Inhoud
- 1 Samenstelling en caloriegehalte van gekookte bieten
- 2 Nuttige eigenschappen van gekookte bieten
- 3 Voordelen van gekookte bieten voor zwangere en zogende vrouwen
- 4 Kunnen kinderen gekookte bieten krijgen?
- 5 Gekookte rode biet om af te vallen
- 6 Gekookte bieten voor constipatie
- 7 Kenmerken van het gebruik van gekookte bieten voor verschillende ziekten
- 8 Het gebruik van gekookte bieten in cosmetica
- 9 Hoe bieten goed te koken
- 10 Schade van gekookte bieten en contra-indicaties
- 11 Hoe gekookte bieten op de juiste manier te bewaren
- 12 Gevolgtrekking
- 13 Beoordelingen
De gezondheidsvoordelen en nadelen van gekookte bieten zijn al lang bekend en goed bestudeerd. De laxerende eigenschappen van rode biet (zo worden bieten in Oekraïne en Wit-Rusland genoemd) worden vaak gebruikt voor een zachte reiniging van de darmen zonder het lichaam te beschadigen. De rijke vitamine- en mineralensamenstelling van de groente helpt bij de behandeling van ziekten. Bieten zijn betaalbaar en worden in alle supermarkten verkocht.
Samenstelling en caloriegehalte van gekookte bieten
De samenstelling van deze gezonde knolgewas is rijk aan vitamines en mineralen.
Gekookte biet bevat:
- vit. groep B (B1, B4, B5, B6, B9);
- vit. EN;
- vit. VAN;
- vit. E;
- vit. PP.
Mineralen:
- natrium (50%);
- kalium;
- calcium;
- magnesium;
- ijzer;
- zink;
- jodium;
- fosfor;
- mangaan.
Door het gehalte aan vitamines en mineralen is rode biet een van de meest bruikbare producten. Het hoge vezelgehalte heeft een gunstige invloed op het spijsverteringskanaal als onschadelijk laxeermiddel.
Buryak heeft ook een hoog gehalte aan organische zuren.
Het caloriegehalte van gekookte bieten per 100 gram is 49 kcal.
De zoete smaak van bieten wordt gegeven door koolhydraten - 10,8 g Er zit geen vet in het wortelgewas - 0,0 g De groente bevat plantaardige eiwitten - 1,8 g.
Nuttige eigenschappen van gekookte bieten
De voordelen van gekookte bieten voor het menselijk lichaam:
- verrijkt het dieet met vitamines en mineralen;
- verbetert de bloedsamenstelling (verhoogt hemoglobine), bevordert het proces van hematopoëse;
- normaliseert de darmfunctie, elimineert constipatie;
- herstelt kleine haarvaten en bloedvaten;
- verlaagt de bloeddruk;
- verbetert de leverfunctie;
- normaliseert de schildklier;
- stimuleert het immuunsysteem.
De voordelen van gekookte bieten zijn het behoud van mineralen en veel vitamines tijdens warmtebehandeling (vitamine C wordt vernietigd bij temperaturen boven 60 ° C). De knolgewas is nuttig voor hypertensie en atherosclerose. B-vitamines zijn essentieel voor de normale werking van het zenuwstelsel. Vitamine PP helpt de bloedvaten te versterken en te herstellen. Vit. A en E verbeteren de structuur van de huid.
Voordelen van gekookte bieten voor zwangere en zogende vrouwen
Gekookte bieten hebben gezondheidsvoordelen voor aanstaande moeders. Regelmatige consumptie van wortelgewassen in voedsel stimuleert de darmen, reinigt het lichaam. Dit draagt bij aan het correct functioneren van alle organen en systemen, wat vooral belangrijk is in zo'n cruciale levensperiode voor een vrouw.
De gunstige eigenschappen van de groente hebben een gunstige invloed op het lichaam tijdens de lactatie.Gekookte bieten tijdens het geven van borstvoeding moeten in het dieet van een vrouw aanwezig zijn (bij afwezigheid van directe contra-indicaties). Wanneer een groente aan het dieet wordt toegevoegd, neemt de hemoglobine toe, wordt de bloeddruk genormaliseerd, de stofwisseling en de weerstand tegen verkoudheid verbeteren.
Houd er rekening mee dat frequente aandrang om de darm te legen de foetus kan schaden. Daarom mag u zich tijdens de zwangerschap niet laten meeslepen door het laxerende effect van bieten.
Kunnen kinderen gekookte bieten krijgen?
Baby's kunnen gekookte bieten krijgen vanaf 6 maanden, wanneer plantaardig aanvullend voedsel wordt geïntroduceerd. Rode biet wordt gegeven in de vorm van puree, samen met andere gepureerde groenten.
Het wordt aanbevolen om een kinderarts te raadplegen als het kind diathese of voedselallergieën heeft.
Oververhit voedsel verliest zijn gunstige eigenschappen en is schadelijk voor het kind.
De introductie van gekookte bieten in babyvoeding helpt de werking van het spijsverteringskanaal te verbeteren.
Gekookte rode biet om af te vallen
Het eten van gekookte bieten in een dieet levert merkbare resultaten op in de strijd tegen extra kilo's. De laxerende eigenschappen van de groente zijn van groot belang. Tijdens het dieet is het noodzakelijk om het gebruik van zetmeelrijk voedsel, gefrituurd voedsel en ander voedsel dat schadelijk is voor de gezondheid en vorm te vermijden.
Het wordt aanbevolen om een week lang een dieet met bieten en rijst te eten.
Rijst absorbeert gifstoffen en gifstoffen goed, en biet helpt ze actief uit het lichaam te verwijderen. Hierdoor worden de darmen gereinigd, verbetert de stofwisseling en verdwijnt overgewicht.
Een week lang elke dag gekookte bieten, vanwege hun laxerende eigenschappen, zijn vooral geïndiceerd voor mensen met chronische obstipatie.
Gekookte bieten voor constipatie
In de volksgeneeskunde is het al lang bekend dat gekookte bieten verzwakken. Daarom is deze veel voorkomende en relatief goedkope groente erg populair als een natuurlijk kruidengeneesmiddel tegen constipatie. Van deze knolgewas kun je heerlijke gerechten bereiden, die ook nuttige eigenschappen hebben.
Recept voor gekookte rode biet met knoflook
- Was en kook de knolgewas.
- Schil de knoflook en pers deze uit met een pers.
- Rasp de biet op een plastic rasp (zodat de groente niet oxideert) en meng met knoflook.
- Breng op smaak met zelfgemaakte zure room of plantaardige olie. Alleen ongeraffineerde olie heeft gunstige eigenschappen. Je kunt zonnebloem-, olijf-, lijnzaad ...
- Voeg wat zeezout en kruiden (basilicum, dille, koriander, peterselie) toe aan de salade.
Het wordt afgeraden om witbrood met bietensalade te eten. Het is beter om het te vervangen door knäckebröd of brood zemelen... Witbrood bemoeilijkt de spijsvertering en kan schadelijk zijn.
Het voordeel van gekookte rode biet met zure room is dat het een gefermenteerd melkproduct is met spijsverteringseigenschappen die het laxerende effect van bieten versterken.
Een salade met rode biet en knoflook voor het avondeten is een goed alternatief voor laxeermiddelen.
Kenmerken van het gebruik van gekookte bieten voor verschillende ziekten
Gekookte rode bieten behoren tot die voedingsmiddelen die gunstig zijn bij de behandeling van ziekten. De biologisch actieve componenten van dit knolgewas helpen bij het omgaan met zowel virale infecties als chronische ziekten.
Er is bijvoorbeeld een bekend recept om ernstige rhinitis te behandelen met versgeperst bietensap.
Versgeperst wortel- en bietensap wordt beschouwd als een van de gezondste groentesappen met reinigende en herstellende eigenschappen.
In zijn rauwe vorm heeft rode biet een sterk effect op het lichaam, en de rauwe vezels van groenten zijn moeilijker verteerbaar en kunnen zelfs een verzwakte spijsvertering schaden. Daarom wordt het product vaak gekookt en gebakken gebruikt. Tegelijkertijd blijven veel geneeskrachtige en gunstige eigenschappen van het wortelgewas behouden.
Gekookte bieten zijn goed voor de lever, het spijsverteringskanaal, het cardiovasculaire systeem en andere lichaamssystemen. Maar er zijn ook beperkingen op het gebruik van groenten voor bepaalde ziekten.
Met gastritis en maagzweren
Bij een verhoogde zuurgraad van de maag moet met voorzichtigheid worden gegeten, het product verhoogt de zuurgraad verder. Beter gemengd met andere groenten en in een kleine hoeveelheid, fijn raspen.
Met pancreatitis
Bij deze ziekte wordt een zacht dieet aanbevolen zonder grove vezels en organische zuren in voedingsmiddelen. Tijdens een exacerbatie is het beter om geen gekookte biet aan voedsel toe te voegen, om geen schade aan te richten. De aanbevelingen van uw arts moeten worden opgevolgd.
Met diabetes mellitus
De glycemische index van de groente is vrij hoog - 64. Maar de glycemische belasting van het lichaam is laag. Daarom kunt u met diabetes type 2 gekookte bieten in redelijke hoeveelheden eten zonder bang te hoeven zijn voor plotselinge pieken in de bloedsuikerspiegel.
Het gebruik van gekookte bieten in cosmetica
De voordelen en nadelen van gekookte bieten voor het lichaam komen niet alleen tot uiting wanneer ze worden gegeten, maar ook wanneer ze uitwendig worden aangebracht.
Wortelpap bevat veel heilzame mineralen, organische zuren en heeft ontstekingsremmende, regenererende, voedende en anti-aging eigenschappen.
Met een gecombineerde en vette huid die vatbaar is voor ontstekingen, helpen bieten bij het wegwerken van acne en normaliseren ze de talgklieren.
Voor een droge, verouderende en vermoeide huid zal het mineralen- en vitaminecomplex in het product de huidstructuur op cellulair niveau verbeteren. Organische zuren helpen bij het wegwerken van fijne rimpels.
Voedend gezichtsmasker met rode biet:
Voor een droge en ouder wordende huid moet bietenpap worden gemengd met goede zure room, olijf- en / of lijnzaadolie. Voeg havermout, hoogwaardige honing toe (bij afwezigheid van allergieën). Als het mengsel erg dik is, verdun dan met niet-koolzuurhoudend mineraalwater.
Ontstekingsremmend masker voor de vette en gecombineerde huid:
Natuurlijke appelciderazijn, in tweeën verdund met water, wordt toegevoegd aan de gekookte bietenpap. Je kunt kefir gebruiken in plaats van azijn. Voeg infusie toe van geneeskrachtige kruiden met ontstekingsremmende eigenschappen (kamille, draad, stinkende gouwe, sint-janskruid, brandnetel, duizendblad).
Het masker wordt gekneed in een niet-metalen container, 15-20 minuten bewaard, afgewassen met koud water.
Niet op de ogen aanbrengen.
Hoe bieten goed te koken
Voor het koken wordt de biet gewassen, maar niet geschild. De wortel en een klein deel van de toppen worden ook niet afgesneden tijdens het koken, om de integriteit van het wortelgewas niet te beschadigen. Zo worden in water oplosbare vitamines en andere nuttige stoffen niet uitgewassen en blijven ze in het product.
De groente wordt in kokend water gedompeld, zout is niet nodig. Kook tot ze gaar zijn, wat wordt bepaald door de knolgewas te doorboren met een scherp voorwerp (bij voorkeur met een gewone tandenstoker). Als het gemakkelijk in het midden kan worden doorboord, is het klaar.
Bij het koken in een dubbele ketel worden de bieten in blokjes gesneden; in de oven wordt de ongeschilde groente in folie gewikkeld.
Schade van gekookte bieten en contra-indicaties
Gekookte biet is een product met een hoog gehalte aan actieve ingrediënten.
Het is noodzakelijk om te onthouden over het nogal merkbare laxerende effect van bieten. Voor mensen die vatbaar zijn voor diarree, kan het eten van deze knolgewas schadelijk zijn.
Het wordt aanbevolen om de consumptie van bieten te beperken in geval van hypotensie (verlaagt de bloeddruk). Voor brandend maagzuur en zure gastritis kunnen bieten schadelijk zijn. In het geval van urolithiasis, stenen in de lever en galblaas, en in het geval van gewrichtsaandoeningen, is het beter om geen grote hoeveelheden gekookte wortelgroenten te eten vanwege het gevaar van de vorming van nieuwe stenen of afzettingen in de gewrichten (tijdens warmtebehandeling worden in groenten moeilijk uit het lichaam te verwijderen minerale zouten gevormd).
Een aparte contra-indicatie is individuele intolerantie voor het product en allergische reacties.
Je moet proberen om kleine wortels te kiezen en zonder een groot gehalte aan schadelijke nitraten. Om ervoor te zorgen dat minder schadelijke stoffen het lichaam binnendringen, moet vlak voor het eten 1-2 cm worden afgesneden van de bovenste en worteldelen van de groente, waar de maximale concentratie van nitraatverbindingen zich bevindt.
Hoe gekookte bieten op de juiste manier te bewaren
Ongeschilde gekookte bieten kunnen lang in de koelkast worden bewaard, bij 0 ° C - tot 2 weken. Het is beter om in folie te wikkelen voor een groter antibacterieel effect. In plaats van gewone plastic zakken is het raadzaam om vacuümzakken of speciale containers te gebruiken voor het langdurig bewaren van voedsel.
De gekookte biet is ook bevroren.
Gevolgtrekking
De voor- en nadelen van gekookte bieten zijn te wijten aan de kwaliteit van dit product. De groente wordt lang in de koelkast bewaard, behoudt de meeste gunstige eigenschappen tijdens warmtebehandeling. Qua mineralen- en vitaminesamenstelling is dit een van de meest waardevolle wortelgewassen. Regelmatig gebruik van het product verbetert de darmfunctie, bespaart obstipatie. In de winter helpt het om vitaminegebrek te voorkomen. Het eten van een rode groente verhoogt de hemoglobinewaarde en ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid. Verbetert de huidconditie bij gebruik in cosmetica.