Waarom is witte kool nuttig, eigenschappen en bereiding

De voordelen en nadelen van witte kool zijn een belangrijke kwestie, aangezien deze goedkope groente vaak op de dagelijkse tafel verschijnt. Om het juiste antwoord te geven, moet u de eigenschappen van het product en de kenmerken van het gebruik ervan bestuderen.

De oorsprong van witte kool

Witte kool is een van de oudste groenten ter wereld. De Middellandse Zee wordt beschouwd als het thuisland van deze groente - het is bekend dat deze werd verbouwd in het oude Griekenland en Rome.

Van de kusten van warme zeeën kwam de groente naar Europa, Azië en Rusland, en dit gebeurde vrij lang geleden. Met name verwijzingen naar witte kool zijn te vinden in de kronieken die bewaard zijn gebleven uit de tijd van Kievan Rus. Momenteel wordt de groente over de hele wereld verbouwd.

Vitaminen en mineralen in witte kool

De witkopgroente is een echte recordhouder wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen. De compositie bevat:

• vitamine B1, B9, B6, B3 en B2;
• vitamine A en E;
• vitamine C, om de dagelijkse hoeveelheid te krijgen, is het voldoende om 200 g vers product te consumeren;
• zeldzame vitamine U- of methioninesubstantie;
• mineralen fosfor, calcium, magnesium, ijzer en zink;
• componenten kalium, zwavel, mangaan, natrium en selenium;
• glucose en plantaardige suikers;
• organische zuren en aminozuren;
• phytoncides;
• voedingsvezels.

Hoeveel calorieën zitten er in witte kool

Een gezonde groente heeft een laag caloriegehalte - het bevat slechts 28 kcal per 100 g vers. Tegelijkertijd nemen koolhydraten 4,7 g in, terwijl eiwitten en vetten respectievelijk slechts 1,8 g en 0,1 g bedragen.

Nuttige eigenschappen van witte kool

De voordelen van witte kool voor het menselijk lichaam strekken zich uit tot bijna alle systemen en organen. Bij langdurig gebruik, deze groente:

• reinigt het lichaam van gifstoffen en helpt het cholesterol te verlagen;
• vermindert het risico op het ontwikkelen van atherosclerose;
• vergemakkelijkt het werk van de lever en beschermt het tegen aandoeningen;
• reguleert de bloedglucosespiegel en helpt bij de behandeling en preventie van diabetes mellitus;
• versterkt het immuunsysteem, beschermt tegen de ontwikkeling van depressie en chronische vermoeidheid;
• heeft een gunstig effect op de nieren en galblaas;
• helpt de symptomen van jicht te verlichten;
• heeft een positief effect op het hart.

Het voordeel van jonge witte kool is ook dat de eigenschappen de ontwikkeling van oncologie en goedaardige tumoren voorkomen.

Voor dames

De voordelen van witte kool voor vrouwen zitten voornamelijk in de voedingseigenschappen van het product.De groente helpt perfect om af te vallen, omdat het de spijsvertering snel normaliseert, gifstoffen uit het lichaam verwijdert en geen bron van overtollige calorieën wordt.

Bovendien voorkomt tartronzuur, dat aanwezig is in witte groenten, de omzetting van koolhydraten in lichaamsvet. En de gunstige eigenschappen van foliumzuur zorgen voor een goede werking van het voortplantingssysteem.

Voor mannen

De voordelen van kool voor mannen is dat de witte kool een gunstig effect heeft op de potentie en het libido. Het gebruik ervan beschermt het hart en de bloedvaten tegen aandoeningen, daarom wordt het risico op vroege beroertes en hartaanvallen verminderd.

Een gezonde witte groente helpt mannen hun uithoudingsvermogen en energie te behouden. En de groente is ook een effectief middel tegen bedwelming en helpt goed bij een kater.

Voor de ouderen

De heilzame vitamines en mineralen in de witte koolgroente helpen u op oudere leeftijd actief en helder te houden. De groente versterkt bij regelmatig gebruik de gewrichten, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en verjongt het lichaam. De voordelen van kool voor de darmen helpen de normale werking van het metabolische systeem te behouden.

Op welke leeftijd kunnen kinderen witte kool krijgen

De voordelen en nadelen van verse kool voor het lichaam van het kind zijn dubbelzinnig. Ondanks de enorme waarde van de groente kan hij pas na 1,5 jaar vers aan kinderen worden aangeboden. Tot deze leeftijd wordt de groente slecht opgenomen door het lichaam van het kind en zal dit leiden tot winderigheid, een opgeblazen gevoel en koliek.

Het is echter erg handig om het product later in het dieet van de kinderen te introduceren. Samen met een witte groente krijgt de baby alle noodzakelijke vitamines, fosfor en kalium, die belangrijk zijn voor de ontwikkeling van het bot-, zenuw- en hartsysteem. Het product veroorzaakt zelden allergieën, dus kinderen nemen kool meestal heel goed waar.

Raadpleeg uw kinderarts voordat u het in het dieet introduceert.

Is kool mogelijk voor zwangere en zogende moeders

Witte kool is erg handig tijdens het baren van een kind, omdat het het metabolisme in het lichaam van een vrouw reguleert en de aanstaande moeder beschermt tegen virussen en infecties. Foliumzuur, in grote hoeveelheden aanwezig in groenten, is essentieel voor een gezonde ontwikkeling van de foetus.

Maar tegelijkertijd moet men zich de mogelijke gevaren van de groente herinneren - soms veroorzaakt het winderigheid en een opgeblazen gevoel. De grootste voordelen van kool voor zwangere vrouwen zijn zuurkool of gekookt.

Tijdens het geven van borstvoeding is het handig om groentesap te consumeren, het verbetert de melkproductie en stelt u in staat om een ​​onaangename uitzetting in de borst kwijt te raken. In dit geval is het natuurlijk noodzakelijk om de reactie van de baby op het product te observeren en witte kool te weigeren als het kind koliek begint te krijgen.

De voordelen van witte kool voor gewichtsverlies

Een caloriearme groente met een hoog organisch zuurgehalte is zeer gunstig om te consumeren tijdens een dieet. Het gebruik van verse kool voor gewichtsverlies is dat het helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en de afvoer van extra kilo's te versnellen.

Met een goede gezondheid en het ontbreken van contra-indicaties, kunt u vastendagen op witte kool regelen - gedurende de dag is er alleen groentesalade gekruid met citroensap. De voordelen van witte kool voor gewichtsverlies zullen echter alleen verschijnen als u zich 1 dag per week aan dit dieet houdt, anders wordt het lichaam beschadigd.

Witte kool in de volksgeneeskunde

De geneeskrachtige eigenschappen van witte kool maken het een waardevol ingrediënt in zelfgemaakte wellnessrecepten.De groente wordt gebruikt om verkoudheid en gebrek aan vitamines, ontstekingen en pijn van verschillende oorsprong te bestrijden.

Een afkooksel van witte kool voor verkoudheid

Door het verhoogde gehalte aan vitamine C helpt de witte groente om de symptomen van griep en SARS snel het hoofd te bieden. U kunt een bruikbare bouillon bereiden - giet 200 g koolbladeren met 3 kopjes water en kook een kwartier.

Filter het eindproduct, laat het afkoelen en voeg 50 g natuurlijke honing toe, en drink dan driemaal daags een glas per keer. De voordelen en nadelen van koolbouillon zijn afhankelijk van de dosering - u mag de aangegeven porties niet overschrijden om de maag niet te beschadigen.

Infusie van witte kool met vitaminegebrek

Als er niet genoeg vitamines zijn, wordt witte kool het meest betaalbare product om een ​​goede gezondheid te behouden. Er kan een nuttig infuus van worden gemaakt:

• Hak ongeveer 60 g kool fijn;
• giet een glas kokend water en dek af met een deksel;
• aandringen voor 3 uur, en dan spanning.

Warme infusie wordt twee keer per dag vóór de maaltijd in een glas gedronken. De genezende drank behoudt maximale nuttige eigenschappen en stelt u in staat om snel de nodige vitamines te herstellen.

Behandeling van witte koolblad

Voor veel ziekten wordt een fris wit blad een uitstekend genezend middel. Het heeft geen zorgvuldige verwerking nodig - de voordelen van het koolblad komen tot uiting, zelfs wanneer het extern wordt toegepast.

Met hoofdpijn

Voor migraine wordt aanbevolen een vers koolblad, licht gepureerd, aan te brengen op het voorhoofd, de slapen of de achterkant van het hoofd, afhankelijk van waar de pijn is geconcentreerd. U moet het kompres ongeveer een half uur bewaren. Nuttige eigenschappen van het product helpen ook bij hoofdpijn met koorts - kool vermindert koorts.

Met mastopathie

Bij pijn en ontsteking op de borst wordt vrouwen geadviseerd een vers koolblad te kneden zodat het het sap een beetje vrijkomt, en meerdere keren per dag een half uur een kompres op de zere plek aan te brengen. U kunt bovendien honing of kefir op het kompres aanbrengen, het kompres vastmaken met een verband erop. De ontstekingsremmende en anti-tumor eigenschappen van de groente verlichten snel de symptomen van mastopathie.

Met artrose

De voordelen van kool voor de gewrichten komen goed tot uiting in artritis, artrose en reuma. Het enige dat nodig is, is een vers blad een beetje te pletten voordat het sap verschijnt, en dan een kompres op het ontstoken gebied aanbrengen. U moet het gedurende de dag elk uur wijzigen.

Voor keelpijn

Als je keel pijn doet, wordt een kompres van gepureerd koolblad 1-2 uur op de nek gehouden. Bovendien wordt het aanbevolen om met vers koolsap te gorgelen - hierdoor kunt u de ziekte snel het hoofd bieden.

Voor brandwonden, wonden en kneuzingen

De wondgenezende eigenschappen van de groente helpen goed bij huidbeschadiging. Op een schoongemaakte brandwond, wond of hematoom moet je een koolblad bevestigen, nadat je het een beetje hebt verzacht, en een kwartier laten staan. Herhaal het kompres meerdere keren per dag.

Kompressen gemaakt van bladeren die in pap zijn geraspt, gemengd met eiwit, helpen ook goed.

Koolblad gezichtsmaskers

De voordelen en nadelen van kool voor het lichaam worden gebruikt in cosmetica voor thuis. De groente vitamineert de huid, verlicht effectief ontstekingen, heeft een verstevigend en verjongend effect.

Voor een droge huid is het volgende masker nuttig:

• koolbladeren worden fijngehakt zodat de grondstof 1 glas in volume neemt;
• de resulterende grondstof wordt met een half glas melk gegoten;
• het mengsel wordt enkele minuten gekookt en gekookt om de kool zacht te maken;
• het masker wordt afgekoeld en met een blender tot pap geplet.

Het product wordt over het gezicht verdeeld en een kwartier bewaard, waarna het wordt verwijderd en gewassen met lauw water.

Voor een ouder wordende huid wordt een ander huismiddeltje aanbevolen:

• 2 koolbladeren worden met de hand of in een blender gehakt;
• gemengd met een theelepel honing, een kwart glas appelsap en een kwart theelepel gist;
• meng grondig en breng het masker 20 minuten aan op de huid.

Om het effect van de maskers snel te laten verschijnen, moeten ze minstens drie keer per week worden gedaan.

Verliest kool zijn voordelen tijdens het koken?

Warmtebehandeling heeft altijd een negatief effect op de hoeveelheid vitamines en mineralen. Sommige verdwijnen gewoon bij het koken of braden van witte kool. Als je een groente voor een korte tijd verwerkt, blijven er veel waardevolle eigenschappen in zitten, maar tegelijkertijd zullen de voordelen voor het lichaam van rauwe kool nog steeds groter zijn.

De enige manier van verwerken, waarbij de gunstige eigenschappen van de groente niet alleen niet verloren gaan, maar ook toenemen, is fermentatie.

Waar past kool bij en hoe je het heerlijk kookt

De voordelen van verse koolsalade worden als de hoogste beschouwd. Het is heel eenvoudig bereid - de grondstoffen worden gehakt, besprenkeld met keukenzout, ongeveer een half uur gelaten en dan wordt het mengsel op de juiste manier gemalen. Indien gewenst wordt er ook honing, plantaardige olie of citroensap aan de groente toegevoegd. Gebruik je zo'n gerecht 200 g per dag, dan zal verkoudheid veel minder vaak voorkomen.

De voordelen en nadelen van gebakken kool zijn dubbelzinnig, omdat het caloriegehalte en het vetgehalte van zo'n gerecht toenemen. Gestoofde en gekookte groenten zijn gunstig, maar er zijn verschillende regels die u moet volgen bij het koken.

1. De voordelen van gekookte witte kool blijven hoog als u deze niet langer dan een kwartier verwerkt.
2. In het kookproces wordt alleen geraffineerde plantaardige olie of boter gebruikt - margarine en dierlijk vet kunnen niet worden gebruikt.
3. Het is beter om de stronk voor het koken weg te gooien - deze kan schadelijke stoffen bevatten.

Een witkopgroente past goed bij veel producten - bieten en paprika's, wortelen en appels, kruiden en noten. Het is het beste om 's ochtends of' s middags een groente te eten, wanneer de voordelen van kool voor de maag het grootst zijn. Maar voor het avondeten is het product niet de moeite waard om te eten, het kan de maag overbelasten en winderigheid veroorzaken.

Schade van witte kool en contra-indicaties

De gezondheids- en nadelen van witte kool zijn nauw met elkaar verbonden. Allereerst wordt het niet aanbevolen om de groente te veel te gebruiken - dit leidt tot een opgeblazen gevoel, misselijkheid en pijn, omdat het lichaam te veel vezels krijgt.

Contra-indicaties voor het gebruik van verse witte groenten zijn:

• maagzweer en acute gastritis;
• ziekten van de darmen en maag, vergezeld van bloedingen;
• pancreatitis;
• enterocolitis;
• verhoogde peristaltiek.

Gebruik ook niet te vaak vastendagen voor verse witte kool, in welk geval de eigenschappen ervan schadelijk zijn voor maag en darmen.

Is het mogelijk om koolstronk te eten

Of de koolstronk voordelen of schade oplevert op deze vraag, kan niet ondubbelzinnig worden beantwoord.

Omdat de stengel in feite een koolsteel is, hoopt zich tijdens het rijpen van de groente een enorme voorraad voedingsstoffen op. De steel bevat veel vitamine C en magnesiumoxide, kalium en calcium.

Maar tegelijkertijd slaat de stronk ook alle schadelijke stoffen op die uit de bodem komen. Het kan radionucliden, nitraten en chemicaliën verzamelen die worden gebruikt bij de teelt van de groente. Daarom is het beter om de stronk van een gekochte witte koolgroente af te snijden en weg te gooien om schade te voorkomen.

Kool kiezen en bewaren

Witte kool in de winkel kiezen is vrij eenvoudig. Er zijn slechts een paar dingen die u moet controleren.

1. Bovenal zullen de voordelen zijn van vroege witte kool - de koolkop moet klein en compact zijn, zonder zachte rotte plekken.
2. Witte koolbladeren moeten een uniforme groene kleur hebben zonder gele, bruine of zwarte vlekken.
3. Het is beter om een ​​groente te nemen zonder deuken en andere beschadigingen - op deze manier gaat hij langer mee.
4. De snit van een verse witkopgroente moet wit zijn en de geur van de koolkop mag alleen aangenaam zijn.

De houdbaarheid van witte kool is ongeveer zes maanden in de koelkast bij een temperatuur van 0 ° C. Warmere omstandigheden van witte kool zijn schadelijk als de thermometer boven de 4 ° C komt, de groente begint te ontkiemen.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van witte kool hangen af ​​van hoe vers en van hoge kwaliteit de groente op tafel staat en of er individuele contra-indicaties zijn. Bij correct gebruik zal verse kool de afweer van het lichaam versterken en de spijsvertering helpen normaliseren.