Asperges in het Koreaans: de voordelen en nadelen van waar het van is gemaakt, calorieën

Soja-asperges zijn een populair gemaksvoedsel gemaakt van sojabonen. Het is een integraal onderdeel van de Oost-Aziatische keuken. De voordelen en nadelen van soja-asperges veroorzaken veel controverse tussen voedingsdeskundigen en voedingsdeskundigen, maar de voordelen zijn zeer krachtig.

Wat is soja-asperges en waar wordt het van gemaakt?

Dit is een gezond kruidenproduct. In de Russisch-sprekende ruimte kreeg het de verkeerde naam "asperges", hoewel dit halffabrikaat niets te maken heeft met dit type plant dat in de grond wordt gekweekt. Zijn echte naam is fuju, hij komt uit de Chinese taal. De gunstige eigenschappen van sojabonen-asperges worden al sinds de oudheid opgemerkt door de inwoners van het oosten. Koreanen noemen haar yuba, en de Japanners noemen haar doupi. In Rusland wordt dit product ook wel "Chinese varen" of "Koreaanse asperge" genoemd.

Voor de bereiding van droge asperges worden sojabonen gebruikt, die door de mineralen kalium, magnesium, calcium en ijzer van groot nut zijn voor het lichaam. Het proces bestaat uit verschillende fasen. Eerst worden sojabonen gefilterd, gedrenkt in water. Vervolgens wordt de tahoe ervan gescheiden met speciale apparaten. Sojamelk wordt bereid uit het resterende product en gekookt. Een vettige laag wordt gevormd op het oppervlak genaamd fupi. Het wordt verwijderd, opgehangen en een tijdje laten drogen. Aan het einde van het proces worden lange, gerimpelde vellen met een bekende vorm verkregen. Dit is een afgewerkt product - fuju.

Caloriegehalte van soja-asperges

Het caloriegehalte van droge soja-asperges per 100 gram is 260 kilocalorieën. Vanwege het relatief lage caloriegehalte, een overvloed aan nuttige eigenschappen, wordt het vaak gebruikt in de dieetvoeding. Eiwitgehalte per 100 g - 42 g, koolhydraten - 23 g, vet - 14 g.

Waarom zijn soja-asperges nuttig?

Het wordt vaak het "product van de jeugd" genoemd: Fuzhu heeft een hoge concentratie aan essentiële plantaardige eiwitten, die veel sneller en gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen dan dierlijke eiwitten. Hoewel soja-asperges enorme gezondheidsvoordelen bieden, suggereren sommige onderzoeken dat het schadelijk kan zijn als het te veel wordt gebruikt. Het eten van een zeer grote hoeveelheid fuzhu heeft een negatief effect op de werking van de alvleesklier en de schildklier, en schaadt ook de spijsvertering vanwege het hoge vezel- en eiwitgehalte.

Dit product bevat bioactieve stoffen - fyto-oestrogenen. Voor vrouwen hebben ze grote voordelen: het gebruik van soja-asperges tijdens PMS, de menopauze of met een ongezonde staat van het voortplantingssysteem zal het risico op het ontwikkelen van ernstige ziekten helpen verminderen, schade door de invloed van ongunstige factoren verminderen.Isoflavonen, een type fyto-oestrogeen dat in fuju zit, die veel gunstige eigenschappen hebben, zijn uitstekende antioxidanten, normaliseren hormonen en dragen bij aan anticarcinogene veranderingen. Soja-asperges bevatten een speciale stof lecithine, dankzij zijn eigenschappen verbetert de leverfunctie, het voorkomt de ophoping van vet in het lichaam.

Tegen welke ziekten helpt soja-asperges?

De voordelen van soja-asperges zijn bij het voorkomen van bepaalde vormen van kanker, hartproblemen en bloedvaten. Het product heeft een zeer laag cholesterolgehalte, geen lactose, dus geschikt voor mensen met diabetes, melksuikerallergie. Het is een onmisbare eiwitbron voor sporters en mensen die geen dierlijke producten eten.

De voordelen en nadelen van Koreaanse asperges

De voordelen van gedroogde soja-asperges vallen niet te ontkennen, maar desondanks zijn er verschillende andere punten die de schade van dit product in speciale situaties bewijzen.

• Door dit nuttige halffabrikaat op te nemen in uw normale dieet, kunt u dagelijks de vitamines krijgen die nodig zijn voor het lichaam, nuttige elementen: vitamines van groep B, D, E, ijzer, kalium, natrium.
• Asperges in het Koreaans zijn gunstig voor het lichaam van mensen met aandoeningen van het hartsysteem, met aandoeningen van het maagdarmkanaal, met dysbiose, aandoeningen van het bewegingsapparaat, chronische obstipatie. Het product neutraliseert ook de schade door de effecten van schadelijk voedsel op het lichaam.
• Dit product is een van de leiders in het aantal meervoudig onverzadigde vetzuren, daarom komt fuzhu-soja-asperges goed voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk, hartaandoeningen en atherosclerose.
• Voor mannen en vrouwen die actief zijn en sporten, profiteert soja-asperges van een overvloed aan essentiële, licht verteerbare plantaardige aminozuren.
• Fuju bevat veel gezonde vezels, die de stofwisseling verbeteren, de schade door de effecten van vet voedsel verminderen en helpen bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
• Voedingsdeskundigen raden af ​​om het in overmatige hoeveelheden te gebruiken, omdat de eigenschappen ervan de werking van de endocriene en gemengde secretieklieren kunnen schaden - pancreas, schildklier, en ook de werking van het menselijke voortplantingssysteem kunnen aantasten.
• Overmatige consumptie van fuju kan, net als elk ander voedsel, tot onvermijdelijke gewichtstoename leiden. Daarom moet je de samenstelling van voedsel rationeel benaderen, alle producten met mate eten.

Soja-asperges in het Koreaans om af te vallen

Vanwege het lage caloriegehalte van Koreaanse asperges, wordt het vaak gebruikt in verschillende afslankprogramma's, dieetcursussen. Asperges in Koreaanse stijl hebben een aangename smaak, dus het moet niet alleen in de dagelijkse voeding worden opgenomen voor degenen die willen afvallen en een strikt dieet willen volgen, maar ook voor degenen die hun dieet willen diversifiëren.

Hoe soja-asperges thuis te koken

Het is heel eenvoudig om het te bereiden: het duurt niet meer dan 30 minuten, maar enige voorbereiding is nodig.

1. Het gedroogde product moet minimaal 4 uur in koud water worden geweekt. Lukt het niet om het zo lang te laten staan, dan kun je simpelweg kokend water over de fuju gieten en een paar minuten laten zwellen. Maar op deze manier koken zal de smaak veel minder aangenaam maken, en veel van de smaken en gezondheidsvoordelen van soja-asperges zullen niet volledig onthuld worden.
2. Na het weken in water, moet het worden afgespoeld en in stukjes worden gesneden.
3. Als aanvulling kunt u alle gezonde groenten kiezen: meestal zijn dit uien, wortels en peulvruchten - bonen, kikkererwten.
4. Eerst worden groenten in plantaardige olie in een diepe koekenpan gebakken tot ze medium gaar zijn, en pas daarna worden soja-asperges toegevoegd.
5. Vervolgens moet je alle ingrediënten goed mengen en 7 tot 10 minuten laten sudderen onder het deksel.
6. Voor decoratie en de finishing touch kan het gerecht worden bestrooid met kruiden - groene uien, dille, dan de knoflook pletten, besprenkelen met peper.

Heerlijke en gezonde soja-aspergegerechten

Fuzhu wordt niet alleen als zelfstandig gerecht gebruikt, maar ook als een integraal onderdeel van vele andere gezonde en smakelijke recepten. In principe kwamen alle gerechten met soja-asperges uit de keukens van Oost-Aziatische landen - China, Japan, Korea, India:

• Met Koreaanse wortelen;
• Koreaanse asperges met paprika;
• Dieet Caesar met soja-asperges;
• Oosterse salade met fuju, zeewier en augurken;
• Herfstsalade met pompoen, peer en fuju.

Koreaans asperge-recept met wortelen

Asperges in Koreaanse stijl met wortelen is een van de traditionele gerechten uit de oosterse keuken, die daar in elk huis wordt bereid. Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• gedroogd halffabrikaat - 1 pakket;
• groenten: uien en groene uien, knoflook - 3 - 4 kruidnagels, wortels - 1 kg;
• verschillende kruiden naar smaak. De belangrijkste zijn zwarte peper en koriander;
• sojasaus - 1 eetl. l .;
• plantaardige olie (lijnzaad, olijf-, zonnebloem-, pompoen- of druivenpitten);
• azijn 70% - 1-1,5 el.

Eerst moet je de fuju laten weken.

1. Begin vervolgens met het koken van Koreaanse wortelen. Om dit te doen, moeten alle wortels worden gehakt op een fijne of grove rasp (optioneel), voeg gemalen peper, zout, 1 - 2 eetl. l. azijn en laat 15 - 20 minuten trekken.
2. Hak daarna de ui en knoflook fijn, bak ze in plantaardige olie in een pan met koriander, voeg asperges toe.
3. Giet de hele massa met sojasaus, roer, laat nog 5 - 6 minuten bakken. tot volledige gereedheid.
4. Vanuit de koekenpan moet je alles naar de wortels overbrengen, de salade in de koelkast verwijderen.

Het gerecht wordt meestal koud geserveerd: zo valt de smaak het meest op.

Koreaanse asperges met paprika

Dit is een ander populair doe-het-zelf Koreaans asperge-recept.

Ten eerste moet u het gedroogde product ook enkele uren met water vullen.

En op dit moment is het noodzakelijk om een ​​marinade voor soja-asperges te bereiden:

1. De basis is sojasaus, waarin gemalen zwarte peper, zout, 1 - 2 eetlepels worden gemengd. l. paprikapoeder, geperste knoflook en fijngesneden ui.
2. De gezwollen massa wordt in de resulterende marinade geplaatst en 12 uur in de koelkast bewaard.

Soja-asperges schade

Te veel fuju eten wordt afgeraden, omdat dit sommige endocriene ziekten kan verergeren. Bij jonge kinderen bedreigt overmatig gebruik ervan toekomstige stoornissen in het werk van het voortplantingssysteem. Over het algemeen is de schade van dit product aan het lichaam vrij onbeduidend, vooral als u het niet vaker dan 4-5 keer per week gebruikt.

Wie is gecontra-indiceerd in soja-asperges?

Mensen met pancreatitis, evenals mensen met nieraandoeningen, problemen met de endocriene klieren - hypofunctie van de schildklier moet afzien van het eten van fuju. U moet dit nuttige product echter niet volledig van de voeding uitsluiten, omdat het in kleine hoeveelheden alleen maar baat heeft.

Hoe soja-asperges te kiezen en te bewaren

Soja was het eerste product waarop wetenschappers GGO-technologieën testten. Daarom vinden gewetenloze producenten tegenwoordig helaas vaak fuzhu gemaakt van lage kwaliteit, laagwaardige sojabonen. Lees altijd de tekst op de verpakking: bestudeer de samenstelling, productiemethoden, producteigenschappen.

Het kan veilig op dezelfde plank worden gezet met pasta, ontbijtgranen, peulvruchten. Het is raadzaam om donkere kasten of planken te kiezen.

Gevolgtrekking

Dus het bleek dat de voordelen en nadelen van soja-asperges alleen afhangen van hoeveel het wordt geconsumeerd. Fuzhu heeft veel nuttige eigenschappen, het is rijk aan essentiële vitamines, essentiële elementen, dus dit product moet constant in uw dagelijkse voeding worden opgenomen. Koken Soja Asperges Video's: