Inhoud
De voordelen van kahawai zijn afhankelijk van de juistheid van het gebruik. Vis heeft een positief effect op het lichaam, als u rekening houdt met de dagelijkse normen en mogelijke contra-indicaties.
Wat voor soort vis is zalm kahawai, hoe het smaakt en hoe het eruit ziet
Kahawai komt ook voor onder de namen Big Arrip of Australian Salmon. In feite behoort het tot de orde van de perchiformes en lijkt het alleen op zalmachtigen. De naam "kahawai" is ontleend aan de taal van de inheemse bevolking van Nieuw-Zeeland.
In grootte kan een volwassen Australische zalm 50 cm bereiken van kop tot staart. Het gemiddelde gewicht is 5-7 kg, maar er zijn ook grotere individuen - vanaf 10 kg en meer. Volgens de beschrijving en foto van de Kahawai-vis is te zien dat de lichaamsvorm enigszins afgerond is, vergelijkbaar met een spil, de schubben zijn zilverachtig wit op de buik en donkerder op de rug - groen of koperblauw. Ook heeft de Australische zalm een donkerblauwe of groene rugvin in een klein stipje. Tegelijkertijd hebben de borstuitlopers een heldergele kleur.
Kahawai wordt wijd verspreid in het zuidwesten van de Stille Oceaan en wordt gevangen in de kustwateren van Nieuw-Zeeland, Tasmanië en Australië. De visserij is vrij groot en bereikt 10.000 ton per jaar.
Het vlees van de verwerkte vis is wit van kleur, dicht, zonder kleine botten. Volgens klantrecensies blijft het na verwerking enigszins hard, zoals tonijn, maar tegelijkertijd vettig en met een uitgesproken zeegeur. Qua smaak lijkt kahawai het meest op meerforel.
Chemische samenstelling en caloriegehalte
Zoals elke zeevis bevat kahawai veel vitamines en mineralen die nodig zijn voor het gezond functioneren van het menselijk lichaam. De compositie bevat:
- calcium, fosfor en magnesium;
- niacine of vitamine PP;
- ijzer en kalium;
- een grote hoeveelheid B-vitamines;
- enkelvoudig onverzadigde vetzuren;
- vitamine A;
- tocoferol;
- natrium;
- een kleine hoeveelheid ascorbinezuur;
- aminozuren;
- selenium en zink.
In termen van voedingsstoffen wordt kahawai voornamelijk vertegenwoordigd door eiwitten - 22 g, vetten nemen 1,1 g op en er zitten helemaal geen koolhydraten in het product. Het caloriegehalte van Australische zalm per 100 g is 154 calorieën.
Nuttige eigenschappen van kahawai-vissen
Australische zalm is niet alleen interessant vanwege zijn heerlijke eigenschappen. Bij regelmatig gebruik heeft het een gunstig effect op de toestand van het lichaam, namelijk:
- versterkt het immuunsysteem, het cardiovasculaire systeem en de bloedsomloop;
- bestrijdt ontstekingsprocessen in het lichaam;
- activeert hersenactiviteit en verbetert het geheugen;
- versterkt botten en gewrichten en beschermt tegen de ontwikkeling van ziekten van het bewegingsapparaat;
- verlaagt de glucosespiegels en voorkomt het ontstaan van diabetes mellitus;
- verbetert metabolisme en spijsvertering;
- voorziet het lichaam van eiwitten die nodig zijn voor spieropbouw;
- versterkt de wanden van bloedvaten en verlaagt het niveau van slechte cholesterol;
- helpt bij het verwijderen van gifstoffen en giftige stoffen uit het lichaam;
- egaliseert de bloeddruk en verbetert de werking van het zenuwstelsel;
- zorgt voor tandheelkundige gezondheid.
Omdat selenium en zink aanwezig zijn in zeevis, is kahawai nuttig voor het voorkomen van kwaadaardige tumoren. Het product beschermt het lichaam tegen vroegtijdige veroudering.
Voor vrouwen is kahawai gunstig omdat het hen helpt langer fris en aantrekkelijk te blijven. Bij het gebruik van vis wordt de huid zachter en elastischer en stopt haaruitval. Bij mannen heeft Australische zalm een gunstig effect op de toestand van het voortplantingssysteem en helpt het de ontwikkeling van ontstekingsprocessen van de urinewegen te voorkomen.
Mogelijke schade en contra-indicaties
Zoals elk product kan kahawai gunstig en schadelijk zijn. Voor sommige ziekten en aandoeningen is het beter om de consumptie van Australische zalm volledig te staken. Kahawai is gecontra-indiceerd:
- met individuele allergieën;
- met intolerantie voor individuele componenten waaruit het product bestaat;
- met jicht kan het eten van kahawai overmatige zoutafzetting veroorzaken;
- met acute pancreatitis;
- met exacerbaties van gastritis en maagzweren.
Australische zalm is niet strikt verboden voor zwangere vrouwen, maar het moet met de nodige voorzichtigheid worden geconsumeerd en alleen na overleg met een arts. Tijdens het geven van borstvoeding is het beter om zeevis te weigeren. Het kan bij de pasgeborene een negatieve reactie veroorzaken.
Als kahawai een compleet nieuw product is en je hebt het nog niet eerder geprobeerd, dan moet je de eerste keer een heel kleine hoeveelheid consumeren. Zo weet u of de Australische zalm tot een allergische reactie zal leiden.
De voordelen en nadelen van kahawai-vissen zijn afhankelijk van de dosering van consumptie. Het wordt aanbevolen om het product niet vaker dan drie keer per week aan het dieet toe te voegen, en slechts 100 g per dag. Overmatige hoeveelheden vis kunnen leiden tot spijsverteringsstoornissen en bovendien bevatten ze behoorlijk veel calorieën.
Hoe vis correct te kiezen en op te slaan
Om de smaak van Australische zalm te waarderen en het meeste uit het product te halen, moet u kwaliteitsvis kiezen:
- Een verse kahawai heeft een elastisch lichaam, als je hem met je vinger naar beneden drukt, zal de resulterende fossa snel verdwijnen. De vissenschubben mogen er niet af vallen.
- De versheid van Australische zalm kan worden bepaald door de oogconditie. Bij hoogwaardige vissen zijn ze schoon en helder, en bij muffe vissen zijn ze troebel.
- Verse kahawai zou een zoute geur moeten afgeven die doet denken aan de zee. Als een product onaangenaam ruikt, betekent dit dat de Australische zalm is gaan bederven.
Meestal wordt kahawai bevroren gevonden in Russische winkels. Bij het kopen moet u niet alleen letten op het prijskaartje dat de fabricagedatum aangeeft, maar ook op de werkelijke staat van het product. Vis van goede kwaliteit mag niet worden bedekt met ijs. De aanwezigheid van de laatste geeft aan dat de kahawai al is ontdooid en daarna weer is ingevroren:
- U kunt verse vis niet langer dan 5 dagen in de koelkast bewaren op de bovenste planken, stevig gewikkeld in folie en uit de buurt van andere producten.
- Vacuümverpakte Australische zalm behoudt, eenmaal geopend, zijn voordelen ongeveer 10 dagen bij lage temperaturen.
- Gezouten vis kan 3 weken worden gegeten.
Bevroren kahawai kan het langst worden bewaard - tot 9-12 maanden. Ontdooi het product niet en plaats het daarna terug in de koelkast.
Hoe je het beste kunt koken
Verse of ontdooide kahawai kan op dezelfde manier worden verwerkt als elke andere vis - koken, bakken in een pan, bakken in de oven.Het populairst is het recept voor Australische zalm in folie, het product onthult in dit geval de beste smaak en blijkt erg sappig te zijn:
- Kakhawai wordt gebakken in een voorverwarmde oven op 220 ° C, heel of in stukjes gesneden.
- Voor het koken wordt de vis ingewreven met olijfolie en overvloedig bedekt met specerijen en gedroogde kruiden. U kunt tijm, rozemarijn, basilicum, peper en knoflook gebruiken, andere smaakmakers naar smaak, de keuze van de ingrediënten hangt af van persoonlijke voorkeur.
- Stukken of een heel karkas worden stevig in folie gewikkeld en gemiddeld 15-20 minuten gebakken. Door de gesloten "envelop" kan de kahawai niet uitdrogen, dus je moet hem openen kort voordat hij klaar is om de toestand van de vis te controleren met een tandenstoker.
Je kunt het vlak voor het eten met citroensap besprenkelen.
Je kunt de vis ook roken of filets bereiden voor koteletten. Versnipperde kahawai wordt toegevoegd aan taarten. In Australië, waar het helemaal geen delicatesse is, wordt het niet alleen gebakken en gebakken, maar ook gemarineerd in plantaardige olie met zout en kruiden.
Gevolgtrekking
De voordelen van kahawai zijn afhankelijk van de kwaliteit van de vis en het juiste gebruik. Verse Australische zalm heeft een gunstig effect op het lichaam, als er geen individuele contra-indicaties zijn in de vorm van allergieën of chronische aandoeningen.
