Inhoud
Coho zalmvis is nuttig vanwege de hoge concentratie aan stoffen en mineralen die zorgen voor de normale werking van het lichaam. Vanwege het lage caloriegehalte is het geschikt voor een dieet en door de bijna volledige afwezigheid van botten kan het worden gebruikt in babyvoeding.
Waar leeft coho-vissen
Coho-zalm behoort tot de zalmfamilie. Het verschilt van andere soorten door de hoogste smaak, bovendien is vis erg nuttig voor het lichaam. Ze leeft in de Stille Oceaan, maar ook in de bijbehorende meren en zeeën.
Je kan afspreken:
- in de Zee van Okhotsk;
- op Sakhalin;
- in het meer Kotelnoe;
- in Kamchatka;
- in de regio Magadan;
- in Lake Sarannoe.
Er is een speciale soort cohozalm die in Chili op kunstmatige boerderijen leeft. Vis die in dergelijke omstandigheden wordt gekweekt, is klein van formaat en bevat weinig vet, maar is daarom niet minder nuttig. Een versnelde kweekcyclus helpt om snel de gewenste vismaat te bereiken.
Coho-zalmvissen worden meestal maximaal 1 m lang en wegen niet meer dan 7 kg. In Aziatische wateren worden exemplaren gevonden met een gewicht tot 15 kg. De belangrijkste voorwaarde om te leven is schoon, helder water. Het werd niet gezien in vervuilde waterlichamen. Ze vissen alleen overdag vanaf een boot of vanaf de kust, omdat ze 's nachts niet bijten.
De chemische samenstelling van cohovissen
De gunstige eigenschappen van coho-zalmvissen liggen in de chemische samenstelling. Het bevat:
- magnesium;
- verzadigde vetzuren;
- vitamine B2, B3, PP, C, A;
- as;
- kalium;
- natrium;
- thiamine;
- fluor;
- fosfor;
- chloor;
- molybdeen;
- zink;
- ijzer;
- nikkel;
- chroom;
- calcium.
Waarom is coho-vis nuttig?
Zeevruchten zijn goed voor het lichaam, zoals bij regelmatig gebruik:
- heeft een positief effect op mentale prestaties;
- normaliseert de activiteit van het centrale zenuwstelsel;
- voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten;
- verbetert de conditie van botten, spieren en tanden;
- helpt bij het opbouwen van spierweefsel;
- vermindert het risico op kanker;
- versterkt de wanden van bloedvaten;
- helpt de conditie van het bloed te verbeteren;
- verhoogt het hemoglobinegehalte;
- vermindert viscerale vetophopingen;
- versterkt het immuunsysteem.
De vis bevat astazanthine, een sterke antioxidant. Het helpt bij het verwijderen van zware metalen en radionucliden. Vanwege de rijke samenstelling van vitamines en mineralen verbetert het het gezichtsvermogen, evenals de conditie van slijmvliezen en huid. Vanwege het jodiumgehalte normaliseert het de activiteit van de schildklier en het chroom in de samenstelling reguleert de bloedsuikerspiegel.
Vis is vooral handig voor mensen met atherosclerotische vaatbeschadiging en coronaire hartziekten, maar iedereen moet het in hun dieet opnemen.
Schade van cohovissen
Coho-zalm is praktisch niet schadelijk voor het lichaam. Vis is handig voor mensen van alle leeftijden en voor kinderen. Tijdens de zwangerschap is het de moeite waard om het gebruik te doseren en niet te veel te eten, om de foetus niet te schaden.
Alleen een oud product van lage kwaliteit kan een negatieve impact hebben. Daarom is het de moeite waard om de opslagcondities strikt in acht te nemen.
Hoeveel calorieën zitten er in kijucha
Vis is vooral handig voor mensen met overgewicht en een gezonde levensstijl, omdat het tot dieetproducten behoort. In 100 g bevat het 140 kcal. Dit cijfer kan variëren afhankelijk van de kookmethode.
Meestal worden steaks thuis gebakken. Eerst worden ze in meel gerold met toevoeging van zout. Kook vervolgens niet langer dan 5 minuten in olijfolie of een andere olie. Het caloriegehalte van gefrituurde coho-zalm neemt licht toe en bereikt 168 kcal per 100 g.
Om de smaak te verbeteren en om de houdbaarheid te verlengen, wordt het product gerookt. Als gevolg hiervan zijn de culinaire eigenschappen volledig veranderd en wordt het aroma intenser. Het caloriegehalte van koudgerookte cohozalm in 100 g is 196 kcal.
Visvlees is licht verteerbaar en voedzaam. Voor kinderen en mensen met een dieet is het beter om coho-zalm te eten die in een dubbele ketel is gekookt. Dit is de gezondste optie en behoudt de meeste vitamines. De recepten gebruiken een minimum aan extra componenten: specerijen, zout en kruiden. In dit geval is het caloriegehalte van gestoomde cohozalm 135 kcal.
Voedingsdeskundigen raden aan om regelmatig gastronomisch vlees te consumeren, omdat het een gunstig effect heeft op het lichaam en geen obesitas veroorzaakt.
Contra-indicaties voor cohovissen
Vis is niet voor iedereen nuttig. Het is verboden om mensen met een gestoorde maagdarmkanaal of lever te eten. Het mag ook niet worden gebruikt door personen die lijden aan individuele intolerantie voor zeevruchten.
Regels voor het gebruik van cohovissen
Coho-zalmrecepten zijn gevarieerd. Koks gebruiken eenvoudige en ingewikkelde kookopties. Maar om de gezondheid ten goede te komen, is het belangrijk om een kwaliteitsproduct aan te schaffen. Let hierbij bij het kopen op de staat van de grondstoffen:
- Hoogwaardige coho-zalm heeft gladde schubben zonder gele of bruine vlekjes met een matte overloop. De schil mag niet schilferen of loslaten.
- Voor het invriezen wordt cohozalm geglazuurd met water om de voedingswaarde en spierstructuur te behouden. Als er sneeuw of ijskruimels in de verpakking zitten, betekent dit dat de vis tijdens opslag is ontdooid en opnieuw verkeerd is ingevroren. Het is niet de moeite waard om zo'n product aan te schaffen.
- Bij verse vis moet het lichaam stevig en vochtig zijn, zonder plakkerig slijm. Als het karkas weg is, ontstaan er hobbels en kneuzingen op het oppervlak. Het resultaat is dat de filet smaakloos is en kruipt tijdens het frituren.
- Bij verse coho-zalm verschijnt, wanneer erop wordt gedrukt, een gat dat onmiddellijk verdwijnt.
- Als een bevroren karkas met zijn kop wordt verkocht, moet u op zijn ogen letten. Als ze gelig en troebel zijn en er zijn donkere vlekken bij de kieuwen, dan is het product bedorven.
Vers gevangen vis kan maximaal vijf dagen in het koelgedeelte worden bewaard. In bevroren toestand - twee maanden. Als u het langere tijd in het vriesvak bewaart, krijgt het product een onaangename geur en wordt het waterig.
Laat bevroren visfilets niet lang marineren. Voordat u begint met het bereiden van het geselecteerde gerecht, moet het karkas zout zijn en op smaak zijn gebracht met kruiden en vervolgens een kwartier staan. Frituren, bakken en stomen is alleen mogelijk voor de tijd die in het recept wordt aanbevolen. Anders zal de coho al zijn sap vrijgeven en te droog worden.
Het is heerlijker om in de zee gevangen vis te koken, die zijn gunstige eigenschappen en vetophopingen niet heeft verloren. De Japanners consumeren het rauw in de vorm van broodjes en sushi. Maar zalm kan, hoewel in zeldzame gevallen, besmet zijn met lamblia, dus u moet rauwe vis niet misbruiken. Voor desinfectie kun je het eten met een bijzonder pikante saus.
Het gebruik van coho-vissen
Vis is over de hele wereld erg populair, omdat het niet alleen gezond is, maar ook een hoge smaak heeft. Gebakken cohozalm is vooral populair in restaurants. Het wordt ook gebakken in een pan in pure vorm en gepaneerd, toegevoegd aan verschillende salades. Serveer met verse groenten.
Thuis, coho-zalm:
- gebakken in een oven. Vooral vis in folie is lekker;
- gekookt in beslag;
- gezouten;
- gebakken;
- soep koken;
- gedraaid tot gehakt voor koteletten;
- maak een kebab. Fijnproevers zijn er zeker van dat het geweldig smaakt en vlees in alle opzichten overtreft, inclusief gezondheidsvoordelen.
Een koud voorgerecht met coho-zalm ziet er spectaculair uit in de vorm van taartjes, sandwiches, de beste plakjes omgeven door groen.
Gevolgtrekking
Coho-zalmvis is gezond en voedzaam. Het wordt aanbevolen voor gebruik door kinderen, zwangere vrouwen en ouderen. Vanwege het lage caloriegehalte is het geschikt voor dieetmaaltijden.
