Inhoud
Okra is een ongebruikelijke groente die zich de laatste jaren pas in Rusland begint te verspreiden. Okra heeft veel waardevolle eigenschappen en kan zowel bij het koken als voor genezing worden gebruikt.
Wat is deze groente "okra"
Okra, of okra, is een groente uit de familie Malvov. In Rusland is het niet zo vaak in winkels en markten te vinden, dus het is interessant om te weten hoe het eruit ziet en aan welke omstandigheden het de voorkeur geeft.
Hoe ziet okra eruit
De kruidachtige eenjarige okra is een plant die gemiddeld zo'n 50 cm hoog wordt. De hoofdstam van de okra is dik, sterk en vertakt, bedekt met grote, lichtgroene bladeren, vijf- of zevenlobbig, met een lichte beharing aan de oppervlakte. De bloemen van de plant verschijnen in het voorjaar bijna dicht bij de stengel, in de bladoksels. De steeltjes zijn erg kort en behaard, en de bloemen zelf zijn groot, solitair, geelachtig crèmekleurig.
Okra-vruchten vormen ook in de bladoksels. Ze zien eruit als langwerpige piramidevormige dozen, die enigszins op groene paprika's lijken. In lengte kunnen de vruchten 25 cm bereiken, van bovenaf zijn ze bedekt met kleine fijne haartjes. Okra draagt fruit van augustus tot november, dus het is logisch om het in de herfst in winkels te zoeken.
Waar groeit okra
Onder natuurlijke omstandigheden groeit okra in India, Afrika en in de zuidelijke regio's van Noord-Amerika. Maar het wordt kunstmatig gekweekt in Europese landen en in Rusland, bijvoorbeeld in de regio's Stavropol en Krasnodar. De teelt van okra gaat gepaard met bepaalde moeilijkheden, aangezien exotische okra gewend is om in de tropen te groeien en gevoelig reageert op koude kiekjes.
Hoe smaakt okra?
De smaak van het product is vrij origineel. Foodies zeggen dat okra het meest smaakt naar jonge aubergines of courgettes met de smaak van asperges.
De waarde en samenstelling van vitamines in okra
Okra wordt zeer gewaardeerd op culinair en ander gebied. De reden hiervoor is de gevarieerde en nuttige chemische samenstelling. De vruchten van de plant bevatten:
- vitamine B6, B5, B9, B1 en B2;
- vitamine A en K;
- tocoferol en vitamine PP;
- choline en beta-caroteen;
- vitamine C;
- calcium en kalium;
- ijzer;
- cellulose;
- silicium en fosfor;
- mangaan en koper;
- zink;
- as.
Okra bestaat voornamelijk uit koolhydraten, ongeveer 7 g in een portie van het product per 100 g. Nog eens 2 g wordt ingenomen door eiwitten en slechts 0,1 g in de samenstelling wordt toegewezen aan vetten.
Calorie-inhoud
Er zijn 31 kcal per 100 g verse okra.Okra is volkomen onschadelijk voor de figuur en wordt als zeer nuttig beschouwd in voedingsvoeding, het veroorzaakt geen gewichtstoename, maar helpt effectief om gifstoffen kwijt te raken.
Hoe is okra nuttig?
Okra heeft tal van eigenschappen die het waardevol maken voor voeding en medicinaal gebruik. Namelijk:
- verbetert de algehele tonus van het lichaam en helpt bij het bestrijden van chronische vermoeidheid;
- voorkomt de ontwikkeling van depressie;
- heeft een gunstig effect op het ademhalingssysteem en is gunstig voor astma;
- reguleert de bloedsuikerspiegel en helpt een goede stofwisseling te behouden;
- beschermt het gezichtsvermogen en helpt bij het genezen van oogontsteking;
- reguleert het vasculaire systeem en egaliseert de druk bij hypertensie.
- verbetert het werk van het voortplantingssysteem bij mannen en vrouwen.
In het bijzonder zijn er verschillende gezondheidsvoordelen van okra wanneer het wordt geconsumeerd.
Tijdens de zwangerschap
De samenstelling bevat een grote hoeveelheid foliumzuur. Daarom wordt okra aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen, vooral in de vroege stadia. Okra verzadigt niet alleen het lichaam van de vrouw met vitamines en waardevolle mineralen, maar draagt ook bij aan de juiste ontwikkeling van de baby. Foliumzuur is verantwoordelijk voor de normale vorming van de hersenen en het zenuwstelsel van het embryo en vermindert het risico op intra-uteriene afwijkingen.
Het voordeel van okra voor zwangere vrouwen is dat het niet mogelijk is om aan te komen door okra te gebruiken. Aangezien veel vrouwen tijdens het dragen van een kind door het veranderde dieet erin slagen om extra kilo's te krijgen, is dit punt vrij belangrijk.
Met oncologie
Okra-fruit bevat glutathion, een tripeptide dat betrokken is bij de ontgiftingsprocessen van het lichaam. De heilzame stof helpt afvalproducten uit weefsels te verwijderen en voorkomt de groei van vrije radicalen. Bovendien verbetert glutathion het herstel van natuurlijke antioxidanten - vitamine C, D, E en A.
Bij regelmatig gebruik van okra tegen kanker neemt de kans op het ontwikkelen van kanker af. Bij bestaande tumoren is het zinvol om met toestemming van de oncoloog de okru in de voeding op te nemen; het heeft een bijkomend therapeutisch effect. Onthoud dat okra niet de enige remedie tegen kanker kan zijn; het mag alleen worden gebruikt in combinatie met traditionele behandelingen.
Voor het spijsverteringskanaal
Okra bevat veel vezels en heeft ontstekingsremmende en hepatoprotectieve eigenschappen. Het is handig om okra te gebruiken:
- met gastritis en maagzweer;
- met acute en chronische hepatitis;
- met pancreatitis en aandoeningen van de galblaas en galwegen;
- met colitis;
- met fibrose en zelfs cirrose van de lever.
Okra bestrijdt effectief bacteriële en infectieuze processen in het spijsverteringsstelsel en verbetert snel de gezondheid. De genezende en ontstekingsremmende eigenschappen zijn gewild bij de behandeling van aambeien en rectale fissuren. Okra wordt ook gebruikt voor dysbiose, een neiging tot diarree of obstipatie, nuttige okra verbetert de stofwisseling en helpt de spijsvertering te verbeteren.
Voor het hart en de bloedvaten
Okra in welke vorm dan ook is erg nuttig voor het hart en de bloedvaten; het bevat veel antioxidanten en andere stoffen die verantwoordelijk zijn voor de goede werking van de bloedsomloop. Het gebruik van okra heeft een positief effect op diabetes mellitus, hoog cholesterol en een neiging tot hartaandoeningen.
Okra versnelt de bloedcirculatie en verbetert de toevoer van zuurstof naar de hersenen, dus tegen de achtergrond van zijn aanwezigheid in de voeding nemen de aandacht en concentratie toe. Okra is nuttig om niet alleen beroertes en hartaanvallen te voorkomen, maar ook de ziekte van Alzheimer en Parkinson.
Voor het ademhalingssysteem
Vitamine C en andere waardevolle stoffen in okra maken het erg nuttig voor de behandeling van ademhalingsaandoeningen. Verse okra, evenals infusies en afkooksels die daarop zijn gebaseerd, worden gebruikt voor bronchitis en tracheitis, voor hoesten en laryngitis, voor astma. Okra heeft niet alleen een ontstekingsremmend, maar ook een slijmoplossend effect; bij verkoudheid wordt het vooral aanbevolen om het te gebruiken bij een droge hoest voor het vroegtijdig verwijderen van sputum.
Okra-applicatie
De exotische groente okra wordt op verschillende gebieden gebruikt, bij het koken, maar ook voor genezing en persoonlijke verzorging. De waardevolle eigenschappen van okra zijn van groot belang voor het lichaam bij intern en extern gebruik.
In de volksgeneeskunde
De therapeutische voordelen van okra worden ook erkend door de reguliere geneeskunde. Onderzoek bevestigt dat het product helpt bij het bestrijden van een aantal aandoeningen. U kunt okra gebruiken:
- voor oncologische ziekten en voor de preventie van neoplasmata;
- met diabetes mellitus en stofwisselingsstoornissen;
- met cataract en andere oogziekten;
- in het geval van storingen in reproductieve functies bij mannen;
- met ziekten van het ademhalingssysteem;
- met atherosclerose;
- met drukstoten.
Recepten voor afkooksels en aftreksels
Ondanks het feit dat okra in welke vorm dan ook geneeskrachtige eigenschappen heeft, worden er voor bepaalde ziekten speciale geneesmiddelen van bereid. De concentratie van voedingsstoffen erin wordt respectievelijk verhoogd en ze hebben sneller een waardevol effect.
Bij verkoudheid en hoest is het handig om een aftreksel van okra met honing te gebruiken. Ze doen het als volgt:
- verse okra-wortels worden geplet in een volume van 2 grote lepels;
- giet grondstoffen met 3 glazen schoon, warm water;
- laat 2 uur staan en vervolgens gefilterd door kaasdoek.
De okra kan worden gezoet met een kleine lepel honing om de smaak en gezondheid te verbeteren. Neem een infusie van okra, 1 grote lepel, 6-8 keer per dag totdat de symptomen van verkoudheid verdwijnen.
Voor maagklachten, obstipatie en diarree is een okra-afkooksel gunstig. Volgens het recept heb je nodig:
- giet water over een paar gepureerde okra-peulen;
- voeg een paar druppels citroensap toe;
- Zet de pan op het vuur en laat op laag vuur sudderen tot de substantie dikker wordt.
Gebruik het product in 1 lepel voor elke maaltijd, okra helpt de spijsvertering te versnellen en het proces van het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam te reguleren.
Bij het koken
Meestal is okra te vinden in nationale gerechten uit de Aziatische en Afrikaanse keuken. In de Europese en Russische keuken wordt het veel minder vaak gebruikt vanwege de lage distributie.
Onlangs heeft de interessante smaak van okra echter de aandacht getrokken van chef-koks en fijnproevers. Okra wordt gebruikt in de keuken:
- vers;
- voor blancheren;
- voor het inblikken met marinade en zout;
- om te stoven en te braden, inclusief frituurvet.
Okra-fruit past goed bij de meeste specerijen en kruiden, paddenstoelen en groenten, granen, vlees en vis. Okra wordt gebruikt bij de bereiding van voorgerechten; gekookt blijft het niet alleen lekker, maar krijgt het ook een slijmerige consistentie van binnen, wat goed is voor de maag.
In Aziatische landen bereiden ze op basis van okra-zaden een verkwikkende drankgombo, die qua eigenschappen en aroma vergelijkbaar is met koffie. Tegelijkertijd zit er geen cafeïne in de drank, waardoor deze onschadelijker is voor het lichaam.
In cosmetologie
Okra toont zijn gunstige eigenschappen, ook bij uitwendige toepassing. Met behulp van okra kun je een droge huid en haaruitval bestrijden, het heeft een gunstig effect op de opperhuid, versterkt de haarzakjes en helpt het volume van krullen te vergroten.
Op planten gebaseerde remedies:
- Haarbalsem.Om een gezonde glans, kracht en gehoorzaamheid aan krullen te herstellen, kunt u een natuurlijke balsem bereiden. Verschillende okra-peulen worden geplet, een half uur gekookt en vervolgens wordt de slijmerige bouillon gefilterd. Voeg een paar druppels vers citroensap toe aan het eindproduct en roer. Breng de gel direct na het wassen op je haar aan; bij regelmatig gebruik helpt okra de toon van de lokken te herstellen.
- Gezichts creme. U kunt okra gebruiken om uw huid te voeden en te hydrateren. De gemakkelijkste manier is om wat vers okra-vruchtensap te persen en toe te voegen aan je gewone dagcrème. Als u het verrijkte product dagelijks gebruikt, stopt de huid snel met schilferen en verdwijnt het probleem van acne en mee-eters.
Bij het afvallen
De eigenschappen van Okra staan hoog aangeschreven bij voedingsdeskundigen. Een exotische groente bevat veel vezels, maar het caloriegehalte is erg laag. Daarom treedt geen gewichtstoename op bij het gebruik van okra, maar het metabolisme begint veel beter te werken en gifstoffen blijven niet in het lichaam achter.
Okra wordt aanbevolen om niet alleen op een dieet te worden geconsumeerd, maar ook voor obesitas, evenals voor een zittende levensstijl, om constipatie te voorkomen. Omdat okra de eetlust remt, kun je een half uur voordat je gaat eten een paar groenteschillen eten, zodat je in kleinere porties kunt rondkomen. Okra is erg handig als snelle en gezonde snack wanneer je een druk dagelijks schema hebt.
Contra-indicaties voor het nemen van okra
Hoewel de voordelen van okra onmiskenbaar zijn, kan een exotisch fruit onder bepaalde omstandigheden schade toebrengen aan:
- De belangrijkste contra-indicatie voor okra is individuele intolerantie. Interessant is dat een allergische reactie niet alleen optreedt bij het eten van het fruit. Dunne haren die de peulen van okra bedekken, kunnen negatieve gevolgen hebben.
- Ze mogen het lichaam niet binnendringen en bovendien is het bij een gevoelige huid gevaarlijk om ze zelfs met onbeschermde handen aan te raken. Voordat je okra eet, moet je de groente bij de steel nemen en de peul met een harde doek wrijven. Dit verwijdert de haren van het oppervlak van de okra en maakt het veilig.
Naast individuele intolerantie voor fruit en allergieën voor haren, werden bij okra geen andere contra-indicaties opgemerkt. Voedingsdeskundigen adviseren echter om het met mate te consumeren, als okra in te grote porties wordt gegeten, kan dit diarree veroorzaken.
Selectie- en opslagregels
Omdat okra relatief recent in de winkelrekken is verschenen, weet niet iedereen hoe een verse groente eruit moet zien.
Bij het kiezen van okra, moet u het product zorgvuldig onderzoeken. De peulen moeten zijn:
- voelt elastisch aan, zonder deuken en rotte vaten, met zachte haren op het oppervlak, als er geen puberteit op de huid is, is de okra overrijp;
- sappig groen of licht roodachtig, afhankelijk van de variëteit - zonder geelheid en bruine tinten.
Okra-peulen zijn meestal ongeveer 10 cm lang.
De houdbaarheid van okra is erg kort. In het groentevak van de koelkast blijft het slechts 3 dagen vers, dus je kunt het het beste direct na aankoop koken.
Interessante feiten over okra
Als okra in Europa en Rusland vrij recent populair begon te worden, dan is het in hete tropische landen al duizenden jaren beroemd. Volgens historici was okra constant aanwezig aan de eettafel van koningin Cleopatra, en deze Egyptische heerser maakte zich grote zorgen over haar aantrekkelijkheid en besteedde veel aandacht aan haar dieet.
Er zijn ook beweringen dat de beroemde Russische schrijver Anton Tsjechov de okra respecteerde. Hij consumeerde niet alleen okra, maar bracht het ook persoonlijk op zijn persoonlijke plot.Volgens de legende was het Tsjechov die okra een van de onofficiële namen gaf - "damesvingers".
Gevolgtrekking
Okra is een tropische groente die zich pas sinds kort in Europa en Rusland verspreidt. Het heeft veel nuttige eigenschappen, wordt onder andere gebruikt voor behandeling, met zijn hulp kunt u zorgen voor externe aantrekkelijkheid. Het is interessant dat okra praktisch geen contra-indicaties heeft.
