De voordelen en nadelen van druivenbladeren, recepten

Druivenbessen zijn een bron van voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig heeft. Maar gebladerte doet niet onder voor fruit wat betreft het gehalte aan vitamines en mineralen. Ze worden gebruikt om te koken in veel oosterse keukens en in de volksgeneeskunde. En de voordelen en nadelen van druivenbladeren werden bestudeerd door Amerikaanse artsen, die ze op de nationale lijst van dieetproducten met een aantal waardevolle eigenschappen plaatsten.

Samenstelling en caloriegehalte van druivenbladeren

Druivenbladeren zijn van groot nut voor het menselijk lichaam en zijn praktisch niet schadelijk vanwege hun rijke, heilzame samenstelling. Ze bevatten vitamines van groep B, K, A, E, PP, ascorbinezuur, bètacaroteen. Bovendien worden de genezende eigenschappen van loof versterkt door het gehalte aan kalium en calcium, magnesium, natrium, zink, koper en mangaan, fosfor, selenium en andere mineralen.

Voedingswaarde en caloriegehalte van het product per 100 g

Nuttige eigenschappen van druivenbladeren

Druiven zijn een populaire, betaalbare traktatie waar velen van houden. Maar weinig mensen gebruiken druivenbladeren als voedingsproduct en zijn op de hoogte van de voordelen en nadelen voor het lichaam. Er zijn herhaaldelijk onderzoeken uitgevoerd om de geneeskrachtige eigenschappen van bessengreens te bewijzen. De resultaten van hun onderzoek geven aan dat gebladerte, met name de Amoer-variëteit, kan worden gebruikt als middel om de ziekte van Alzheimer te voorkomen. Onder de geneeskrachtige eigenschappen van groene druivenbladeren, kan men hun vermogen onderscheiden:

• stop met bloeden en verlicht ontstekingen;
• pijn verlichten;
• immuniteit versterken;
• indigestie behandelen;
• hulp bij de behandeling van reuma;
• normaliseren van het werk van het spijsverteringsstelsel en het maagdarmkanaal;
• kalmeer de zenuwen;
• helpen om een ​​depressie te overwinnen.

Dankzij vitamine A zijn de bladeren een krachtige antioxidant. Ze verwijderen gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam. Groenen hebben een verjongend effect en helpen het verouderingsproces te vertragen. Het gebruik van het blad van de favoriete vrucht van de god van de wijnbereiding en wijnbouw, Dionysus, helpt de gezondheid van de ogen, huid en haar te versterken.

De genezende eigenschappen van druivenbladeren worden versterkt door de zuren die ze bevatten. Omega-3 helpt bij de behandeling van gewrichten, normaliseert het werk van het hart en is een profylactisch middel voor kwaadaardige neoplasmata. Door op de bladeren te kauwen, wordt de mondholte gereinigd van bacteriën en tanden van tandplak, waardoor parodontitis wordt voorkomen. Maar kauw niet meer dan één blad per dag, om het glazuur niet te beschadigen.

Het gebruik van druivenbladeren in de traditionele geneeskunde

Dankzij hun gunstige eigenschappen zijn druivenbladeren verre van de laatste plaats in de alternatieve geneeskunde. Ze worden zowel vers als gedroogd gebruikt. Er worden medicinale infusies, afkooksels en thee van gemaakt.Het gebladerte als geheel of geplet tot een pasteuze toestand wordt gebruikt voor kompressen die op wonden worden aangebracht om hun genezing te versnellen. Bij spataderen, om vaatverwijding en de vorming van een maas te verminderen, is het goed om rode druivenbladeren te gebruiken, waarvan de voordelen zijn opgemerkt door farmacologen. Van groene grondstoffen worden voorbereidingen getroffen voor de behandeling van spataderen.

Druivenbladsap

Vers geperst sap van de bladeren is zeer gunstig voor het spijsverteringskanaal. Het gebruik ervan:

• vermindert de zuurgraad;
• helpt braken en braken te stoppen bij darmstoornissen;
• vertraagt ​​interne bloedingen en helpt deze te stoppen;
• helpt bij het omgaan met misselijkheid;
• verwijdert zand en stenen uit de nieren en blaas;
• heeft een antibacterieel effect;
• heeft een positief effect op het urogenitaal systeem.

Bovendien is sap van druivenbladeren een goed afrodisiacum dat de gezondheid van mannen versterkt, de aantrekkingskracht op het andere geslacht vergroot en de potentie vergroot. Maar u moet het niet misbruiken, om geen ongewenste schade te krijgen in plaats van voordeel.

Infusie van druivenbladeren

Druiveninfusie is een nuttige remedie die de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem normaliseert en verbetert. Het is een uitstekende antioxidant die het lichaam ontgift. Om de infusie voor te bereiden, moet u verse druivenbladeren en heet water nemen. Kookproces:

1. Spoel het blad af onder stromend water.
2. Verwijder stekken.
3. Verfrommel een beetje en vul 1/3 liter blik met grondstoffen.
4. Giet kokend water naar boven.
5. Hermetisch sluiten.
6. Laat 21 dagen op kamertemperatuur trekken op een donkere plaats.

Tijdens de infusieperiode moet het product om de paar dagen worden geschud. Het infuus moet eenmaal daags vóór de hoofdmaaltijd worden ingenomen. Om dit te doen, moeten 10 druppels van het product worden verdund in 3 eetlepels. l. water. De behandeling duurt twee weken. Daarna moet de kuur 7 dagen worden opgeschort en indien nodig worden herhaald.

De houdbaarheid van de infusie van druivenbladeren die nuttig zijn in eigenschappen, is 3 maanden bij kamertemperatuur en 6 maanden in de koelkast.

Afkooksel van druivenbladeren

Om een ​​afkooksel te bereiden dat nuttig is vanwege zijn genezende eigenschappen, moeten druivenbladeren worden voorbereid door ze te wassen en ze te reinigen van bladstelen en beschadigde delen. Kneed dan om een ​​massa te krijgen die op pap lijkt. De resulterende grondstof in een hoeveelheid van 100 g, giet 0,5 liter water. Zet de kom met de compositie op laag vuur, dek hem losjes af en laat 60 minuten koken. Het water moet verdampen tot 1/3 van de hoeveelheid die erin wordt gegoten. Filtreer de afgewerkte bouillon door kaasdoek en giet het in een schone glazen schaal.

Neem een ​​medicinale bouillon voor 2 eetlepels. l. voor de hoofdmaaltijden gedurende 21 dagen. Neem vervolgens een pauze van twee weken en herhaal indien nodig de kuur. U kunt een nuttig druivenproduct 6 - 8 maanden bewaren door goed te sluiten en op een koele plaats te plaatsen.

Thee met druivenbladeren

De voordelen van thee zijn groter wanneer het wordt gebrouwen van gedroogde druivenbladeren. Tijdens het drogen wordt de concentratie van nuttige zuren en bioflavonoïden gemaximaliseerd.

Om het gebladerte te drogen, moet het worden gewassen, van beschadigde delen worden ontdaan, gedroogd, in enveloppen worden gevouwen en op een bakplaat worden gelegd. Zet 6 - 8 uur in de oven op 65 graden. De deur hoeft niet gesloten te zijn. Bewaar droog gebladerte niet langer dan 12 maanden in een papieren zak of stoffen zak en laat ze regelmatig luchten.

Om thee te maken van druivenbladeren, ter versterking van het immuunsysteem, hak je de gedroogde kruiden fijn, giet ze in een theepot, giet er kokend water overheen en laat 15 minuten staan. Verdun voor gebruik de theebladeren met heet gekookt water in een verhouding van 1: 1. Als thee als remedie wordt gebruikt, drink deze dan drie keer per dag gedurende 4 weken. De dagelijkse dosis mag niet hoger zijn dan 750 ml.Als preventieve maatregel tegen verkoudheid en virale infecties is het voldoende om 250 ml thee per dag te drinken.

Druivenbladeren in cosmetica voor thuis

Nuttige eigenschappen en een minimaal potentieel voor schade aan de gezondheid dragen ertoe bij dat druivenbladeren voor cosmetische doeleinden worden gebruikt. Maskers met een exfoliërende en verjongende werking zijn gemaakt van groene grondstoffen. Ze maken rimpels glad en vertragen het verschijnen van nieuwe.

Gruel gemaakt van verse bladeren wordt gebruikt om de poriën te reinigen. Het voordeel is dat het product de huid verfrist en een gezonde kleur teruggeeft aan het gezicht. Om oogvermoeidheid te verminderen, kunt u kompressen maken van de bladeren. De gunstige elementen in greens helpen wallen en roodheid te verlichten, wallen te verminderen, zonder de ogen te beschadigen.

Om de haarkleur te versterken en te herstellen, wordt het aanbevolen om druifinfusies en afkooksels toe te voegen aan shampoos en spoelingen. Ze helpen bij de strijd tegen een overmatige vette hoofdhuid en roos.

Recepten met druivenbladeren

In oostelijke landen en zelfs in de Transcarpathische regio van Oekraïne worden verschillende gerechten bereid uit het gezonde loof van druiven, waarin het product wordt gebruikt in gekookte, gebakken, gebakken, gestoofde vorm. In tegenstelling tot veel groenten, bessen en fruit, verliezen druivengranen hun helende eigenschappen en smaak niet na een warmtebehandeling. Voedingsmiddelen die goed combineren met bladeren zijn onder meer vlees, vis, gerookt vlees en peulvruchten.

Klassieke dolma met druivenbladeren

Dolma in druivenbladeren wordt beschouwd als een Turks nationaal gerecht dat alle voordelen van de plant behoudt. Het wordt bereid uit zowel verse als ingeblikte bladeren. Om Turkse koolrolletjes te bereiden, moet je 100 g rijst koken tot hij half gaar is, 2 uien, peterselie, dille, basilicum en koriander fijn hakken. Meng alles met 500 g rundergehakt. In plaats van rundvlees kunt u ook een ander soort vlees gebruiken. Meng de resulterende compositie goed, terwijl zout en kruiden met kruiden.

Om de bladeren een beetje zachter te maken en beter te laten krullen, moeten ze 5 minuten in kokend water worden geplaatst. Leg vervolgens het gehakt in het midden van het vel en wikkel het in. Plaats de vormstukken in een pan, waarvan de bodem eerst moet worden bekleed met druivenbladeren. Giet water in een bakje en voeg een paar teentjes knoflook toe. Kook gedurende 30-40 minuten op middelhoog vuur, afgedekt met een deksel.

Druivenbladsalade

De zure smaak van druivengreens voegt pit toe aan salades. Een van de lekkerste is Hercules. Om het voor te bereiden, moet je 300 g witte kool hakken en pureren. Voeg 100 g kruiden en 30 g fijngehakte bladeren toe. Voeg een grove appel toe aan de kool. Meng de ingrediënten goed en peper. Bereid knoflooksaus voor. Knijp hiervoor twee teentjes knoflook door een knoflookschaal en meng met een glas (200 ml) kefir. Breng de salade op smaak met saus en serveer.

Druivenbladeren voor de winter

Het is niet moeilijk om in de zomer druivenbladeren te krijgen, maar om de voordelen van het gebruik in de winter te benutten, kunt u voorbereidingen treffen volgens het volgende recept.

1. Verzamel de jonge bladeren en steriliseer de potten.
2. Week het blad 60 minuten in koud water.
3. Spoel elk vel af.
4. Verwijder stekken en dikke aders.
5. Vouw de bladeren in ongeveer 10 stukken en rol ze tot strakke buizen.
6. Zet in potten.
7. Giet kokend water over en laat 15 minuten staan, bedek met de deksel.
8. Laat het water weglopen.
9. Kook tomatensap en giet over.
10. Rol de sleutel op.
11. Dek af met een deken en houd vast totdat de inhoud van de blikken volledig is afgekoeld.

Schade aan druivenbladeren en contra-indicaties

Hoewel er veel heilzame geneeskrachtige eigenschappen zijn, kan het gebruik van druivengebladerte in sommige gevallen schadelijk zijn voor de gezondheid.Het gebruik ervan moet worden stopgezet door degenen die aan tuberculose en diabetes lijden. Het gebruik van de bladeren is ook gecontra-indiceerd voor obesitas, hartfalen, verergering van zweren en gastritis.

Het nemen van druivengreens kan gasvorming veroorzaken, dus het moet worden verlaten voor colitis. Bladeren zijn gecontra-indiceerd in de laatste maand van de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding, omdat het gebruik ervan de melkproductie vertraagt ​​en de baby kan schaden.

Verzameling en opslag van druivenbladeren

Grondstoffen verzamelen bij voorkeur van mei tot juni. U moet jonge, gezonde bladeren kiezen met een glad, zacht oppervlak en dunne nerven. U kunt druivenbladeren vers, ingevroren of ingeblikt bewaren. Groenen kunnen ook worden gepekeld of gezouten.

Om in te vriezen worden de bladeren in kokers gerold, in een zak gedaan en in de vriezer geplaatst. Om ze vers te houden, moeten ze allemaal worden opgerold, in potten worden gedaan en een half uur in de oven worden gesteriliseerd. Zet vervolgens op een koele, donkere plaats.

Voor het beitsen moeten de bladeren worden opgerold en in potten worden gevouwen, de marinade gieten en een nacht blijven staan. Dek af en bewaar in de koelkast. Voor de marinade kook je 1 liter water met 2 eetlepels. l. zout.

Om de druivengreens te bewaren, plaatst u de gedraaide bladeren 3 seconden in kokend water en vervolgens in koud water. Plaats vervolgens in potten en giet pekel met een snelheid van 1 liter water per 45 g zout. Sta 2-3 dagen aan en voeg dan 1 theelepel toe. azijn en oprollen.

Voor opslag in gezouten vorm, plaats de bladeren in een bak, giet 10% zoutoplossing en verstop ze op een koele plaats.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van druivenbladeren worden steeds bekender. Bij correct gebruik voegen ze niet alleen kruiden toe aan gerechten, maar helpen ze ook de gezondheid te verbeteren. Het grote voordeel van druivenbladeren is dat ze hun gunstige eigenschappen niet verliezen tijdens de gehele bewaartermijn.