Steur: wat nuttig is, compositie, is het gevaarlijk vanuit de winkel

De voordelen van een steur komen duidelijk tot uiting bij regelmatig gebruik. Vis in gekookte, gerookte of gebakken vorm verzadigt het lichaam met waardevolle stoffen en verbetert de spijsvertering.

Hoe ziet een steur eruit en waar leeft hij?

Sturgeon is een zoetwater- of anadrome vis uit de Sturgeon-familie. Bij volwassenen bereikt de lichaamslengte 2 m en het gewicht kan 50-80 kg zijn. Het skelet van de steur bevat geen botten, maar bestaat uit kraakbeen en een wervelnotochord.

Op de kop van de steur zitten gevoelige antennes, waarmee hij de bodem aftast op zoek naar voedsel

De vis heeft een spoelvormige vorm, het lichaam is bedekt met huid, stijve gezwellen en schubben. Deze laatste groeien samen tot verdikte platen die zich in horizontale rijen aan de zijkanten, buik en rug bevinden. De kleur van de vis is afhankelijk van de habitat en kan grijs, zandig of bruin zijn. De buik van een steur is meestal licht en op de rug is een olijfgroene of groene tint te zien. Het voedt zich met algen, kan ongewervelde dieren en kleine vissen eten. Het heeft twee paar kieuwen om te ademen en harde vinnen waarmee het in de ruimte beweegt.

Steur komt voornamelijk voor in de gematigde streken van het noordelijk halfrond. In Rusland vind je het in het Verre Oosten, in de Zwarte en Kaspische Zee. De vis leeft op een diepte tot 100 m en blijft het liefst op de bodem van waterlichamen.

Belangrijk! Steuren zijn zoetwater, anadroom en semi-anadroom. De eerste zijn sedentair, de tweede en de derde migreren en leven, ook in licht gezouten zeegebieden.

Steur samenstelling

Vis wordt als zeer gezond beschouwd vanwege zijn rijke chemische samenstelling. Het bevat met name:

  • verzadigde en onverzadigde vetzuren;
  • calciferol;
  • vitamine A en E;
  • ijzer, kalium en magnesium;
  • B-vitamines;
  • selenium, zink, calcium en fosfor;
  • aminozuren van het niet-essentiële en onvervangbare type;
  • mangaan, zwavel en fluor.

U kunt vis niet alleen voor uw plezier eten, maar ook om uw welzijn te verbeteren. Het versterkt het lichaam en voorkomt chronische ziekten.

Calorie-inhoud

Steur wordt als een redelijk voedzaam voedsel beschouwd. Het caloriegehalte per 100 g is afhankelijk van de verwerkingsmethode. Met name:

  • 220 calorieën voor gegrilde vis
  • 173 calorieën voor gerookt;
  • 155 calorieën voor gebakken.

Er zijn 164 calorieën in een rauwe steur. Tegelijkertijd wordt 31 g in de samenstelling ingenomen door eiwitten en nog eens 4,4 g door vetten.

Waarom steur nuttig is

Bij regelmatig gebruik heeft gastronomische steur een gunstig effect op de gezondheid. Namelijk:

  • verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
  • normaliseert de spijsvertering en beschermt de lever tegen ziekten;
  • stimuleert het immuunsysteem en verhoogt de weerstand tegen virussen en verkoudheid;
  • versterkt het hartsysteem;
  • heeft een gunstig effect op de elasticiteit van bloedvaten en dient als preventie van atherosclerose;
  • voorkomt gewrichtsaandoeningen;
  • ondersteunt het voortplantingssysteem;
  • voorkomt de groei van vrije radicalen.
Aanbevolen lectuur:  Waarom is vis nuttig, eigenschappen en contra-indicaties

Sturgeon kan worden gebruikt om te beschermen tegen vitaminetekort.

Steur in de voeding dient als preventie van kanker

De voordelen van warm gerookte steur

Heet gerookte steur bevat nogal wat nuttige stoffen. Tijdens warmtebehandeling worden sommige vitamines en micro-elementen onvermijdelijk vernietigd, maar in een kleine hoeveelheid - ongeveer 25%. De vis blijft waardevol voor het lichaam, omdat hij nog steeds bevat:

  • vetzuur;
  • kalium;
  • vitamine A en E;
  • calcium en fosfor;
  • jodium;
  • vitamine C;
  • vitamine D.

Als het met mate wordt geconsumeerd, versterkt gerookte steur botten en gewrichten, heeft het een gunstig effect op de toestand van het hart, de bloedvaten en het zenuwstelsel.

Voordelen voor vrouwen

Het gebruik van steur heeft een gunstig effect op de gezondheid van het vrouwelijke voortplantingssysteem. Vis bevat een grote hoeveelheid antioxidanten die de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren en gynaecologische ontstekingen voorkomen. De vetzuren in de steursamenstelling verbeteren de conditie van de huid en het haar, normaliseren de hormonale achtergrond en versterken de bloedvaten.

Vis wordt vooral nuttig tijdens de menopauze. Het wordt aanbevolen om het indien mogelijk twee keer per week te gebruiken. De waardevolle stoffen in de samenstelling van het product voorkomen overgewichtstoename tegen de achtergrond van hormonale veranderingen en egaliseren in het algemeen fysiek en psychisch welzijn. Omega-3 en tocoferol in steur beschermen een vrouw tijdens de menopauze tegen het ontwikkelen van borstkanker.

Wat is handig voor mannen

De heilzame steur beschermt mannen boven de 40 jaar tegen ernstige leveraandoeningen en voorkomt de ontwikkeling van chronische prostatitis. Het kan worden gebruikt voor de preventie van oncologie van het voortplantingssysteem en darmen.

Voor jonge mannen is steur nuttig vanwege het hoge gehalte aan eiwitten en aminozuren in de samenstelling. Bij regelmatig gebruik helpt het bij het opbouwen van spiermassa, verhoogt het de kracht en het uithoudingsvermogen en versterkt het het immuunsysteem. De aanwezigheid van een steur in een gewoon dieet verkleint de kans op hartaanvallen en beroertes. Het product beschermt het mannelijk lichaam tegen diabetes mellitus en bijnieraandoeningen.

Steur vergroot het vermogen van een man om zwanger te worden
Belangrijk! De consumptie van steur stimuleert de aanmaak van testosteron, waardoor de vis de ontwikkeling van impotentie tegengaat.

Wat is handig voor kinderen

Een kwaliteitssteur is erg handig voor het lichaam van het kind. Vitaminen en mineralen in vissen hebben een positief effect op het immuunsysteem en verbeteren de hersenfunctie, voorkomen gezichtsverlies bij adolescenten. Calcium en fosfor in de steur zijn verantwoordelijk voor een gezonde skeletvorming, beschermen botweefsel tegen kwetsbaarheid en versterken de tanden.

Tegelijkertijd kan voor het eerst vis aan een kind worden aangeboden nadat het de leeftijd van twee jaar heeft bereikt. Bij baby's kan een steur ernstige allergieën veroorzaken. Bovendien is het zeer waarschijnlijk dat de vetten in de samenstelling van het product niet worden opgenomen door de kwetsbare maag en darmen.

Aandacht! Sturgeon heeft een aantal strikte contra-indicaties. Voordat u een kind vis aanbiedt, moet u uw kinderarts raadplegen en zijn goedkeuring krijgen.

Aanvraag voor gewichtsverlies

Steur kan geen dieetproduct in de volle betekenis van het woord worden genoemd - het caloriegehalte van vis is gemiddeld. Desondanks wordt het vaak gebruikt bij het afvallen om snel extra kilo's kwijt te raken. De waarde van de steur is dat het metabolische processen versnelt, het lichaam helpt voedingsstoffen beter op te nemen en gifstoffen en gifstoffen verwijdert.

U kunt een steur eten op een dieet dat onderhevig is aan regelmatige lichamelijke activiteit.

Tijdens een dieet kun je geen gebakken of gerookte vis eten, het is de meest calorierijke en kan gewichtstoename veroorzaken. Maar gekookte of gestoomde steur in een uitgebalanceerd menu zal zeer waardevol zijn. Het helpt niet alleen om snel lichaamsvet kwijt te raken, maar draagt ​​ook bij aan het behoud van een gezonde spiermassa.

Aanbevolen lectuur:  Lamsvetstaart: voor- en nadelen, eigenschappen, hoe te koken

Is de steur gevaarlijk uit de winkel

De voordelen en nadelen van een steur voor het lichaam zijn afhankelijk van de kwaliteit ervan. Het is heel goed mogelijk om goede verse vis in de winkel te kopen, maar je moet deze heel zorgvuldig uitkiezen. Let daarbij op verschillende nuances:

  1. Elasticiteit... Het lichaam van een verse steur zou moeten springen als er met een vinger op wordt gedrukt. Als er een merkbare deuk in het karkas zit die niet lang verdwijnt, is het beter om dergelijke vissen niet te kopen.
  2. Schaal en oogconditie... Een kwaliteitsvis moet een glanzend en vochtig lichaam hebben. Droge schubben met merkbare schade geven aan dat de steur al begint te verslechteren. De kwaliteit kan ook worden bepaald door de ogen, als ze troebel en witachtig zijn, is de vis oudbakken.
  3. Geur... Een goede steur mag geen hard, onaangenaam aroma afgeven. Kwaliteitsvis ruikt alleen naar water, in sommige gevallen algen en zout.

Wanneer u bevroren steur koopt, moet u ervoor zorgen dat deze niet bedekt is met ijs. De aanwezigheid van de laatste geeft aan dat het karkas al is ontdooid en vervolgens een tweede keer is gekoeld.

Het wordt aanbevolen om waar mogelijk steur te kopen bij leveranciers van levende vis

Contra-indicaties en schade van steur aan het lichaam

De gunstige eigenschappen van steur zijn niet voor iedereen hetzelfde. Het is noodzakelijk om te stoppen met het eten van vis:

  • met chronische en acute aandoeningen van de lever en nieren;
  • met individuele allergieën;
  • met cholecystitis en pancreatitis in de acute fase;
  • met ernstige endocriene aandoeningen.

De vis bevat veel vet, dus als de spijsvertering niet goed werkt, kan de steur pijn en diarree veroorzaken. Zelfs gezonde mensen wordt aangeraden om het niet vaker dan 2-3 keer per week te gebruiken in porties van ongeveer 100 g.

Gevolgtrekking

De voordelen van de steur komen tot uiting in een gunstig effect op het hormonale systeem, botweefsel en de gezondheid van hart en bloedvaten. Het is het beste om gekookte of gebakken vis te eten; na een dergelijke verwerking behoudt het product een maximum aan waardevolle stoffen.

Link naar hoofdpost

Gezondheid

de schoonheid

Voedsel