Inhoud
Paardebloem is een bekende medicinale plant. De grondstoffen worden gebruikt voor de bereiding van tincturen met ontstekingsremmende effecten. Paardenbloemwijn is niet minder nuttig. De drank bevat unieke stoffen in bloemen. De voordelen van paardenbloemwijn zijn de gunstige effecten op het lichaam bij consumptie. Naleving van het productierecept is essentieel, waardoor u de smaak en voedingswaarde behoudt.
De chemische samenstelling en voordelen van paardenbloemwijn
De plant wordt actief gebruikt in de volksgeneeskunde als middel voor de behandeling en preventie van verschillende pathologieën. De bovengrondse delen van de paardenbloem en zijn wortel zijn een opslagplaats van waardevolle voedingsstoffen:
- terpeenverbindingen;
- bitterheid;
- B-vitamines;
- het polysaccharide-inuline;
- sterol;
- carotenoïden;
- fosfor, calcium, ijzer;
- eiwit.
Ondanks zijn vele waardevolle eigenschappen is paardenbloemwijn niet populair. De voordelen van een alcoholische drank zijn afhankelijk van het naleven van de aanbevolen doseringen bij consumptie. Uitzonderlijk kleine doses wijn hebben een gunstig effect op het lichaam. Anders kan de zuurgraad van de maag toenemen.
De volgende positieve eigenschappen van paardenbloemwijn zijn bekend:
- de insulineproductie verhogen door de alvleesklier te stimuleren;
- normalisatie van slaap en psycho-emotionele toestand;
- liquefactie van sputum met ARVI;
- eliminatie van spasmen.
Therapeutische doses van een alcoholische drank zijn geïndiceerd voor de volgende pathologieën:
- pyelonefritis, nierfalen, de vorming van stenen in de urethra;
- slapeloosheid en angst;
- zwaarlijvigheid of verspilling;
- ascites;
- zwelling;
- hepatische koliek;
Paardenbloem Wijn:
- normaliseert de bloeddruk;
- voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose;
- versnelt botregeneratie na breuken.
Hoe paardenbloemwijn te maken
De alcoholische drank heeft een unieke samenstelling en een uniek aroma. Het maken van wijn wordt uitgevoerd volgens verschillende recepten.
Traditioneel
Neem de volgende ingrediënten om wijn te maken:
- paardebloemen - 100 stuks;
- gekookt water - 4 l;
- suiker - 1,5 kg;
- citroen - 2 stuks;
- rozijnen - 100 g;
- verse munt - 2 takjes.
Citroenen helpen om een speciaal aroma te geven en ook om het wort te stabiliseren. Gist activeert het fermentatieproces van wijn. Ze zijn te vinden in rozijnen.
De procedure voor het maken van wijn omvat de volgende stappen:
- De bloembladen worden met een mes van de basis van de paardebloemen verwijderd om een bittere smaak te voorkomen.
- De grondstoffen worden met kokend water gegoten, de container wordt afgedekt en de inhoud wordt een dag geïnfuseerd.
- De vloeistof wordt gefilterd met een zeef. De bloembladen moeten eruit worden geperst en vervolgens worden weggegooid.
- Citroenen worden gewassen, gepeld. Het sap wordt eruit geperst en toegevoegd aan de bouillon, suiker, takjes munt en ongewassen rozijnen, schil wordt gedaan.
- De samenstelling wordt geroerd totdat de suikerkristallen zijn opgelost. De massa wordt op een donkere plaats geplaatst en op kamertemperatuur bewaard.
- De eerste tekenen van gisting zijn na drie dagen zichtbaar. Op het oppervlak vormt zich een schuim met een zure geur. Aan de drank wordt 500 g suiker toegevoegd. De massa is grondig gemengd.
- Het wort wordt gefilterd en in glazen flessen gegoten. Een medische handschoen wordt op de nek geïnstalleerd, waarin het nodig is om een gat in het gebied van de vinger te doorboren. De container wordt bewaard bij temperaturen tot 25 ° C zonder direct zonlicht.
- Na vijf dagen wordt 250 g suiker aan het wort toegevoegd, de drank wordt opnieuw gemengd. Deze procedure wordt na vijf dagen herhaald.
- Het fermentatieproces duurt maximaal twee maanden. Na het leeg laten lopen van de handschoen wordt de alcoholische drank met een buisje uit het bezinksel afgevoerd.
- De wijn wordt in een schone fles gegoten, die tot de bovenkant wordt gevuld, en vervolgens laten rijpen. Dit proces duurt ongeveer zes maanden. Van tijd tot tijd is het nodig om het resulterende schuim te verwijderen.
- Nadat de opgegeven tijd is verstreken, moet de afgewerkte wijn worden gebotteld voor latere opslag.
Pittig
Een alcoholische drank wordt gemaakt op basis van munt, oregano of snakehead. Kruiden helpen bij het creëren van een unieke smaak.
Om wijn te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- suiker - 1 kg;
- rozijnen - ½ el;
- citroen - 2 stuks;
- paardebloembloemblaadjes - 1 l;
- water - 4 l;
- specerijen.
Paardenbloemwijn maken is eenvoudig:
- De bloembladen worden met kokend water gegoten en een dag bewaard.
- Na de aangegeven tijd wordt de infusie gekookt, gekoeld en gefilterd.
- Citroensap en schil, ongewassen rozijnen en kruiden worden aan de compositie toegevoegd.
- Een waterslot wordt op het vat geïnstalleerd en gelaten om te gisten. Wanneer dit proces voorbij is, wordt de inhoud via een buis in een steriele container gegoten.
- Paardebloemwijn wordt een maand lang op een donkere en droge plaats gegoten en vervolgens gebotteld. De drank rijpt tot vijf maanden. Gedurende de aangegeven tijd wordt de wijn periodiek met een rietje uit het sediment geschonken.
Klassiek
Het recept bevat de minimaal vereiste ingrediënten:
- paardebloemen - 100 stuks;
- suiker - 1 kg;
- water - 4 l;
- citroenzuur - 2 g;
- rozijnen - 10 st.
Om wijn te bereiden, moet u zich concentreren op de volgende reeks acties:
- Bloeiwijzen moeten over 3,5 liter kokend water worden gegoten, de container afdekken en een dag op de inhoud blijven staan. Vervolgens worden de bloemen eruit geperst en weggegooid.
- Suiker en citroenzuur worden verdund in 0,5 liter water. Het mengsel wordt toegevoegd aan de paardenbloeminfusie, ongewassen rozijnen worden toegevoegd en twee dagen bewaard.
- Na de aangegeven tijd wordt de vloeistof in een fles gegoten, een handschoen om de nek gelegd en vastgemaakt met een elastische band. Een vinger van het product moet worden afgesneden en er moet een buis worden ingebracht, waarvan het andere uiteinde in een bak met water wordt neergelaten. Dit zal helpen om kooldioxide vrij te maken.
- Het fermentatieproces eindigt als de handschoen leegloopt. De wijn wordt uitgelekt met behulp van een buis. In dit geval blijft het sediment op de bodem achter. De drank is klaar om te drinken.
Met hele toppen
De drank is gunstiger. Om de bitterheid te verwijderen, worden paardebloemen met koud gekookt water gegoten en een dag op een donkere plaats bewaard.
Om wijn te maken:
- 3 liter bloemen;
- 5 kg suiker;
- 2 citroenen;
- 150 g rozijnen.
Het product wordt als volgt bereid:
- Paardebloembloemen worden in een pot in lagen tot aan de nek geplaatst, bestrooid met suiker en aangestampt met een houten crush.
- Na volledig vullen wordt de container op een donkere en droge plaats geplaatst.
- Na ongeveer drie dagen is de pot gevuld met verse bloemen en suiker. Door het krimpen van de paardebloemen ontstaat er vrije ruimte in de container.
- 0,5 L gekookt water wordt aan de massa toegevoegd.
- Zeef na drie dagen de vloeistof en pers de bloemen uit. De cake is bedekt met water, twee dagen aangedrukt, uitgelekt en aan de container toegevoegd.
- Ongewassen rozijnen, citroensap en schil worden in een pot gedaan.
- Om condities voor fermentatie te creëren, wordt een rubberen handschoen om de nek gelegd.
- Na ongeveer een maand wordt de wijn met een rietje in een andere container gegoten.
Met gember
Om gezonde wijn te maken, moet u het volgende nemen:
- 1 liter bloembladen;
- 1 liter water;
- 1,2 kg suiker;
- 1 citroen;
- 1 sinaasappel;
- 1 snufje gember;
- 30 g gist;
- 1 sneetje zwart brood.
Productvoorbereiding omvat de volgende stappen:
- De bloembladen worden gescheiden van de paardenbloembloemen, overgoten met kokend water.
- Grondstoffen worden drie dagen in een geëmailleerde pan aangedrukt.
- Het fruit wordt schoongemaakt en ontpit, het sap wordt eruit geperst, dat samen met suiker, gember en schil aan de bloembladen wordt toegevoegd.
- Het mengsel wordt een half uur gekookt op laag vuur en vervolgens afgekoeld.
- Gist wordt op brood uitgespreid en aan de massa toegevoegd, bedekt met een handdoek.
- Nadat het schuim is bezonken, wordt het mengsel gefilterd en in een fles gegoten, afgesloten met een wattenstaafje.
- Eens in de zeven dagen wordt een snufje suiker en een schil in de container gedaan. De rijpingstijd van de drank is zes maanden.
Kaneel
De specerij geeft het product een bijzonder aroma. Om wijn te maken, neem je:
- 8 Art. paardebloemen;
- 4 liter water;
- 250 ml sinaasappelsap;
- 1 sinaasappel;
- 1 citroen;
- 1 zak wijngist;
- 6 eetlepels. Sahara;
- 1 kaneelstokje
- ½ theelepel droge gember.
Wijn wordt in fasen gemaakt:
- De bloemen worden grondig gewassen en in een pan gedaan.
- Schil de schil van citrusvruchten en snijd ze in kleine stukjes.
- Het sap wordt uit een sinaasappel geperst. In totaal zou u 250 ml moeten krijgen. Er wordt citroensap aan toegevoegd.
- Kruiden, schil, suiker worden aan paardebloemen toegevoegd en vervolgens wordt er sap gegoten.
- Water wordt aan de massa toegevoegd, aan de kook gebracht en gedurende een uur op laag vuur gekookt, gefilterd.
- De samenstelling wordt gekoeld tot 40 ° C.
- Een kleine hoeveelheid bouillon wordt in de container gegoten en trillingen worden erin verdund. Vervolgens wordt de vloeistof aan de inhoud van de pan toegevoegd, gemengd en een nacht bewaard.
- De drank wordt in een pot of fles gegoten, een handschoen is aan de nek bevestigd. De samenstelling laat ongeveer vier weken fermenteren.
- De afgewerkte wijn wordt gebotteld, zes weken aangedrukt.
Verzameling en bereiding van ingrediënten
Het behoud van de waardevolle eigenschappen en smaak van wijn hangt grotendeels af van de naleving van de regels voor het inzamelen van grondstoffen. Paardebloemen worden begin mei of eind juli bij zonnig weer geoogst. De collectie vindt plaats in de ochtend voor het openen van de bloemknoppen.
Containers die bedoeld zijn voor het maken van paardenbloemwijn, moeten worden gewassen en afgeveegd met een droge handdoek. Dit helpt voorkomen dat schadelijke micro-organismen het eindproduct binnendringen.
Contra-indicaties en mogelijke schade
In sommige gevallen wordt het drinken van paardenbloemwijn niet aanbevolen. De volgende contra-indicaties voor het opnemen van een alcoholische drank in het dieet worden genoemd:
- allergische dermatitis;
- verhoogde zuurgraad van de maag;
- neiging tot diarree.
Gevolgtrekking
De voordelen van paardenbloemwijn zijn de gunstige effecten op het lichaam. Het gebruik van het product in kleine hoeveelheden helpt de slaap te normaliseren, de immuniteit te verhogen en hoest te elimineren. Paardebloemwijn kan thuis op verschillende manieren worden gemaakt. Het behoud van zijn waardevolle eigenschappen hangt af van de naleving van het recept, de kwaliteit van de grondstof.
