Waarom boekweit nuttig is, eigenschappen en contra-indicaties

De voordelen en nadelen van boekweit zijn van belang voor veel fans van gezond eten. Lekkere granen staan ​​op de lijst van de meest betaalbare voedingsmiddelen - het is belangrijk om vast te stellen welk effect het heeft op de gezondheid.

Boekweit geschiedenis

Boekweit, de vrucht van een plant uit de boekweitfamilie, is een graansoort met een enorme geschiedenis. De Himalaya wordt beschouwd als het thuisland van boekweit, het was daar dat ongeveer 5000 jaar geleden de vruchten van wilde boekweit voor het eerst werden gegeten, en toen begonnen ze het bruikbare graan te domesticeren. Vanuit de regio van de Himalaya, Noord-India en Nepal begonnen granen zich over de hele wereld te verspreiden en kwamen ze ook in de Middellandse Zee terecht. Boekweit werd vanuit Griekenland naar Rusland gebracht, wat de Russische naam voor granen verklaart.

Tegenwoordig wordt boekweit in de meeste landen van de wereld verbouwd. De leiders in de productie van granen zijn de VS, Rusland, Frankrijk en de VRC.

Samenstelling, voedingswaarde en caloriegehalte van boekweit

Grutten zijn niet voor niets erg populair, maar vanwege hun rijke interne samenstelling. Het graan bevat:

  • subgroep B-vitamines, van B1 tot B6, B9;
  • vitamine A en E;
  • een nicotinezuur PP;
  • calcium, ijzer, koper en fosfor;
  • kalium, natrium, magnesium en chloor;
  • boor en molybdeen;
  • zink en zwavel;
  • silicium;
  • zetmeel;
  • verzadigde en onverzadigde vetzuren;
  • disachariden en monosachariden;
  • citroenzuur, evenals oxaalzuur en appelzuur;
  • arginine en lysine - belangrijke aminozuren uit de categorie essentieel;
  • cellulose.

Wat voedingsstoffen betreft, ongeveer 57% van de granen zijn koolhydraten, ongeveer 12,5% zijn eiwitten en slechts 3% zijn vetten. Het caloriegehalte van korrelgranen per 100 g is 308 calorieën - dit is de gemiddelde voedingswaarde.

De voordelen van boekweit

Nadat u zich vertrouwd heeft gemaakt met de samenstelling van granen, kunt u belangrijke conclusies trekken over de gezondheidsvoordelen en gevaren van boekweit. Met de constante aanwezigheid in het dieet, deze graansoort:

  • heeft een reinigende werking op het lichaam en helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit de darmen;
  • versterkt de vaatwanden en zorgt daardoor voor de gezondheid van het hart;
  • verlaagt het cholesterolgehalte, vermindert de belasting van de lever en reguleert de bloedglucosespiegel;
  • heeft een antioxiderende werking;
  • ondersteunt de afweer van het lichaam door het immuunsysteem te versterken;
  • is een waardevolle bron van eiwitten en aminozuren en helpt bij bloedarmoede;
  • heeft een gunstig effect op het uithoudingsvermogen en fysieke kracht;
  • heeft een positief effect op het zenuwstelsel en helpt bij het verlichten van angst en depressie.

De voordelen van boekweit voor vrouwen

De voordelen van boekweit voor het lichaam van een vrouw zijn de verjongende eigenschappen van granen.De aanwezigheid van antioxidanten in de samenstelling helpt de conditie van haar en huid te verbeteren.

Bovendien beschermt boekweit tegen de ontwikkeling van spataderen, versterkt het botweefsel en heeft het een positief effect op het voortplantingssysteem. Het wordt aanbevolen om granen te eten in geval van hormonale verstoringen en hevige pijnlijke menstruaties.

De voordelen van boekweit in de ochtend op een lege maag zijn bij het afvallen. Grutten hebben een gemiddeld caloriegehalte, maar een hoge voedingswaarde, dus ze zijn niet schadelijk voor het figuur, maar ze helpen om af te vallen.

Waarom boekweit nuttig is voor mannen

De gezondheidsvoordelen van boekweit voor mannen zijn de versterkende eigenschappen van granen. Boekweit helpt om fysieke activiteit te behouden en verhoogt het uithoudingsvermogen. Het gebruik van granen heeft een gunstig effect op de bloedcirculatie, hierdoor worden niet alleen de bloedvaten en het hart versterkt, maar verbetert ook de potentie. Antioxiderende eigenschappen beschermen mannen tegen voortplantingsziekten, in het bijzonder tegen ontstekingen en tumoren van de prostaat.

Boekweit voor zwangere en zogende vrouwen

Boekweit is een van de meest waardevolle in de periode dat je een kind baart. De voordelen van boekweit tijdens de zwangerschap zijn dat granen de toevoer van mineralen en vitamines in het lichaam van een vrouw aanvullen. Grutten hebben een gunstig effect op het fruit - het beschermt het tegen zuurstof honger, voorziet het lichaam van de baby van foliumzuur en eiwitten, vermindert het risico op het ontwikkelen van pathologieën.

U kunt ook ontbijtgranen eten tijdens het geven van borstvoeding. Als de baby geen allergieën vertoont, wat vrij zelden gebeurt, zullen de eigenschappen van boekweit bijdragen aan de ontwikkeling van het bot, de spieren en het zenuwstelsel van het kind.

Boekweit voor kinderen

In het dieet van kinderen is boekweit een van de meest aanbevolen granen. Voor het eerst kan het in kleine porties aan een kind vanaf 8 maanden worden aangeboden zonder de borstvoeding te onderbreken. De voordelen van boekweit voor kinderen zijn de voedingswaarde, hematopoëtische eigenschappen, het hoge gehalte aan belangrijke zuren en mineralen. Er zit geen gluten in granen, dus allergieën ervoor zijn uiterst zeldzaam.

Aandacht! Zoals elk product heeft boekweit enkele contra-indicaties - voordat u granen in het dieet van de baby introduceert, moet u een kinderarts raadplegen.

Boekweit voor atleten

Boekweit wordt aanbevolen voor opname in sportvoeding. Het is een feit dat het een groot aantal aminozuren bevat die betrokken zijn bij de opbouw van spiervezels, mineralen die botten en ligamenten versterken. Grutten helpen bij het opbouwen van spieren, helpen overtollig vetweefsel te verwijderen en vergroten ook de energiereserves van het lichaam.

Het gebruik van boekweit om af te vallen

Ondanks het hoge gehalte aan koolhydraten, worden granen lange tijd verteerd en worden ze niet afgezet in vetweefsel. Grutten maken deel uit van de meeste diëten - er zitten weinig calorieën in, maar het gevoel van verzadiging houdt enkele uren aan. Wanneer het product in het dieet wordt opgenomen, kunt u een effectiever gewichtsverlies verwachten zonder de gezondheid te schaden.

Aanbevolen lectuur:  Hoe bulgur nuttig is, kookrecepten

Het is het handigst om granen als ontbijt te eten tijdens een dieet, je kunt ze overdag eten. Het boekweitdieet is het meest voordelig als je pap combineert met groenten en zure melkproducten, verse bessen.

Is het mogelijk om elke dag boekweit te eten?

De voordelen van boekweit zijn zo groot dat u het product dagelijks kunt gebruiken. Het kan geen kwaad als je je aan kleine porties houdt. Granen zullen echter nog meer voordelen opleveren als u ze afwisselt met andere granen, dan ontvangt het lichaam vitamines en andere waardevolle stoffen gelijkmatig.

Dagelijkse inname

De voordelen en nadelen van boekweit voor het menselijk lichaam worden grotendeels bepaald door de hoeveelheid van het product. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een gezond persoon is ongeveer 200 g Boekweit is vooral 's ochtends nuttig, het activeert het metabolische systeem en helpt om een ​​boost van levendigheid en energie te krijgen.

Kenmerken van het gebruik van boekweit voor sommige ziekten

Bij bepaalde aandoeningen is meer aandacht voor de voeding nodig. In dit verband is het noodzakelijk om erachter te komen of het mogelijk is om granen te eten voor bepaalde ziekten.

Met diabetes mellitus

Omdat boekweit uit langzame koolhydraten bestaat en weinig suikers bevat, stijgt de bloedglucosespiegel na het eten van granen langzaam en onbeduidend. Ook bevatten granen magnesium en dit element is nodig voor de preventie en behandeling van diabetes.

Voor diabetici zijn granen inbegrepen in de toegestane producten. Artsen raden echter aan de dagelijkse dosis iets te verlagen, bijvoorbeeld boekweit voor het ontbijt in een hoeveelheid van 100-150 g zal gunstig zijn.

Met pancreatitis

Bij een acute ontsteking van de alvleesklier wordt patiënten geadviseerd om voedsel te weigeren en te wachten tot de pijn afneemt. Ongeveer 7 dagen nadat de exacerbatie is geëindigd, kan boekweitpap weer in het dieet worden opgenomen. U moet het echter op een speciale manier koken - het moet zo zacht mogelijk zijn, na lang weken.

Gekookte boekweit heeft voordelen voor pancreatitis als u gemalen granen gebruikt of volkoren granen langer dan normaal kookt. Wanneer de pap helemaal klaar is, moeten de korrels worden verwijderd, in een homogene puree worden gewreven en teruggevoerd naar de vloeistof, zo'n gerecht zal de geïrriteerde alvleesklier niet schaden.

Belangrijk! Na acute pancreatitis kan boekweitpap alleen worden geconsumeerd zonder olie, zout en suiker.

Het wordt niet aanbevolen om het aan te vullen met melk - boekweit moet absoluut dieet zijn, zonder enige toevoegingen.

Met gastritis

In het geval van een acute aanval van gastritis, wordt aanbevolen om af te zien van boekweit. Maar 2-3 dagen na het begin van de aanval kun je een vloeibare pap koken. Boekweit dat 's nachts met water wordt overspoeld, zal er baat bij hebben als je het daarna kookt door het iets langer dan normaal in brand te houden. Het wordt niet aanbevolen om zout en olie aan pap toe te voegen, deze kunnen een ontstoken maag beschadigen.

Het gebruik van boekweit in de volksgeneeskunde

De genezende eigenschappen van boekweit kunnen worden gebruikt voor verschillende aandoeningen. Thuisgeneeskunde biedt veel recepten op basis van gezonde granen.

Met bloedarmoede

Boekweit dat rijk is aan ijzer en vitamines is het beste medicijn tegen bloedarmoede en bloedarmoede. Het wordt aanbevolen om het zo te nemen - 150 g granen worden voorgecalcineerd in een pan, vervolgens tot poeder vermalen in een blender en gemengd met 250 ml water of melk. U moet het product in de koelkast bewaren en het 5 keer per dag gebruiken in het volume van een grote lepel.

Voor constipatie

Boekweit komt de darmen ten goede bij problemen met het ledigen van het lichaam. Eerst moeten de granen 4 minuten in een pan worden gebakken en dan water in een verhouding van 1 op 3 gieten en zonder roeren onder het deksel koken. Grutten hebben een licht laxerend effect, dus als je last hebt van verstopping, kun je ze twee of drie keer per dag eten.

Met diarree

Gestoomde boekweit is gunstig voor diarree; het behoudt de meest waardevolle eigenschappen. Pap moet drie keer per dag worden geconsumeerd. Volwassenen kunnen 100 g pap eten, kinderen moeten granen een grote lepel per keer aanbieden.

Met reuma

De gunstige eigenschappen van boekweit en zijn minerale samenstelling helpen de conditie van de gewrichten te verbeteren. Bij reuma wordt aanbevolen om regelmatig gewone boekweit zonder zout te consumeren. Gekookte boekweit of ontbijtgranen die een nacht in water zijn gedrenkt, zullen hiervan profiteren - voeg 2 grote eetlepels ontbijtgranen toe aan een glas water.

Voor gewrichtspijn is het handig om boekweitkompressen te maken. Om ze te maken, worden de korrels eerst in een fijn poeder omgezet en vervolgens met water verdund tot een dik deeg en het mengsel wordt enkele uren op het zieke gebied aangebracht.

Met oncologie

Het graan bevat een belangrijke stof - quercetine, dat kankercellen helpt onderdrukken. Daarom is er een speciaal antikankerdieet, dat zowel ter preventie als als aanvullende therapie kan worden gebruikt.

Volgens dit dieet moet u minstens 300 g boekweit per dag innemen - hierdoor kunt u tot 24 g quercetine krijgen.

Belangrijk! Omdat zelfmedicatie ten strengste verboden is voor oncologische aandoeningen, moet het boekweitdieet noodzakelijkerwijs worden gecombineerd met officiële medicijnen.

Met atherosclerose

Bij verzwakte vaten is boekweitbouillon gunstig. Ze doen het op deze manier: grutten worden tot poeder vermalen, met een kleine hoeveelheid water gegoten en gekookt totdat het poeder de consistentie krijgt van een dunne gelei. Boekweitafkooksel heeft voordelen als u tweemaal daags 30 ml drinkt.

Voor verschillende huidaandoeningen

Bij psoriasis, dermatitis, eczeem en furunculose komen de voordelen van rauwe boekweit in de vorm van kompressen tot uiting.

Ze doen het als volgt:

  • grutten worden vermalen tot poeder;
  • verdun het poeder dan lichtjes met water tot een pasteuze toestand;
  • uit dit mengsel wordt een kleine cake gevormd;
  • breng het aan op het zieke deel van de epidermis.

De cake moet met een verband worden vastgemaakt en gedurende 3 uur worden vastgehouden, en dan moet het kompres worden verwijderd.

Bij huidziekten is het zeker aan te raden om boekweit intern te consumeren. Zuren, vitamines en andere heilzame stoffen in deze graansoort hebben een ontstekingsremmend effect en helpen de conditie van de opperhuid te verbeteren.

Nuttige eigenschappen van groene boekweit

Boekweit krijgt tijdens het bakken zijn gebruikelijke donkerbruine kleur. Maar er is ook rauwe boekweitgroen, de laatste jaren is het ook in de winkels te vinden. Dit zijn volledig verse granen die geen warmtebehandeling hebben ondergaan en die de gunstige eigenschappen van boekweit volledig hebben weten te behouden.

Aanbevolen lectuur:  Nuttige eigenschappen van spelt, voorbereiding en recensies

Nuttige eigenschappen van groene boekweit bestaan ​​uit het feit dat het vooral effectief is in het reinigen van het lichaam van gifstoffen en gifstoffen - granen bevatten veel vezels. Vanwege de verhoogde hoeveelheid antioxidanten hebben groene granen uitstekende eigenschappen tegen kanker. Vetzuren in groene boekweit versterken het zenuwstelsel en versterken de immuniteit, en bevorderen ook een snelle celvernieuwing.

Het is gebruikelijk om groene boekweit te koken door te stomen in kokend water. Dit betekent dat een kleine hoeveelheid granen eenvoudig enkele uren met water wordt gegoten en wacht tot de boekweit zacht is. Daarna kunt u het opwarmen, zout toevoegen, melk inschenken of een beetje boter toevoegen.

De voordelen van gekiemde boekweit

Groene boekweitgrutten kunnen worden gekookt, maar dit heeft geen zin, omdat het tijdens de warmtebehandeling de meeste van zijn voordelen verliest. Veel vaker wordt het gewoon gestoomd in kokend water of ontkiemd.

De belangrijkste waardevolle eigenschap van boekweitscheuten is een enorme hoeveelheid voedingsvezels in het product. Door het gebruik van gekiemde granen kun je de stoelgang kwalitatief reguleren, de eetlust verbeteren en een goede opname van voedingsstoffen bevorderen.

De voordelen van boekweit voor de lever zijn vooral groot in gekiemde vorm. De spruiten, toegevoegd aan salade of als bijgerecht bij andere gerechten, verwijderen gifstoffen uit het lichaam en verminderen de belasting van de lever. Gekiemde boekweit wordt vaak opgenomen in diëten die gericht zijn op afvallen, het helpt om snel extra kilo's kwijt te raken, om geen tekort aan voedingsstoffen tegen te komen en dus om jezelf geen schade toe te brengen.

Het gebruik van boekweit in cosmetica

Grutten worden niet alleen voor culinaire doeleinden gebruikt. Boekweitkorrels worden actief gebruikt in zelfgemaakte recepten voor persoonlijke verzorging, of beter gezegd, ze gebruiken nuttig poeder verkregen uit boekweit of zachtgekookte pap. Het product voedt de huid en verbetert de elasticiteit, verwijdert voorzichtig en voorzichtig dode cellen van de epidermis, maakt een diepe reiniging van de huid mogelijk.

Het volgende handige masker kan bijvoorbeeld tegen rimpels worden gebruikt:

  • de granen worden gekookt tot een kruimelige toestand en er wordt 15 g pap afgemeten - deze hoeveelheid is voldoende voor een masker;
  • zachte granen worden gemengd met eigeel en 20 druppels amandelolie worden toegevoegd;
  • het mengsel wordt voorzichtig aangebracht op de eerder gestoomde gezichtshuid.

U moet het product ongeveer een half uur bewaren, waarna de samenstelling met warm water van de huid wordt afgewassen. Vitaminen hebben de tijd om diep in de lagen van de opperhuid door te dringen, boekweit heeft een verstevigend en verjongend effect.

Je kunt ook zelfgemaakte scrub van hoge kwaliteit maken van granen. Ze doen het als volgt:

  • een kleine hoeveelheid granen wordt vermalen tot een homogeen meel - het poeder moet één grote lepel blijken te zijn;
  • bloem wordt gemengd met 3 grote eetlepels natuurlijk kersensap;
  • het masker wordt tot homogeniteit gebracht en gedurende 7 minuten op het gereinigde gezicht aangebracht.

Boekweitpoeder masseert de huid zachtjes en verwijdert verhoornde deeltjes. De huid na zo'n masker is bijzonder zacht en gevoelig, maar de procedure mag niet te vaak worden uitgevoerd. Het is beter om het eens in de 3 weken te doen, anders kan de huid worden beschadigd.

Hoe boekweit met voordeel te koken

De traditionele methode om granen te koken is het gebruikelijke koken totdat al het vocht volledig uit de boekweit is verdampt. Voedingsdeskundigen zijn echter van mening dat de speciale voordelen van boekweit voor de maag en andere organen zullen zijn, zo niet koken, maar alleen gestoomde pap.

Tijdens het koken verliest pap bijna 30% van zijn gunstige eigenschappen. Daarom is het veel beter om er een nacht kokend water overheen te gieten en het tot de ochtend onder het deksel te laten staan, zodat het graan de tijd heeft om zacht te worden. 'S Morgens blijft het alleen om het op te warmen, en de voordelen van onvoldoende verhitte boekweit zijn maximaal.

Advies! Boekweit met boter of met toevoeging van melk is gunstig. Maar het wordt niet aanbevolen om continu suiker aan de pap toe te voegen - dit verhoogt het caloriegehalte van het gerecht.

De schade van boekweit en contra-indicaties om te gebruiken

Granen hebben zoveel nuttige eigenschappen dat bijna iedereen ze kan eten. Maar zelfs boekweit heeft bepaalde contra-indicaties, om uzelf niet te schaden, moet u hiervan op de hoogte zijn.

Het wordt niet aanbevolen om boekweit te eten:

  • met een acute aanval van pancreatitis;
  • met nierfalen;
  • met gastritis of maagzweren tijdens een exacerbatie;
  • met voedselallergie voor boekweit.

Bovendien is het in sommige omstandigheden noodzakelijk om voorzichtig te zijn bij het gebruik van boekweit. Granen mogen niet in grote hoeveelheden worden gegeten met de neiging tot constipatie of gasvorming; u moet het volume van de pap controleren tijdens zwangerschap en borstvoeding. Diabetici moeten boekweit zorgvuldig benaderen - in overmatige hoeveelheden kunnen voedzame granen schadelijk zijn.

Er zijn mono-diëten op boekweitpap, maar je kunt ze niet langer dan 4 dagen achter elkaar volgen, anders is dergelijk voedsel niet gunstig, maar alleen schadelijk.

Hoe boekweit te kiezen en op te slaan

Boekweit wordt in elke winkel verkocht, maar bij het kiezen van een product moet u zich aan bepaalde regels houden.

  1. De verpakking van granen moet volledig gesloten zijn, als de verpakking gescheurd is, is er een hoog risico op besmetting van het product met schadelijke micro-organismen of ongedierte.
  2. De grutten in de zak moeten homogeen zijn, als de verpakking veel afval en kafjes bevat en de granen merkbaar in grootte verschillen, duidt dit op een lage kwaliteit.
  3. De houdbaarheid van granen mag niet eindigen, hoe verser het product, hoe meer voordelen het zal opleveren.

Thuis wordt aanbevolen om voor het eten aan de ontbijtgranen te ruiken. Bedorven granen geven een uitgesproken ranzige geur af - dergelijke granen moeten worden weggegooid, ze zullen schade aanrichten.

Wat betreft opslag: het is het beste om granen in een donkere en droge kast te bewaren in een luchtdichte verpakking met een deksel. In een open zak kan boekweit worden verzadigd met de geuren van andere producten en kruiden, en is er een groot risico op infectie door insecten. De houdbaarheid van granen is ongeveer een jaar, mits goed bewaard.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van boekweit hangen voornamelijk af van de hoeveelheid van het product. In kleine doseringen en met de juiste bereiding zullen granen zeker gunstig zijn voor het lichaam, en de eigenschappen ervan zullen helpen bij het genezen van een aantal ziekten.

Link naar hoofdpost

Gezondheid

de schoonheid

Voedsel