • de productiedatum van granen, de houdbaarheid mag niet eindigen;
  • dichtheid van de verpakking - als een zak of doos met rijst beschadigd is, moet u geen granen kopen;
  • uniformiteit - de rijstkorrels moeten dezelfde grootte hebben;
  • geen puin en insecten in het graan - de verpakking mag alleen pure rijst bevatten.

Bewaar rijst het beste niet in een zak, maar in een diepe bak van glas of plastic met een gesloten deksel. Het behoudt dus zijn gunstige eigenschappen langer en neemt de aroma's van naburige producten niet op.

De houdbaarheid van granen is gewoonlijk 16 tot 18 maanden, en de gemalen granen worden langer bewaard dan de geplette granen.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van rijst zijn een kwestie van bekwaam gebruik. Met mate en met de juiste verwerking zullen de eigenschappen van het graan het welzijn helpen verbeteren en geen schade toebrengen aan het lichaam.

Link naar hoofdpost

Gezondheid

de schoonheid

Voedsel