Waarom een ​​gekookt ei nuttig is en hoeveel calorieën het bevat

Eieren behoren tot de meest voorkomende voedingsmiddelen op aarde. De voordelen en nadelen van gekookte eieren zijn nog steeds onderwerp van controverse tussen artsen en voedingsdeskundigen. Sommigen beschouwen ze als een onmisbaar product in de voeding voor mensen van alle leeftijden, anderen adviseren om ze volledig te verlaten: vanwege slechte cholesterol.

Gekookte kippeneiersamenstelling

Ondanks alle controverse geven veel mensen de voorkeur aan een gekookt ei als ontbijt. En niet voor niets: de voedingswaarde is uniek.

De samenstelling volgens BZHU is als volgt:

• eiwitten - 5,51 g;
• koolhydraten - 0,49 g;
• vet - 4,65 g;
• kalium - 55 mg;
• natrium - 122 mg.
• water - 73 g;
• verzadigde vetzuren - 3 g;
• as - 1 g;
• disacchariden - 0,7 g;
• cholesterol - 575 mg.

Energetische waarde van 100 g product - 160 kcal.

Van een medium gekookt kippenei krijgt het lichaam 68 kcal.

Voedingswaarde en caloriegehalte van een gekookt ei

De voordelen van gekookte eieren voor het lichaam liggen ook in de rijkdom aan vitamines: de concentratie van elk ervan is van 4 tot 40% van de dagelijkse inname van voedingsstoffen.

Als voedsel wordt gekookt eiproduct beschouwd als het veiligste en gemakkelijkste voor het lichaam: in gekookte vorm is de verteerbaarheid 95-96%, en dit is een recordcijfer voor voedingsproducten.

De samenstelling bevat ook meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, die een positief effect hebben op de activiteit van alle systemen van het menselijk lichaam.

Waarom gekookte eieren nuttig zijn

Het belangrijkste voordeel zijn de vitamines waarin het gekookte product rijk is:

De belangrijkste gunstige eigenschappen:

1. Herstel van bloedhemoglobine.
2. Vitamine D is essentieel voor het versterken van botten en tanden, vooral tijdens het winterseizoen wanneer er geen zon is.
3. Eiwit normaliseert de bloed- en intracraniale druk.
4. Tryptofaan stimuleert de aanmaak van serotonine en de voordelen ervan bij het bestrijden van stress en seizoensgebonden depressie zijn onmiskenbaar.
5. Omega-zuren helpen de bloedvaten te reinigen, beschermen haar en huid tegen schade veroorzaakt door externe omgevingsfactoren.
6. Vitamine A heeft voordelen voor de gezondheid van de ogen.
7. Antioxidanten helpen het lichaam te reinigen van schadelijke vrije radicalen.

Voor dames

Kippeneieren zijn erg populair onder de eerlijke seks, maar niet alle vrouwen weten wat de voordelen zijn van een gekookt product bij het herstellen van kracht tijdens menstruatiebloedingen.

Artsen zijn van mening dat het eten ervan gunstig zal zijn voor het vrouwelijk lichaam om de jeugd en reproductieve gezondheid te behouden, en om het risico op neoplasmata in de borstklier te verminderen.

Bovendien gebruiken vrouwen het graag als onderdeel van een verscheidenheid aan gezichts- en haarmaskers.

Voor mannen

Mannen waarderen de voordelen van de beschikbaarheid van eieren: roerei en roerei zijn tenslotte de eenvoudigste gerechten waar vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid van houden. Gekookte eieren zijn erg handig om 's ochtends te eten, bovendien ligt het voordeel van zo'n ontbijt in het verkrijgen van het meest betaalbare eiwit dat nodig is voor het opbouwen en opbouwen van spiermassa zonder de gezondheid te schaden.

De voordelen van gekookte eieren voor gewichtsverlies

De unieke samenstelling van nuttige eiwitten, veel aminozuren en sporenelementen: selenium, zink, fosfor en ijzer maakten het gekookte product onmisbaar in de voeding.

Wanneer het wordt gekookt, geeft het een verzadigd gevoel zonder de stofwisseling te schaden. En ondanks wijdverbreide angsten is cholesterol in de dooier niet schadelijk voor de bloedvaten. Aangenomen wordt dat eieren die 's ochtends worden gegeten het meest heilzaam zijn, maar ze' s nachts eten - niet later dan twee uur voor het slapengaan - zal ook geen schade aanrichten.

Het eten van een gekookt ei, een persoon die wil afvallen, krijgt eiwitten en energie binnen, zonder het lichaam en de figuur te schaden: deze gunstige eigenschappen van het product worden door de meeste eiwitdiëten gebruikt.

Hoe kippeneieren goed te koken

Eiergerechten worden op verschillende kookmethodes gepresenteerd. Naast het gebruikelijke hele koken, zijn er complexere recepten, bijvoorbeeld "gepocheerd" - in kokend water zonder schaal.

Maar er zijn enkele handige tips voor het koken van een kippenei, zodat de dooier zijn kleur en voordelen behoudt. Hier is er een van:

• doe het product in een pan en bedek het vijf centimeter met koud water;
• in brand steken en aan de kook brengen;
• van het fornuis halen en 10 minuten in water laten staan;
• uittrekken en afkoelen.

Om het schoonmaken te vergemakkelijken, wordt aanbevolen om het water goed te zouten om te koken en het ei vervolgens in koud water te houden.

Het gebruik van gekookte eieren bij het koken

Gekookte eieren zijn een onderdeel van de meeste salades; geen enkel feest is compleet zonder hen. Ze worden gebruikt voor het decoreren en aankleden van voorgerechten, maar ook voor het vullen van pannenkoeken en taarten.

Ze kunnen ook als zelfstandige gerechten worden gebruikt, bijvoorbeeld om te vullen, er zijn verschillende vullingen: vlees- en vispastei, kruiden, kaas en groenten.

Moderne fabrikanten bieden speciale vormen aan waarin het product zonder de schaal kan worden gekookt. En hier is er waar je de culinaire verbeelding kunt toepassen, door fijngehakte ham, groene erwten of paprika toe te voegen. Het gerecht blijkt erg mooi en gezond te zijn voor het figuur.

Schade van gekookte eieren en contra-indicaties

Met alle voordelen mag men de sterkste allergische eigenschappen van het gekookte product niet vergeten. In aanwezigheid van overgevoeligheid voor de componenten kan gebruik aanzienlijke schade aan het lichaam toebrengen, vooral kinderen.

Bovendien kunnen eieren van kippen die op pluimveebedrijven worden grootgebracht, antibiotica en nitraten bevatten die schadelijk zijn voor de mens, die de vogel via voedsel ontvangt.

U kunt schade verminderen door het product op bewezen plaatsen te kopen. In dit geval zijn eieren die in de supermarkt zijn gekocht een gezondere en veiligere optie.

Andere contra-indicaties:

• met cholecystitis,
• suikerziekte,
• ontstekingsprocessen in de lever en het maagdarmkanaal.

Een van de meest controversiële is de kwestie van de schade van cholesterol: velen geloven dat voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit element het risico op het ontwikkelen van dodelijke ziekten aanzienlijk verhogen. Cholesterol die in voedingsmiddelen en in menselijk bloed wordt aangetroffen, zijn echter twee totaal verschillende componenten. Met een gekookt ei kan het lichaam twee verschillende soorten cholesterol binnen krijgen: het zogenaamde slechte of het goede. Het hangt allemaal af van de combinatie van voedingsmiddelen die het lichaam binnenkomt: een gerecht met boter zal leiden tot de vorming van een slecht gerecht, terwijl een combinatie van een gekookt ei met groenten het lichaam zelfs kan beschermen tegen atherosclerose.

Welk ei is gezonder: gekookt of rauw

Het meest bruikbare wordt als een rauw ei beschouwd, maar vanwege het hoge risico op salmonellose raden artsen aan om het nog steeds aan een warmtebehandeling te onderwerpen. Daarnaast is het raadzaam om de schaal direct voor het koken met warm water en zeep te wassen om deze te reinigen van schadelijke stoffen.

En als u kiest tussen de gekookte versie en de gebakken eieren, dan is het beter om de eerste te verkiezen: deze manier van koken zorgt ervoor dat het kippenei bijna volledig wordt opgenomen en behoudt alle voordelen van zijn eigenschappen zonder het risico te lopen hoge calorieën en kankerverwekkende stoffen uit de gebakken schaal te krijgen.

Hoe weet je of een gekookt ei bedorven is?

Er zijn verschillende tekenen waarmee u kunt vaststellen dat het product begint te verslechteren:

• muf heeft een onaangename geur: en dit moet alarmeren;
• de verwende zal ook een glanzende schaal hebben, terwijl de verse een matte schaal heeft;
• Een andere bekende manier om de versheid te controleren, is door een ei in water te dopen; het verse zal verdrinken en het verwende zal tevoorschijn komen;
• bovendien heeft de dooier van een rot ei een doffe kleur.

Hoe en hoeveel gekookte eieren in de koelkast moeten worden bewaard

Soms wordt het nodig om het product op te slaan, bijvoorbeeld tijdens de paasvakantie, wanneer er veel gasten in huis samenkomen.

Eieren hebben een verschillende houdbaarheid in de koelkast, afhankelijk van hoe de eieren worden bereid. Hardgekookte exemplaren blijven een week vers. En als ze zijn geschild of zacht gekookt, of als de schaal tijdens het koken is gebarsten, is de opslag beperkt tot drie dagen.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van gekookte eieren zijn nog steeds controversieel onder wetenschappers en medische professionals, terwijl ze op bijna elke tafel een zeer populair product blijven.

Ondanks dat het ei een van de sterkste allergenen is, kunnen de voordelen ervan voor het menselijk lichaam nauwelijks worden overschat, omdat het een echte opslagplaats is van essentiële vitamines en sporenelementen.