Waarom is gerstepap nuttig en hoe moet je het koken?

De voordelen en nadelen van gerstepap is iets dat tegenwoordig zelden wordt besproken, omdat het dieet van een modern persoon niet is veranderd in een gezond dieet. Het ritme van het leven heeft veel mensen gedwongen een uitgebalanceerd dieet op te geven en over te schakelen op gemaksvoedsel, fastfood en fast streetfood.

Hoe en waar groeit gerst

Gerst heeft een lange geschiedenis, wordt gewaardeerd om zijn nuttige eigenschappen, is een vroeg rijpend, pretentieloos gewas onder granen. Het groeiseizoen varieert van 70 - 100 dagen. Zaadontkieming is al mogelijk bij +1 - +2 ° C en vorst tot –9 ° C is niet erg voor zaailingen. De plant verdraagt ​​hoge temperaturen, en alleen als de temperatuur van +40 ° C langer dan 10 uur aanhoudt, is verlamming van de huidmondjes mogelijk.

De plant wordt op verschillende bodems gekweekt. Het wordt gezaaid in de noordelijke regio's op podzolische bodems en in de zuidoostelijke regio's op solonetzische bodems. De beste optie om te zaaien is neutrale en licht alkalische bodems, maar sommige soorten ontkiemen uitstekend bij een zuurgraad van de bodem pH 4,3 - 4,5.

Samenstelling en caloriegehalte van gerstepap

De voordelen van gerstepap voor het lichaam kunnen worden verklaard door de samenstelling. 100 g van een kant-en-klaar gerecht bevat 310 kcal. Omdat gerstekorrels ongepolijst worden gemalen, bevat het graan een opslagplaats van stoffen die waardevol zijn voor het lichaam:

• koolhydraten;
• eiwitten;
• aminozuren;
• vezel;
• micro-, macro-elementen: ijzer, calcium, magnesium, enz .;
• zetmeel;
• vitamines: A, B1, B2, B6, D, E;
• bovendien is het graan een natuurlijk antibioticum, omdat het gluten bevat;
• het bevat ook natuurlijke antibacteriële componenten.

Nuttige eigenschappen van gerstepap

Het wordt aanbevolen om regelmatig gerst te gebruiken, omdat het waardevolle eigenschappen heeft en vooral gunstig is voor het lichaam.

Eigendommen:

• bacteriedodend;
• omhullend;
• verzachtend;
• antioxidant;
• regenereren;
• versterkend;
• antiviraal;
• hematopoietisch.

Nuttige eigenschappen van gerstepap worden gebruikt in gevallen:

• gastritis, ulceratieve foci, pathologieën van het spijsverteringsstelsel;
• normalisatie van de bloeddruk;
• versterking van de spieren van het hart, vasculaire systeem;
• het wegwerken van constipatie, zwelling;
• het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte;
• hersenactiviteit verbeteren;
• positieve invloed op de psycho-emotionele toestand;
• controle van de balans van hormonen;
• ophoping van onderhuids vet;
• herstel van de gezondheid van huid en haar;
• herstel van spierspieren en de conditie van kraakbeenweefsel.

Gerstepap heeft een lage glycemische index, daarom is het toegestaan ​​voor gebruik door mensen met diabetes.

Gerstepap voor obesitas

Hoewel gerst wordt beschouwd als een vrij calorierijk product, wordt het effectief gebruikt om overgewicht te bestrijden. Gerstepap voor gewichtsverlies normaliseert metabolische processen in het lichaam. Als je vet, gebakken, zout, gerookt uitsluit en een in water gekookt gerecht zonder extra toevoegingen gebruikt, kun je in twee weken de conditie van je huid en haar verbeteren en een extra tien kilo kwijtraken.

Er is ongetwijfeld enige schade aan mono-diëten, maar de voordelen van gerstepap zijn aanzienlijk.

De voordelen van gerstepap voor kinderen

Kinderartsen noemen praktisch niet de voordelen en nadelen van gerstepap voor kinderen, terwijl het een bron van energie is die het groeiende lichaam nodig heeft tijdens de periode van fysieke en mentale stress. Het is ook waardevol voor baby's omdat het bijdraagt ​​aan de productie van antilichamen tegen de veroorzakers van ARVI, herpes. Gerstepap heeft onder andere voordelen:

• versterking van het skelet;
• verbetering van de spijsvertering;
• allergiesymptomen verlichten;
• normaliseren van de functie van de lever, nieren;
• regulering van het zuur-base-evenwicht;
• verbetering van metabolische processen in het lichaam.

Ouders moeten zich ook bewust zijn van de mogelijke nadelen en gevaren van het eten van gerstepap:

1. Tijdens het koken gaan gunstige eigenschappen gedeeltelijk verloren.
2. Kleine kinderen krijgen het product niet aangeboden, omdat het een zwaar gevoel in de maag veroorzaakt, wat het spijsverteringsstelsel kan beschadigen.
3. Vanwege het hoge aantal calorieën in het product, gebruiken kinderen met tekenen van obesitas geen gerstekorrels bij het koken.
4. Bij diarree en een neiging tot gasvorming, worden gerstgrutten ook niet in de voeding gebruikt.
5. Geef het product niet aan kinderen met een hoge zuurgraad en gastritis.

Gluten kan een allergische reactie veroorzaken, dus ouders moeten de toestand van hun kind beter in de gaten houden wanneer ze een nieuw gerecht in het dieet introduceren.

Gerstepap recepten

Het koken van recepten met gerst is niet moeilijk, maar het kennen van enkele nuances zal helpen om de eigenschappen van het product zoveel mogelijk te behouden en geliefden te verrassen met een kruimelig, sappig gerecht met een opslagplaats van nuttige eigenschappen. Voor een uitgebalanceerd dieet voor mensen van alle leeftijden wordt pap getoond met gestoofde en verse groenten, met melk en in een ovenschotel.

Gerstepap met melk

Melkpap gemaakt van gerstekorrels zal ouderen en kinderen aanspreken. Om gerst met nuttige eigenschappen te bereiden, heb je nodig:

• gries - 250 g;
• schoon water - 500 ml;
• melk;
• boter.

Algoritme van acties:

1. De grutten worden met water gegoten en een nacht bewaard.
2. Spoel grondig af voordat u het gaat koken.
3. Grutten worden toegevoegd aan een pan met kokend water.
4. Na het opnieuw koken op laag vuur laten sudderen (10 minuten).
5. Giet de dikke pap met melk en verkrijg de gewenste consistentie.
6. Breng aan de kook, zet uit.

Het afgewerkte gerecht kan worden gevarieerd met de smaak van kruiden of de toevoeging van gedroogd fruit en bessen.

Volgens voorkeuren is de parelgort verzadigd met boter - boter of groente. Je kunt duidelijk zien hoe pap wordt bereid in de video:

Gerstepap op water

Gerstgrutten worden na het koken in een kwartier gekookt, terwijl de volumes 5 keer toenemen. Om dikke pap te krijgen, heb je nodig:

• gerstegrutten - 200 g;
• schoon water - 400 g;
• zout;
• kruid.

Kookalgoritme:

1. De granen worden een nacht in water geweekt (hierdoor wordt het kookproces met 5 minuten versneld).
2. Voor het koken - gewassen.
3. Grutten worden na het koken in het water gegoten.
4. Breng aan de kook, zet het vuur lager.
5. Kook tot de vloeistof volledig is verwijderd.
6. Kruiden, zout en olie worden naar smaak toegevoegd nadat de pap is gekookt.

Om de pap vloeibaarder te maken, neemt u meer water per glas. De gerstschotel kan ook worden bereid volgens de aanbevelingen uit de video:

Gerstepap in een slowcooker

Om een ​​gerecht in een multikoker te bereiden, heb je nodig:

• gries - 250 g;
• schoon water - 570 ml;
• boter;
• zout.

Algoritme van acties:

1. De grutten worden grondig gewassen.
2. Giet in de multikoker kom.
3. Giet er water bij.
4. Stel de "boekweit" -modus in.

Na het signaal van de multikoker over gereedheid, kunt u genieten van de gerstepap, die zijn nuttige eigenschappen tijdens het kookproces niet heeft verloren. Voeg voor een rijkere smaak stukjes boter toe. Hoe stap voor stap een gerecht in een multikoker te koken - op de video:

Schade van gerstepap en contra-indicaties

Gerstepap is ongelooflijk nuttig en het lijkt erop dat het niet schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Zoals bij elk product, zijn er enkele contra-indicaties voor het gebruik van gerst, waarmee rekening moet worden gehouden om geen schade aan het lichaam te veroorzaken. Het product is onverenigbaar met eiwit: deze combinatie is schadelijk voor de maag, omdat het krampen kan veroorzaken. In de volgende gevallen is het verboden gerstepap in het voer op te nemen:

• bij afwezigheid van enzymen die een bepaald eiwit afbreken;
• tijdens de zwangerschap, om de bevalling niet eerder dan gepland uit te lokken;
• als de zuurgraad van maagsap is verhoogd;
• in geval van individuele ongevoeligheid van het product, allergie voor het ingrediënt.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van gerstepap zijn te wijten aan zijn krachtige eigenschappen, daarom is ongecontroleerd gebruik van het product niet wenselijk. Houd er rekening mee dat het product binnen normale grenzen bijna geen contra-indicaties heeft. Alleen een teveel aan voedsel in grote porties kan het optreden van ongemak en andere onaangename symptomen veroorzaken.